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上星期浸了黑糖梅酒，在日本網站看到日本人會用伏特加來浸梅酒，我又來試試，酒精度 40% 的Vodka 浸出來的梅酒會更香醇嗎？ 要一年後才知道呢！ 只要是無色無味的高酒精度白酒便可以浸青梅，高酒精度的話可浸更久，5年10年也沒有問題。
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伏特加 1樽(750ml）
: {7 S/ e' T/ i% S! vtvb now,tvbnow,bttvb青梅 750g (約1.5磅）
2 ^( y* b( y1 v8 I: ]4 B, X冰糖 300g 公仔箱論壇/ o$ L- S: h9 _, b! k% b; _1 @
浸法跟黑糖梅酒沒分別
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1） 洗乾淨玻璃容器, 以廚房紙徹底抹乾後，再用沾了少量清酒的廚房紙，內外抹擦玻璃容器，以作消毒殺菌tvb now,tvbnow,bttvb8 K! Z, j" g# h- m. R
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2） 青梅逐隻洗淨， 以牙籤把青梅的苪除去，再在青梅上刺4﹣5個小孔〔如果太硬，可以清水浸1小時才開工〕
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3） 洗淨遂粒抹乾，再風乾一會(我用風扇吹了15分鐘)
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4） 把冰糖及青梅相間地放入玻璃容器，再慢慢注入伏特加緊緊蓋好蓋，放到陰涼位置儲存1年公仔箱論壇' @9 V: n6 Q O, j/ h, D
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半年後拿出來試味才決定要不要多放些糖tvb now,tvbnow,bttvb# }( U2 _6 U( f
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發表於 2012-8-10 12:02 PM
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發表於 2012-8-11 02:12 AM
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