開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。tvb now,tvbnow,bttvb) J$ ]$ F% V% R( M( m/ J
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材料（二人份）： tvb now,tvbnow,bttvb2 \. a+ T y' S, q! ?
大蝦 8隻 （中蝦也可以）
$ K2 H" I6 s& N# S5.39.217.77洋蔥 半隻
2 ^$ L9 B" t6 I蒜頭 3粒 5.39.217.779 s, T5 e4 H' u1 A ]
紅蔥頭 2粒 公仔箱論壇% e7 S, e3 E- `8 O1 V9 s
薑 1片
& B' H* y7 O5 _4 ~5 ttvb now,tvbnow,bttvb生粉 1湯匙
# c2 a0 \- I' t2 e2 q蔥花 少許
7 ^" t9 G5 `, u8 o! \( B. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, ~7 i. R+ l0 o1 [* z" U( k
' ?0 ]! i- m! U( _) E; C+ ^# o公仔箱論壇調味：
! Z3 X( y( l3 S" ]4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁 2湯匙
; f- ]5 f/ f- s1 o, @tvb now,tvbnow,bttvb喼汁 ½ 茶匙
" m' m/ j" v# ]2 b; B糖 1茶匙
- G$ X4 C' k0 z$ y* I. g# a0 s鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb) _& d0 w/ {3 n ]5 z4 g; [
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製法：
2 G' E* Y7 ^; H" |1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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+ f& T1 I, i! T# b8 v7 ~+ k$ }/ I2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D9 }6 ^: W* c
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
8 r0 r" c, r5 ]; h" \7 ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 G' O$ m' f/ I2 y$ \/ i
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6 w; \, n+ B- ^tvb now,tvbnow,bttvb4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘2 R& v. i! @4 Y$ ^
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
8 E5 N" g7 n$ ^公仔箱論壇6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
) P8 j3 @2 d6 A1 f' u5.39.217.772） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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