 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f2 R5 O3 |4 z( y {. C5 w6 `' o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G; E) A4 L7 u0 w8 p* C
爵士湯是西苑酒家的名菜，主要材料為蜜瓜，加上螺頭、花膠、瘦肉、雞腳等，是鄧肇堅爵士的家傳老火湯配方，70年代，西苑可說是鄧爵士的飯堂，為了在西苑也能品嘗靚湯，故把配方告訴西苑，故此湯以爵士命名，由於當時蜜瓜並非普及的水果，故初時這種湯只供應給熟客，現在普通客人也可喝到，不過訂位時要預先留定，因為一定賣清。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L! F+ m9 s y$ e; t
% c+ Z* w6 J$ u& k. Ftvb now,tvbnow,bttvb煲湯我一般會用壓力煲，40分鐘便煲成3小時的老火湯，對心急的我是大大的幫手，水份亦不會流失；本來各材料是要分段落的，比如雞腳要先下，因為需長時間熬製，才能釋出膠質，而響螺煲兩小時便能滲出鮮味，蜜瓜取果香，故最後半小時才下。但這個平民版只在燒開水後把材料全加進鍋中，不過依然好喝，非常清甜。本來想分3天喝，最後喝了2/3煲，花膠雞腳也吃了不少，非常滿足!
. H0 B" w% N- m* Q( E2 ?& a+ R+ M9 A
& |. A7 C) P& V% V/ R2 E5.39.217.77材料（6L湯煲﹣約8﹣10碗）：: S1 ]/ L) T3 ~ s
螺頭 1隻公仔箱論壇/ L b9 C2 k, C: y! U, x
蜜瓜 半隻 （用綠色蜜瓜較好）: p6 c4 N/ y, \0 f1 d
花膠 4條
# a. \7 `8 h! A0 u% M0 a* ^" l( J瘦肉 20元
2 Z5 C( N5 g l0 a+ E! D雞腳 6隻
. O0 H u. }. o* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t# y, O+ f+ X9 W& G1 Y
江堯柱 2粒公仔箱論壇" J9 a8 _6 [: w4 y2 I
冬菇 6粒
% d1 \) o9 \/ b8 c6 u公仔箱論壇沙參 10g
' L7 u5 s' R# F+ s公仔箱論壇玉竹 10g tvb now,tvbnow,bttvb- L1 x1 v7 M' y* L8 {/ A+ c
蜜棗 1粒
+ n) H2 L/ T9 [* Q7 n9 B/ }( ^% k無花果 4粒 O! x5 I9 @ ~4 S# ?
果皮 1片
$ Z: i& G6 O4 }# U G紀子 5g
7 ?' ^7 }) u* b( s. ?5.39.217.77
7 d' o1 H/ A7 f/ s) b. q公仔箱論壇
製法： 1 A( Q5 ?% A- e a5 g7 V8 Q
1）螺頭洗淨切片，蜜瓜去皮切大件，冬菇及江堯柱漫軟，雞腳剪去腳甲，其他材料洗淨1 }) r, S( C. U" e4 M
, i* a! @# m+ P. w C6 Y2）煲滾水後，加入所有材料，滾起後加蓋轉小火，煲3小時（壓力煲的話，40分鐘）5.39.217.773 | o0 t) ^; |' f/ B
1 ]* B2 O$ o M* itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.779 `$ O, n5 P2 j5 \5 [1 |
5.39.217.77) i: p0 E( v" y9 `+ Q0 B/ L3 U
8 M5 U8 j' }& v5 b" [2 n# r, r
$ U! s% C8 a( K" f) [
小貼士：" J' j4 u& N! k) }
1） 如用普通煲來煲，中途視察水份會不會減少，再注入適量的水5.39.217.77+ L* }; V) q% L0 u7 V6 R
0 o- d7 s! {! ~2 T) }0 Z7 C4 R+ N9 N公仔箱論壇5.39.217.77" F" M5 c2 A- }' @" S4 H$ V% H
6 y V* q! ^& O& Y& v# [: d
| 
發表於 2012-8-8 05:31 AM
| 
