7 i, s4 _$ E1 F( |, C上星期浸了黑糖梅酒，在日本網站看到日本人會用伏特加來浸梅酒，我又來試試，酒精度 40% 的Vodka 浸出來的梅酒會更香醇嗎？ 要一年後才知道呢！ 只要是無色無味的高酒精度白酒便可以浸青梅，高酒精度的話可浸更久，5年10年也沒有問題。
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( }7 c1 _( R8 c! V. ~" r- I公仔箱論壇伏特加 1樽(750ml）
, L% q6 h- r6 }青梅 750g (約1.5磅）
- ?( I1 N4 z% Q1 t公仔箱論壇冰糖 300g ; S( r6 I( w) _! d( J7 r5 ^, e V3 `8 b
浸法跟黑糖梅酒沒分別
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, H! g" A1 j# N7 X5 Y: {, S1） 洗乾淨玻璃容器, 以廚房紙徹底抹乾後，再用沾了少量清酒的廚房紙，內外抹擦玻璃容器，以作消毒殺菌# k6 R3 }) N* _2 H1 q: Y
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2） 青梅逐隻洗淨， 以牙籤把青梅的苪除去，再在青梅上刺4﹣5個小孔〔如果太硬，可以清水浸1小時才開工〕公仔箱論壇7 w. \3 i1 m4 S, s. g% ]
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: Z$ r$ o0 m- ?2 }公仔箱論壇3） 洗淨遂粒抹乾，再風乾一會(我用風扇吹了15分鐘)
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4） 把冰糖及青梅相間地放入玻璃容器，再慢慢注入伏特加緊緊蓋好蓋，放到陰涼位置儲存1年
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半年後拿出來試味才決定要不要多放些糖# x- B& _( |& a& x4 I% a$ H
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發表於 2012-8-10 12:02 PM
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發表於 2012-8-11 02:12 AM
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