無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。
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3 T& J! A! h( e1 f3 Z' i, \; _材料：5.39.217.779 M) i3 i S, w: O: H
1 C0 a/ W% ~/ Y& f+ S$ M5.39.217.77白鱔（切片） 1斤 4 Y' y! c7 g; a
蔥段及蔥花 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^/ m9 S) s! Z# \4 Z2 n
薑（切絲） 5條 tvb now,tvbnow,bttvb7 R) F2 F7 h2 B* o3 W1 K! M' W6 x. ^
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調味：* X# P8 [; R' n3 B0 w7 H
5.39.217.77) p1 s/ L% m: z/ j' f* P8 D
生粉 、蒜蓉
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酒、 豆豉
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2 Z% b9 b5 Z, P* Z( j, F: btvb now,tvbnow,bttvb各1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q% `1 a1 G3 n1 v/ M
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3 _9 ] d4 z5 ^9 J" @" t7 ?6 A湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) A- M4 p) V. q- y, l* n
( `% Y4 f3 o- M) l7 E雞粉
$ g3 \0 w+ C: {7 M+ i* G 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) U X3 T. c; \5 K4 M& m- ^
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胡椒
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1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: x* u2 k t2 ^6 T" i/ C j
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) e: b& Q# O# B. r2 y$ ^0 |水 2湯匙
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8 ?, _' a" {5 A6 B; Itvb now,tvbnow,bttvb蒸之前的樣子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k* d; _" Y5 d
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb' b1 M0 }# N. d
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1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘
# o4 V$ a$ c: R* Y- w, m2 p2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘
5 M8 G0 H* O& z/ \, ^% a5.39.217.773） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘 2 x2 P% [$ x# z6 b# Y" y1 n
4） 開蓋灑上蔥花便成 tvb now,tvbnow,bttvb! F, f5 |/ b& w+ r8 O/ H% Q6 H8 z: p* f
Z7 M7 T _- p! r, W0 W小貼士：
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, U. g2 G8 q Q% K* Y$ r' w公仔箱論壇1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠 5.39.217.774 Z& h% U* I( O6 x, ]7 c6 q
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2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘5.39.217.77: t5 `# Y4 Z2 z
3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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