芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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材料：（4人份）
& s+ E* F/ }% J) d% z鴨（切件） 半隻（約800g)5.39.217.77! o2 Y) S9 L# R- }& r/ t
芋頭 1個5.39.217.77# I9 ^: O; h- F# }! B" \! Z
紅蔥頭（切片） 4粒5.39.217.770 A* s8 H. J$ N" G6 J: t! Y
薑 2片
! m% @8 [: d* Q5.39.217.77蔥段 2條
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8 Z* Q6 k: \& |. f: ^5.39.217.771 ?# ~ @: T" L2 u! a
+ r' c/ x) `, Y \+ d7 \tvb now,tvbnow,bttvb醃料：
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- r. `2 a% W; L; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒（或花雕） 2湯匙公仔箱論壇2 o+ ]& I6 b) z3 i: Z: `7 P+ t) t
豉油 1湯匙
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' B. l5 V+ c; y: s; Q- }7 ]tvb now,tvbnow,bttvb調味：公仔箱論壇: m7 g9 h M; b' H
4 l$ X2 v$ t7 w; M" N2 A公仔箱論壇南乳 2湯匙
. H5 E- e" q: q6 M4 a; i( p( c蠔油 1湯匙! P4 i) R& Q4 y" Q
老抽 1湯匙
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: ]4 h! P5 j0 y$ e3 | @tvb now,tvbnow,bttvb製法：公仔箱論壇* h, S6 {. ~, e
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時5.39.217.77" }7 G; r/ E+ @! R2 T( S
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M9 a9 K, `6 ?% k" _' W
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' e t- F1 ]$ o+ F. c; x8 b% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. @/ u! Y- `# ~/ [. K, \( ]" btvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘公仔箱論壇7 o+ ^5 \# K7 _9 R
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* Y( l1 G+ i. i( j0 h4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ X. d8 [; P& M6 F$ K$ z* Y& n
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘5.39.217.774 A; ]. C( Y. U: N8 Y) @9 M
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5 j; k `( K0 V0 X3 c小貼士：
) F+ C' W3 X1 O# V0 G3 R; Etvb now,tvbnow,bttvb1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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