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上星期浸了黑糖梅酒，在日本網站看到日本人會用伏特加來浸梅酒，我又來試試，酒精度 40% 的Vodka 浸出來的梅酒會更香醇嗎？ 要一年後才知道呢！ 只要是無色無味的高酒精度白酒便可以浸青梅，高酒精度的話可浸更久，5年10年也沒有問題。公仔箱論壇- F$ b* \9 M. U1 |0 w
: o9 S4 X" c3 O+ H+ M- x份量是自己調的:
/ l! z0 i5 d ~' M% T& `伏特加 1樽(750ml） 3 G, n; a! J! K- X6 \
青梅 750g (約1.5磅）
4 M/ k, I. B, P! _/ V公仔箱論壇冰糖 300g
# }1 @/ `0 }# {& `. }tvb now,tvbnow,bttvb浸法跟黑糖梅酒沒分別
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8 e/ k. o% k- t, N公仔箱論壇1） 洗乾淨玻璃容器, 以廚房紙徹底抹乾後，再用沾了少量清酒的廚房紙，內外抹擦玻璃容器，以作消毒殺菌
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2） 青梅逐隻洗淨， 以牙籤把青梅的苪除去，再在青梅上刺4﹣5個小孔〔如果太硬，可以清水浸1小時才開工〕
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3 H' j! X& x, Q7 e/ C0 o }+ o) E5.39.217.773） 洗淨遂粒抹乾，再風乾一會(我用風扇吹了15分鐘)% y) C1 T; [& a) l4 a+ _. p8 m
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4） 把冰糖及青梅相間地放入玻璃容器，再慢慢注入伏特加緊緊蓋好蓋，放到陰涼位置儲存1年5 \$ \' h$ B, p
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半年後拿出來試味才決定要不要多放些糖5.39.217.77. `9 V" ^/ L8 }; a" D, e9 n' M
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發表於 2012-8-10 12:02 PM
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