開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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3 s: ^) S3 m( C% X: J. w5.39.217.77材料（二人份）：
4 t" s; X( M+ O大蝦 8隻 （中蝦也可以）
- Y* S) M1 H0 D8 _+ Q' E公仔箱論壇洋蔥 半隻
- q; H: ]2 ~, \! q1 \; h- M5 t公仔箱論壇蒜頭 3粒 # W" Z* d0 P7 ]6 e
紅蔥頭 2粒 tvb now,tvbnow,bttvb' ~9 ^* @1 {( @7 S% x7 q
薑 1片 公仔箱論壇$ j- \6 y3 l. D& d
生粉 1湯匙
* i5 O1 O" d2 a6 j2 R. |蔥花 少許
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調味： ) I: X @- v( D x$ l% b9 [
茄汁 2湯匙
% y% m; X( `! D1 J- H' e/ M$ h: Ytvb now,tvbnow,bttvb喼汁 ½ 茶匙
( ~! r" U) t; N3 D- m; Y糖 1茶匙
( `6 q, o3 I2 t- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
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製法：
1 x/ R# G9 H# h9 H5.39.217.771）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v+ ?, I- T W* k" X' G
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: `* G' J+ e+ b9 n& i2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份 tvb now,tvbnow,bttvb" |9 R' E8 t0 L" z$ [
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘5.39.217.770 A4 C1 A+ J& ^) y5 t7 w; `
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% N% M# D5 g7 s- h0 l" s% t5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
& `* V) B1 N) w; I4 V" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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( Q3 K5 ~; \( L; x! Y- J7 stvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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& W& b$ H& ~8 H5 d/ D/ G. g; C8 h1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖$ [' a# i3 l J* E1 w
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減( x8 |5 |% p( [2 ]' `: K
/ P; H x: U4 F; x8 Z9 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U3 @7 o! p1 g2 e: c
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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