芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A: H, J' c4 _: T: u6 D
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* P# X: f- Z0 j" `3 a# L材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb+ |: D0 ?1 v5 g
鴨（切件） 半隻（約800g)
8 J9 c1 E" V: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭 1個
% y1 f, o: |, i# K O公仔箱論壇紅蔥頭（切片） 4粒
3 h n/ V3 c3 d2 d6 P% k5.39.217.77薑 2片
, B1 e( O6 k! Z& \9 X蔥段 2條
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, w3 H0 E; Z6 d& K7 I5.39.217.77醃料：
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& t0 Q c% k" L* [, }2 H2 r5 k紹興酒（或花雕） 2湯匙
; _4 q9 \- I" @& {2 H' i5.39.217.77豉油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w( d+ \* Q7 q5 V* r( X
: [7 s3 v, d) n# P1 w5.39.217.77
k+ t; b+ t" e0 n: O) N6 Q" }tvb now,tvbnow,bttvb調味：
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- ^6 r, f5 `. m ]7 T( H& Jtvb now,tvbnow,bttvb南乳 2湯匙公仔箱論壇! P; P$ v1 H1 B7 M- L5 F" }2 d
蠔油 1湯匙
0 Z6 b* t8 S" G( G1 etvb now,tvbnow,bttvb老抽 1湯匙5.39.217.77/ P' d9 S- D8 m
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製法：
9 D3 z& p0 p5 w1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時/ B8 o# G" Q ~1 C9 B' B
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘5.39.217.778 m% D* u# e! q/ ?
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6 g9 i$ f; P+ K3 r9 I; D5 u3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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9 b9 R) a$ N, K) k- f5.39.217.774） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 \; N8 }4 n+ e) @7 ~# \& {
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7 w5 Z2 y- U7 d5 @; L, ?2 ~5.39.217.775）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘( F u+ r) w3 m
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小貼士：5.39.217.77* m# `6 j$ S; H/ i6 X3 R! }3 @ f
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時/ W) Q, q0 X1 _- B8 Z. D: ]8 g3 w
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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