無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。tvb now,tvbnow,bttvb' X0 m: o/ _8 p8 V, L% o
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材料：- d5 X( F5 t4 |9 h. t5 ^
. L3 e! {! }: p* O公仔箱論壇白鱔（切片） 1斤
0 c) F1 f0 A; H( o8 w( B$ S蔥段及蔥花 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F# Q" ?, P7 c- M5 y
薑（切絲） 5條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?) E1 l' ] A/ a+ J2 G
: ^9 ]' L3 H/ c2 O. a3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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) x- ]& [! V' x$ n+ a8 y6 C; A ctvb now,tvbnow,bttvb生粉 、蒜蓉tvb now,tvbnow,bttvb) u, U" m9 k' a
、5.39.217.77+ q, i! F/ C+ n4 x# [* V/ ~; E x2 E
酒、 豆豉2 u( s' h9 I4 d5 O) O
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各1湯匙: N d, ~+ E; j$ s" ?( K
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豉油1 l/ ]1 i) o, N/ p
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9 @9 v; h; Q. K7 _) B湯匙公仔箱論壇: C: N' \3 [) }. ?( p t8 }/ [
0 i5 [5 `0 M- o; M5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉
2 W3 w o1 A! F& h2 v _ 1/4茶匙5.39.217.778 u# f, a {% w, h+ l! M( U
5.39.217.77* j& Y& F' W t x, ^. _
胡椒
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5 k. p, b) [5 l) Ftvb now,tvbnow,bttvb1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 F9 ~2 C" X( ^. Z p% P/ Y
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8 M, Q" T/ o3 |% i, g1 J水 2湯匙
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k: }. }+ A" V# s$ t0 a+ ]. d% m$ F/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸之前的樣子公仔箱論壇! A+ E4 }+ u& z8 n; d S
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9 k N$ z3 }% x! z& J$ v* X. m: {tvb now,tvbnow,bttvb製法：tvb now,tvbnow,bttvb4 w$ m: `4 r* |" a
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1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [* H- c; c& J
2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘 公仔箱論壇: j7 a) ~8 _) S# _ S
3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘 * x* L/ W% h9 L; o- V0 K# a
4） 開蓋灑上蔥花便成
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- c" e6 ?: d7 h! Y5.39.217.77小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb/ N9 q2 n; k8 u; e8 W
; r; y D7 E* e5 [2 Q2 x; J5.39.217.771）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠 p' ?" B O+ B# Y8 d6 F- M H
' }. }/ p* R5 e" ~' N0 H6 b& K8 F5.39.217.772） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘3 e+ M$ ]0 t& B( U
3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘 5.39.217.775 Q# X9 M3 A" n% g- b
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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