最愛九記的咖喱牛腩伊麵,但經常大排長龍,又路途遙遠,已有差不多半年沒去過,唯有自己整,當然不及九記好吃,相公說牛腩有9成似,如果有10成,便要開鬼嫁牛腩了。公仔箱論壇$ ~" n6 K6 S8 e6 t
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材料(二人份):
% u( }: B$ w# ?3 r9 i2 L& W公仔箱論壇牛坑腩或牛肋條tvb now,tvbnow,bttvb% r9 t$ M8 h: F6 U3 ], @! D$ k
500gtvb now,tvbnow,bttvb4 y/ x7 c9 ]: U' [
薑 9 r: C ?: |: j
2 片
! l, h; m; E8 H5 m+ N4 a! i4 f0 Q* [tvb now,tvbnow,bttvb蔥 2條5.39.217.77, S& o& H" W2 M: B2 k" K0 D
5.39.217.77 D& z9 p: Y4 ]4 _5 S8 P
洋蔥 半個
+ W. Y& S" E# ]9 G白蘿蔔 半隻公仔箱論壇3 i6 b3 P5 ^. s6 C
椰汁 150ml
1 b. y; D2 [% O/ @4 v0 n/ a
" Q, I! w7 w+ X+ I( |* x冰糖 1茶匙
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' K5 x; j& m( }& X, `" \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 2隻(怕辣可不加)tvb now,tvbnow,bttvb7 T( S, s/ C3 t) |! v! C0 r, v! L v
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7 w$ j0 U3 G9 c% s5 l" k/ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77" b0 H, X. B0 J1 {! b0 |" F( ~+ t
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調味:
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! @7 m X8 f3 Y, ]6 }" O% O, q, E咖哩粉 3湯匙 " K- { b9 R4 A7 n+ r/ P7 a. @; [
五香粉 ½湯匙
3 W2 M0 I3 i$ ^" U* |2 {蒜蓉 1茶匙 公仔箱論壇+ e* c8 f' l1 v- J
八角 2粒 4 |* v, X2 K/ B3 l7 L/ x* [
香葉 2片 5.39.217.77) I6 E6 C5 a. _! L# x" m6 a e
香茅 1條 5.39.217.77* e) g4 P. b( k) C. x8 ~$ H
水 800ml 3 |/ i! M h9 M
泰式辣醬 1湯匙公仔箱論壇- S. o' Y! o) w, ~; P. G% T
1 e( ~5 _+ z5 u5 R9 H7 d
雞粉 1湯匙 - c N- ?- B5 l7 C5 K
牛湯粒
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% j- x Y( ], gtvb now,tvbnow,bttvb製法:
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1) 牛腩切粒,LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥,煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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2) 白蘿蔔切大塊
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3) 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅
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4)下牛腩炒香,約4分鐘,加水、雞粉、# g! x- S8 P' f# P! k2 m$ m
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖,拌勻
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/ @2 E" V, m% ~+ D) u! Y5) 大火滾起,加蓋轉小火煮30分鐘
; b3 c4 }8 ~+ R* @8 N. u! d. n6) 熄火不用開蓋焗30分鐘
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7) 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻公仔箱論壇! A+ J' l9 s) P4 H( x
" C3 q/ ?7 {, ]8 `! e" Z% b公仔箱論壇8) 大火滾起,加蓋煲轉小火煮30分鐘 公仔箱論壇- f# {4 c6 K4 Y: g V" B& |
9) 熄火不用開蓋焗15分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb. n, p/ l1 {4 |: E/ Q* a
10) 以少量鹽及胡椒調味,如汁不夠濃稠,可以生粉水打獻
! ~& F/ w! { w1 P/ C11) 伊麵以熱水滾1分鐘,過冷河,加入牛腩及汁來吃
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壓力煲製法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y9 W# T# w# ~6 H
3 i) O8 B$ `! k( \# `; G如果用壓力煲的話,飛水後,把牛腩,蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲,煲30分鐘(相等於2小時) ' ]/ i7 l6 `3 T+ q3 {
4 j3 Z8 N6 D, v+ Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H. T( U2 g* F/ S# p- B
小貼士:
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7 A3 V8 ?% j% h/ X3 e; y3 Z+ X5.39.217.771) 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁. X) P- R/ L \6 v6 h% g- Y+ m
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2) 白蘿蔔跟牛腩一起炆,不宜切得太細 , z- c' ]- P# g
3) 不用伊麵,送飯、麵、河、米粉也可
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