芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。tvb now,tvbnow,bttvb; @6 R! o# A; Z# n3 }
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材料：（4人份）) @5 \0 L. J+ v' \# c9 H
鴨（切件） 半隻（約800g)tvb now,tvbnow,bttvb" |5 ^- Q# z S5 N
芋頭 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S' \8 }7 Z! r3 i/ ?* C
紅蔥頭（切片） 4粒公仔箱論壇' U: m, n3 l: C% _ p* e
薑 2片
+ o3 o, D. }2 w% R1 {公仔箱論壇蔥段 2條7 K( s( N3 [, T
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醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y: ], ?4 A6 W7 r. {- Z' L; g. E
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紹興酒（或花雕） 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d/ N( v3 S6 H1 ]+ r5 j& R/ ?
豉油 1湯匙
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調味：$ R) y5 [3 S0 N8 D
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南乳 2湯匙
- r& Q( |, ?. E% E% V5 g! T蠔油 1湯匙
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製法：公仔箱論壇8 b, p. f5 P7 H( u# J! m1 `+ m6 c
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時3 w$ L! S# l; Z4 L# v1 e
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
6 E8 T v/ z8 M2 B! d! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r, |: G7 T* C. m/ D! ]$ ~2 ?
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' D! W: j1 m' Z1 W: T公仔箱論壇4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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' e) b+ a0 p2 Y" ^5 v9 Utvb now,tvbnow,bttvb8 C& i! p7 N0 e" V f) i) ^9 S
5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘/ {) B0 ~2 m9 r6 u4 k5 m, Z
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) k+ N* r4 e$ n# ]" j" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
( C5 Z" }& A& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時公仔箱論壇2 o: v; F3 Y$ V* u/ L
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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