最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。
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材料（二人份)：公仔箱論壇8 P5 A) C$ ~% P# ]; {
牛坑腩或牛肋條
, M C9 H& V$ d3 @* E/ I: {/ ~ Ptvb now,tvbnow,bttvb500g
. S l) }3 A3 e H, r公仔箱論壇薑
# q2 \5 x Z( D8 f2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U0 V, B% r# ?! Q0 Y/ J% M
蔥 2條
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& B! i( k, k7 }4 v* a5.39.217.77洋蔥 半個
" Q# i, E0 ~8 x. J4 t! O+ @4 P5.39.217.77白蘿蔔 半隻( e7 B1 K+ D/ w/ t
椰汁 150ml
+ X, X9 C# j; T, [' f8 b) h公仔箱論壇+ i& S# O0 N* v! ~7 f, ]+ [9 j
冰糖 1茶匙
+ A9 w8 ]3 V" g' S/ }' y; \% a' b. j7 r; `
指天椒 2隻(怕辣可不加)
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調味：
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咖哩粉 3湯匙 5.39.217.77$ d* [* @. j/ z0 c- C9 P, b
五香粉 ½湯匙
% P5 `0 o' j* J9 E, C. T公仔箱論壇蒜蓉 1茶匙 5.39.217.77) u3 j E' H0 l: j1 |1 U
八角 2粒 5.39.217.778 J$ d- q: E- V! Q3 _7 C
香葉 2片 5.39.217.77) E: ^- b( E6 V9 l
香茅 1條 , `( N3 F; L6 v6 M* d# ]( S5 b
水 800ml
7 \8 q1 N+ k# u, Q; m泰式辣醬 1湯匙9 f# u" g9 u2 C$ A& z$ w
5.39.217.77! I: O: {) U9 Y* A
雞粉 1湯匙 公仔箱論壇- A/ P$ ^; D4 O1 Y! y6 d
牛湯粒 公仔箱論壇' C1 ]% |; n" v% A) v
1粒
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製法：
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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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8 Z6 y& p( D, a' I% J5.39.217.77公仔箱論壇1 ^8 W5 {6 ?# F+ N3 s: f4 q ?
2） 白蘿蔔切大塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G8 [" g5 ^6 W
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# t" {( s; r- T6 {4 D3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅
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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、
6 t5 B2 B8 _8 x$ U3 K) D6 i8 ctvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb2 Y. {: {! P2 l+ C4 |" a
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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘
1 |, g1 [- {$ E5.39.217.776） 熄火不用開蓋焗30分鐘
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. H4 V4 Q; Y& p0 P6 w( x7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻
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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘
. D6 }7 S& |3 @& J: O; C& f9） 熄火不用開蓋焗15分鐘 4 @( h: G0 ^# ^' m, z% w0 a& o
10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻
^% r+ ]: C/ p; Y, y9 T2 xtvb now,tvbnow,bttvb11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃
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壓力煲製法：
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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時) tvb now,tvbnow,bttvb( F( ~7 Y. I: M# i
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! B9 w! M3 B( w0 e小貼士：( s6 q; L6 T0 ^- y, |1 R- S6 j
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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁
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2 j/ I# n/ B; I- W* {2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細
7 J. ~, u6 V ]/ }: l& @5.39.217.773） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可/ F" ^" B7 E: f Z+ E
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發表於 2012-8-9 11:29 AM
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