[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。
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& B0 u8 f  g3 K, x) B! X. |5.39.217.77材料（二人份)：
* @# _9 G4 e7 o' I" d牛坑腩或牛肋條
1 S5 i6 c0 q9 |2 s) u/ j0 |* g1 r公仔箱論壇500g
4 ^! D" \3 c" ^' f9 Qtvb now,tvbnow,bttvb薑
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. X7 t  T, ^, T* \. o) n& mtvb now,tvbnow,bttvb蔥     2條
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洋蔥     半個
) z7 z5 ?/ k- D3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔     半隻公仔箱論壇( s) ]% j  N0 _/ Z; G6 E$ ?
椰汁     150ml5.39.217.770 c) T5 D6 [! m: b
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冰糖     1茶匙
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3 L- @& J0 L6 u* Q0 s8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒     2隻(怕辣可不加)公仔箱論壇; g/ V  h" {" X: g3 k

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調味：公仔箱論壇+ J) W3 b  `3 D! g$ z& B# O- U

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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙
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雞粉    1湯匙

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牛湯粒 tvb now,tvbnow,bttvb& X# u1 n4 T- D' O4 m# |% Q2 q% t' {
1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^2 M( q! {- y
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製法：
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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊tvb now,tvbnow,bttvb- [0 `1 M$ t7 T9 T

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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、5.39.217.77& I9 U( S* q* W  Q- C5 _. k% w
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻
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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻
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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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壓力煲製法：
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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁5.39.217.775 b2 \) Q. y( x! g+ o5 n$ o

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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可
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