芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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材料：（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h. N& w5 K/ l/ c
鴨（切件） 半隻（約800g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |8 g) o- b4 ]
芋頭 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m h% ^6 ]& [7 m& d7 t6 d5 L, F
紅蔥頭（切片） 4粒5.39.217.778 n( }: }3 Z M9 {
薑 2片6 Z- \% c( K- a9 M. D6 ^, [
蔥段 2條
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4 U7 t9 x1 L& T1 Dtvb now,tvbnow,bttvb醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a7 d* f( b, f! O- p4 B
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紹興酒（或花雕） 2湯匙
% K7 G7 M7 N5 M U豉油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O7 a2 h( F. w" M ]
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調味：
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D5 E; I$ \3 |0 N1 z; p; ]" x5.39.217.77南乳 2湯匙
3 g5 u# m0 Z8 N/ |+ @5 s4 I% Q公仔箱論壇蠔油 1湯匙公仔箱論壇% X. m9 u7 U" v# i& }. n2 Z' t
老抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- L6 j) d X; s
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製法：公仔箱論壇6 S0 J9 z" r' n+ w& P
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
8 a3 H, c& F n& U" E. wtvb now,tvbnow,bttvb2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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0 n& l0 H4 y% F1 h7 p5.39.217.77
z. _1 Q/ u5 Y3 W6 p0 htvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F! d4 W( `: C; i* e. e' Q
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0 ]! T* ^- p! d) i1 _4 N5 I4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
7 b/ h# W+ O& k" p$ D3 I p: |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) E- r! ~9 b5 N9 @0 d8 W8 {
 5.39.217.77( U8 ~: ~/ I6 {" m/ e4 c
/ A9 [; i! p7 _# S# t% {) K9 m公仔箱論壇5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘5.39.217.770 I1 N" ^+ U% Y& r& m( F
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小貼士：5.39.217.777 d/ u$ ~2 x2 t# ?" L, `
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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