開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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材料（二人份）：
6 r: F3 P0 o4 C) b3 b) ^0 E: w大蝦 8隻 （中蝦也可以）
4 ~9 v. O6 c$ z* z& g洋蔥 半隻 , n, q+ I& v; v5 r
蒜頭 3粒
& F u+ C. l+ b$ e. w" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭 2粒
: K3 i% @$ h% n% t$ z9 H薑 1片
" \+ u+ N! D1 G" U8 o' A/ K( a公仔箱論壇生粉 1湯匙
8 ?4 F( w$ V- n! z" F蔥花 少許
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0 j& M+ q2 T o+ f5 w5.39.217.77調味：
1 g5 o$ y. u7 C: U; Z+ V- z公仔箱論壇茄汁 2湯匙 5 d7 W; q: Q! _
喼汁 ½ 茶匙
9 n, z2 D) J% D( A+ i糖 1茶匙
5 n9 s2 Y. ]0 ]& }5.39.217.77鹽 少許
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( o2 f6 U) ]+ m- o2 `2 T6 U/ O公仔箱論壇製法：
7 l0 t/ ?, ]; k0 ]8 ?4 P8 r1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 公仔箱論壇; R5 C, t) ~( \
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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$ x- }: E6 z& D l9 |3 v: v5.39.217.773） 以吸油紙吸去多餘油份
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! L _: ~4 y% S" L: E! M0 J7 t O公仔箱論壇4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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! z" z" T) z0 [0 U5 i [5 ?" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ |) C* B4 p& v% x. X; P1 m
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 公仔箱論壇5 d* o. }; R. b; c6 J% D0 A
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k: x4 n+ i# q
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小貼士：5.39.217.77. q0 \/ s2 f; L
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
6 s4 F' X( b6 r% Y- t o5.39.217.772） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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