無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。/ y1 N$ m% q3 S0 J0 {' }
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材料：公仔箱論壇- m# V, N1 b$ a" K R
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白鱔（切片） 1斤
5 i! ^* r4 @, ^! v' [! I: b* b! {5.39.217.77蔥段及蔥花 少許 5.39.217.77% V1 B" V. Y; t3 X+ l
薑（切絲） 5條
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0 I4 X' E# t# j, l' m0 R- M3 F調味：5.39.217.77 u. J6 j3 M. S, s% J5 N! p
' k( e6 _, r# @) n/ h' ktvb now,tvbnow,bttvb生粉 、蒜蓉5 X) ^5 V- i5 X
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酒、 豆豉tvb now,tvbnow,bttvb$ {0 n [* A7 x! h4 K# }, P
公仔箱論壇. x$ J; r6 w' p1 b$ U3 S
各1湯匙
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豉油0 i, e+ M. Y# ^) a( t7 v2 c: a$ k
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0 Q1 {' C% w6 htvb now,tvbnow,bttvb湯匙公仔箱論壇# A, s* k, b$ M5 a
5.39.217.777 V" z# _* e) ?% v, G0 g0 q, }
雞粉公仔箱論壇, \/ L- g& ~: D6 w- U6 a
1/4茶匙5.39.217.773 J* I$ Q+ h8 {( c' D% Q8 Q
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胡椒( D# }4 n/ y o; L' u
7 Q7 M$ S+ E* B公仔箱論壇1/4茶匙
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水 2湯匙
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1 I9 ?+ i, n8 h5.39.217.77蒸之前的樣子5.39.217.77) p" g0 m2 s; D$ l, I% B
9 T [ H, A+ f! n0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ~* }7 \( ]* r% n公仔箱論壇製法：1 p) y! y% W6 `5 F
8 b- u4 i k, @& ]- I8 A' U& ctvb now,tvbnow,bttvb1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘 5.39.217.77* Y3 s" y ]8 b1 [+ b4 ~: ]; L5 b
2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘
1 A8 [0 ]/ U7 y* F8 g3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘
9 B6 d4 n: q3 B4） 開蓋灑上蔥花便成 5.39.217.77) s9 Z8 l. G5 D4 F* i/ c$ H+ J' W
0 T5 k. d" o" q8 X0 Q: b小貼士：公仔箱論壇) _% W- G- M. n8 T" w& n$ l' I
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1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠
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! G; }1 S0 [3 r4 W* b) H2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘
7 y1 c! ~" w6 v) Z; r公仔箱論壇3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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