芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。- {: t" W5 D4 I& R/ [) f% K
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材料：（4人份）5.39.217.772 E% u) n: B3 g9 A" J m
鴨（切件） 半隻（約800g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v6 i) k) h8 G c$ F
芋頭 1個 N* R# C3 U% w' |( n
紅蔥頭（切片） 4粒
G% @' z3 y: u7 n( e9 j' b& j薑 2片tvb now,tvbnow,bttvb8 t+ z& |9 E2 s+ \& g# q
蔥段 2條tvb now,tvbnow,bttvb3 D3 }% M5 D) w, K( O! z! w" Y
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8 K7 J% q* w2 F1 k5.39.217.77醃料：5.39.217.77( e2 `, n" N+ S9 R1 l! p
, F+ o. g) y. t) {6 U" a$ ~1 V
紹興酒（或花雕） 2湯匙
j# i3 \" ~$ ^1 n/ o9 X豉油 1湯匙
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& I4 f5 e# a4 G# D8 G8 H調味：公仔箱論壇8 Z f- l& b7 [( r/ C& O
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南乳 2湯匙5.39.217.77/ z9 T7 _, N4 X1 L
蠔油 1湯匙/ O- g! v8 |. j
老抽 1湯匙
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製法：. J* w6 e& _$ t6 U# b5 `- `6 `" c" d
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
# h& b: i+ L0 Y公仔箱論壇2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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# `, ?, \* g; ~$ ~% W' v$ A5.39.217.773） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
$ `% i0 ~9 X/ t' F; y0 a4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p! R: e3 }( m6 Z) C& k! r
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( I1 N5 I' j0 I1 r* }$ ~公仔箱論壇4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb. c6 R' c- A" O4 ?, Q5 W
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/ o8 T$ k# r$ b8 ^ w( j) ktvb now,tvbnow,bttvb5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p ~$ K' G9 V/ ^6 y0 T
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小貼士：
, D8 m4 w# X0 ~5.39.217.771） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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