[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。
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材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d1 ^9 Y, ]. |$ X. L8 Z
牛坑腩或牛肋條
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薑
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蔥     2條
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洋蔥     半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C# i" R5 O, d8 p5 K
白蘿蔔     半隻5 o, X; D8 N; [; X* g  `) `1 f
椰汁     150ml公仔箱論壇& }3 r2 R, X8 u8 T% P( L4 }

6 f- {2 V" l1 w0 Ttvb now,tvbnow,bttvb冰糖     1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, k/ U2 s1 M: `8 p3 F% j

0 A( J" P; q1 n, t4 ~# c5 ~tvb now,tvbnow,bttvb指天椒     2隻(怕辣可不加)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \' |: N' \& T4 s! W1 |6 f
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調味：5.39.217.77% T0 L7 t7 J9 E2 c$ |6 Q5 ?1 \

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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙6 r9 s7 H  T+ y& S* W  z

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雞粉    1湯匙

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牛湯粒 $ i' l8 K- _* `
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製法：公仔箱論壇# z6 c4 r4 H" d& z* L! P# g1 a

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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊4 k8 G! m9 o( Y& f( D8 V8 w

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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、
- x+ s  J- v3 y牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb+ g% E9 f6 i0 `( M

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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻
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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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壓力煲製法：+ f( p6 }: Q7 a% h- I4 ~. {

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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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+ x" A8 q5 s  Y- F. y$ U; r5.39.217.77小貼士：公仔箱論壇& y6 i* f- x# z( y7 ~2 D/ S

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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁tvb now,tvbnow,bttvb( g: a' m* u: S- J! Z/ ?$ a; A4 ^

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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可公仔箱論壇$ o4 T0 C5 U, E( z2 ^( m. }

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