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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
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材料（二人份）：
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1 G# [+ e) B4 Ztvb now,tvbnow,bttvb碎豬肉 150g
) h" e1 I0 }) L. k% w8 x5.39.217.77榨菜 50g公仔箱論壇- F# u, E8 O9 @; g0 u( U
蒜蓉 2 茶匙公仔箱論壇/ a0 v1 W9 g* Q, k: o! c
紅蔥頭 3粒
. f* D0 A1 R! `$ C公仔箱論壇蝦米 1湯匙8 S1 t) V( Z Z8 V) `/ \. ~
水 300ml
$ L1 U x5 q' W' Q! t! {. ~5.39.217.77麻油 1湯匙
@! q7 ^! w2 g0 F6 F) J: c1 F1 i公仔箱論壇油 1 茶匙公仔箱論壇+ W' a( L# M9 M+ O) b1 v
芝麻醬 2茶匙# V ^& X0 _: l6 ]
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
% r# l9 t) y8 S/ F& j1 }, z- ?; v公仔箱論壇指天椒 1﹣2條tvb now,tvbnow,bttvb+ A2 F/ C! j$ L: n
擔擔麵 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h8 A6 W# g" F# ^, z# g. E, z
生粉水 適量
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2 j# e; ]) X. e9 _7 ]tvb now,tvbnow,bttvb調味：5.39.217.774 u) o) F# w% ~5 u
, S0 D1 b# @! ^ t- t" H% a公仔箱論壇豆瓣醬 2湯匙公仔箱論壇# ~ o" L- F( _4 z9 z F* m9 o P
雞粉 1茶匙公仔箱論壇4 d) K7 D% z2 A# M9 Q% Y( d! t
辣油 1茶匙公仔箱論壇6 G @9 t3 y* f* ~) P, D
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g Z' j5 G! s3 u1 y' x4 B製法：* Z, V; x& E; m' c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x& Z/ @2 l2 c7 r3 L( e
1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲9 `' O" V! Y' E0 w
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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6 V& x$ t% Z7 j" f8 C) C5 j( Mtvb now,tvbnow,bttvb3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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, J- S% C$ p& j1 |5 O. W$ X5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 X# l& d6 P* `: J
5 U! r5 A9 @' l# B' p; ptvb now,tvbnow,bttvb4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
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1 \4 p0 k2 o8 r( qtvb now,tvbnow,bttvb$ @6 x' z) M9 Q4 o( e; u- Q
( P3 \3 f5 d9 `# M, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成tvb now,tvbnow,bttvb9 K7 p8 s$ ^0 G: j' \& k
, u7 U/ g0 ]& d% }. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: d; }/ D! ^; W) n8 }$ n. \" G: J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~: z/ }6 R5 h5 [) U
5 q$ b$ {3 E) k% d. e8 E小貼士：
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; _" N+ N0 `; F6 g. }1 ?5.39.217.771） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙5.39.217.77+ m$ t* g7 n4 o9 o+ z
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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