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上星期浸了黑糖梅酒，在日本網站看到日本人會用伏特加來浸梅酒，我又來試試，酒精度 40% 的Vodka 浸出來的梅酒會更香醇嗎？ 要一年後才知道呢！ 只要是無色無味的高酒精度白酒便可以浸青梅，高酒精度的話可浸更久，5年10年也沒有問題。
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份量是自己調的:
% e" D) ?/ u; m/ u) ptvb now,tvbnow,bttvb伏特加 1樽(750ml）
& B9 {3 Y3 z; o8 F9 e公仔箱論壇青梅 750g (約1.5磅）
0 f& C- m" N; B! }公仔箱論壇冰糖 300g
: R) I' Y3 B1 D3 N# w" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸法跟黑糖梅酒沒分別
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1） 洗乾淨玻璃容器, 以廚房紙徹底抹乾後，再用沾了少量清酒的廚房紙，內外抹擦玻璃容器，以作消毒殺菌
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2） 青梅逐隻洗淨， 以牙籤把青梅的苪除去，再在青梅上刺4﹣5個小孔〔如果太硬，可以清水浸1小時才開工〕
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. X# z- d# A" S' u3 B0 h' T. C公仔箱論壇3） 洗淨遂粒抹乾，再風乾一會(我用風扇吹了15分鐘)公仔箱論壇& W0 _4 j, P; j
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4） 把冰糖及青梅相間地放入玻璃容器，再慢慢注入伏特加緊緊蓋好蓋，放到陰涼位置儲存1年5 X5 @- V1 V4 {- B f4 W
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' d2 y( x, N4 x( u5.39.217.77半年後拿出來試味才決定要不要多放些糖5 K5 Q) j# @' n6 X: b
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發表於 2012-8-10 12:02 PM
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