芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。tvb now,tvbnow,bttvb5 r5 v0 A2 ~' w5 D- a# i# R7 A4 x; R
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! @& Y$ L, r! \) Vtvb now,tvbnow,bttvb材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb6 P8 T. Y4 u1 X" |7 h
鴨（切件） 半隻（約800g)
/ h9 P) ?+ b# r公仔箱論壇芋頭 1個& b8 ^, f, f" X' i N
紅蔥頭（切片） 4粒5.39.217.77* O& H/ g1 h7 W, ^3 @# C: _3 F
薑 2片
$ u! `; l2 _1 G6 H蔥段 2條
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4 C$ {! R O, y9 ^. _% W; p0 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77) R @- D# P4 F7 |9 G5 w4 I
醃料： J# N7 N {7 e0 I, m
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紹興酒（或花雕） 2湯匙
3 c2 `; w. }0 C7 `, j3 s/ h# o豉油 1湯匙
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- i8 q; T8 ~/ @公仔箱論壇5.39.217.770 ]1 v# d: j( L" l) x& T7 O; ?* q
調味：( L2 E) O' V) n, W
D ]3 p/ x: p( E% Q Z- P2 q公仔箱論壇南乳 2湯匙
1 w' W5 `3 C3 P& d公仔箱論壇蠔油 1湯匙
% a) e! D) w! |6 e+ z' T& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1湯匙5.39.217.77, e g5 v5 N0 g
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製法：
a. U/ G4 s2 u. B' Ytvb now,tvbnow,bttvb1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
5 B3 o- l+ o9 F- ~2 ^tvb now,tvbnow,bttvb2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j, p# n9 |; G3 h- `
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. c8 U' H% h$ A; F4 O3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘5.39.217.77% ~5 j9 [, v2 S% k0 M
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; q4 c( ^- T+ ?5 k5 G# }" a4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘6 ~: l5 h- M$ X# l' O
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘/ f4 |. N# o. q. C5 N. l
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小貼士：
6 t( j8 z9 \! a1 Z) y1 [7 r; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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