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上星期浸了黑糖梅酒，在日本網站看到日本人會用伏特加來浸梅酒，我又來試試，酒精度 40% 的Vodka 浸出來的梅酒會更香醇嗎？ 要一年後才知道呢！ 只要是無色無味的高酒精度白酒便可以浸青梅，高酒精度的話可浸更久，5年10年也沒有問題。
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伏特加 1樽(750ml）
, S: o: x$ ^5 X( C0 C- q9 [8 y9 T5 I青梅 750g (約1.5磅）tvb now,tvbnow,bttvb& G$ F- n3 n+ ]& L1 m9 Q
冰糖 300g 7 O2 V6 E7 d% N& w& w
浸法跟黑糖梅酒沒分別tvb now,tvbnow,bttvb4 B( K/ T/ p9 f% D" |$ t0 Q) U6 n
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1） 洗乾淨玻璃容器, 以廚房紙徹底抹乾後，再用沾了少量清酒的廚房紙，內外抹擦玻璃容器，以作消毒殺菌5.39.217.770 Z5 y1 ?% h& p6 b8 P
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0 }* _$ j0 y. v8 M% I0 X. Ptvb now,tvbnow,bttvb2） 青梅逐隻洗淨， 以牙籤把青梅的苪除去，再在青梅上刺4﹣5個小孔〔如果太硬，可以清水浸1小時才開工〕公仔箱論壇 y5 m3 n; o8 I' j0 n
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3） 洗淨遂粒抹乾，再風乾一會(我用風扇吹了15分鐘)5.39.217.779 O* X0 E+ G% @$ I( s
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4） 把冰糖及青梅相間地放入玻璃容器，再慢慢注入伏特加緊緊蓋好蓋，放到陰涼位置儲存1年
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半年後拿出來試味才決定要不要多放些糖8 h6 @3 G! X9 V" s1 a& K- r" l
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發表於 2012-8-10 12:02 PM
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發表於 2012-8-11 02:12 AM
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