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上星期浸了黑糖梅酒，在日本網站看到日本人會用伏特加來浸梅酒，我又來試試，酒精度 40% 的Vodka 浸出來的梅酒會更香醇嗎？ 要一年後才知道呢！ 只要是無色無味的高酒精度白酒便可以浸青梅，高酒精度的話可浸更久，5年10年也沒有問題。/ b+ L: u$ v( K% \( |
3 Z% h X; N3 _! c) S: j4 J公仔箱論壇份量是自己調的:
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( o% ]. Q0 e( x& i0 ]+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青梅 750g (約1.5磅）0 X9 ~8 o5 P9 \+ Z" z6 U- j
冰糖 300g 5.39.217.77" C, e0 G- K0 s- A
浸法跟黑糖梅酒沒分別
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1） 洗乾淨玻璃容器, 以廚房紙徹底抹乾後，再用沾了少量清酒的廚房紙，內外抹擦玻璃容器，以作消毒殺菌" F0 t5 ~. ^0 P s5 n
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2） 青梅逐隻洗淨， 以牙籤把青梅的苪除去，再在青梅上刺4﹣5個小孔〔如果太硬，可以清水浸1小時才開工〕
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3） 洗淨遂粒抹乾，再風乾一會(我用風扇吹了15分鐘)
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4） 把冰糖及青梅相間地放入玻璃容器，再慢慢注入伏特加緊緊蓋好蓋，放到陰涼位置儲存1年
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$ Z; O9 U& N1 n$ }! _, M半年後拿出來試味才決定要不要多放些糖
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發表於 2012-8-10 12:02 PM
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