最愛九記的咖喱牛腩伊麵,但經常大排長龍,又路途遙遠,已有差不多半年沒去過,唯有自己整,當然不及九記好吃,相公說牛腩有9成似,如果有10成,便要開鬼嫁牛腩了。
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材料(二人份):TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P7 C3 R( H5 a: K
牛坑腩或牛肋條
9 a+ f( b6 v7 `, ~9 p5.39.217.77500g公仔箱論壇2 A7 Q& w% F( W: g: O2 V0 H; I* m' s
薑
& X5 y7 M K; c9 y8 i; q0 h# j2 片& B2 @( M% m4 m
蔥 2條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W, O% o( X9 j
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洋蔥 半個
- t2 ^2 E# U6 S" q; w白蘿蔔 半隻# D: c/ T f0 L5 e W" z9 U1 s
椰汁 150ml
, [/ q- q$ i6 w# _5.39.217.77
7 z* K4 {8 }. E5.39.217.77冰糖 1茶匙
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指天椒 2隻(怕辣可不加)5.39.217.775 c6 B( T# l! i+ P5 q" [& N
7 L! |( j7 t; P/ o+ Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x7 f6 a! ?& P) m$ S# n9 z" Z$ n2 S/ q

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調味:5.39.217.77$ ~ f3 V% k0 h y1 H7 a
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咖哩粉 3湯匙
$ C4 f* ~' S: h! G& e# C五香粉 ½湯匙 # j l! X# f- r% C; _
蒜蓉 1茶匙 公仔箱論壇+ k* N: h( D" u# U" o! m
八角 2粒 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |! @8 `9 q1 `- T8 g" T, |/ Q0 }% N
香葉 2片 5.39.217.77. l C. {+ C/ H0 m6 X
香茅 1條
& ?' l* r' w* q* u水 800ml 公仔箱論壇2 N+ {7 F9 @0 k8 ]' ~
泰式辣醬 1湯匙
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, T. b* x( s5 t- w% b9 A$ |雞粉 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A8 s5 w. i& c3 e
牛湯粒
7 c" v# x6 |: v1 Y& {8 D公仔箱論壇1粒
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$ e5 e' w! M7 n3 _( j7 U製法:
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n+ Z( k( M$ u0 u! W4 D5 Q5.39.217.771) 牛腩切粒,LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥,煮10分鐘, 取出以凍水洗淨 tvb now,tvbnow,bttvb; n2 S- H/ N* p5 `0 h
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2) 白蘿蔔切大塊) q1 @+ e U! q& Q2 _8 C0 s
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% e* x% a2 ]$ [, b( F- g公仔箱論壇3) 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅
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4)下牛腩炒香,約4分鐘,加水、雞粉、
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3 c/ v" Q+ e0 \; q' x/ V. C; R5.39.217.775) 大火滾起,加蓋轉小火煮30分鐘 * N! x0 ]" r) ]% [7 v
6) 熄火不用開蓋焗30分鐘 5.39.217.770 H6 O' r' m: V; G4 f
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7) 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻
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0 t: ~: o+ [ D3 c1 o' t+ xtvb now,tvbnow,bttvb8) 大火滾起,加蓋煲轉小火煮30分鐘
0 i- \1 [7 B1 t1 r; O+ `8 R5.39.217.779) 熄火不用開蓋焗15分鐘
, I- W8 q2 r! Y W$ R1 s+ v6 etvb now,tvbnow,bttvb10) 以少量鹽及胡椒調味,如汁不夠濃稠,可以生粉水打獻 公仔箱論壇$ ]% A4 `5 n% }3 s x
11) 伊麵以熱水滾1分鐘,過冷河,加入牛腩及汁來吃
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壓力煲製法:
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如果用壓力煲的話,飛水後,把牛腩,蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲,煲30分鐘(相等於2小時)
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V1 `! g' c2 V! ^ y2 O. m公仔箱論壇小貼士:
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1) 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁: g' w* x# @% k1 F. _# F
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2) 白蘿蔔跟牛腩一起炆,不宜切得太細
) C# F' s4 f7 t3 E: ?tvb now,tvbnow,bttvb3) 不用伊麵,送飯、麵、河、米粉也可tvb now,tvbnow,bttvb5 y/ V$ f) W5 g6 ~
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