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{- d2 }! U. L$ ~: }看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
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! H3 }; r- K+ k& b材料（二人份）：公仔箱論壇* ~* w- K3 L' J1 e) B# H W
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碎豬肉 150g公仔箱論壇% L+ B) s) ]0 R; R9 C5 g
榨菜 50g5.39.217.77/ P |3 J! w( l$ d
蒜蓉 2 茶匙1 t. D1 |" V8 _4 Q. U" ~ q* w# t8 y6 {
紅蔥頭 3粒
) T2 ]; Q5 t! m8 |. otvb now,tvbnow,bttvb蝦米 1湯匙5.39.217.770 ?) z* ~' N6 i: `! u7 a- `, K$ u- ~; d
水 300ml
: d+ D$ b& O' s N6 @ J. o$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 1湯匙
: D: r! r2 c! z公仔箱論壇油 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ~1 }' v) W- M6 h. h+ v) U
芝麻醬 2茶匙0 @( m: c8 n+ i7 W o- T1 h5 y" X! S
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
6 }4 H# K+ N9 {6 Y- u/ V. D公仔箱論壇指天椒 1﹣2條
/ G; ?7 t! a2 N2 q5 ?( j! z公仔箱論壇擔擔麵 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q$ g5 s1 R6 u: N
生粉水 適量
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調味：( f3 q. w$ z1 D T r
3 G2 P2 U( s5 B9 Y* Q5.39.217.77豆瓣醬 2湯匙
5 i# D, G) [6 v! h( T' F公仔箱論壇雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a; L0 d0 j. e, E: Y ]
辣油 1茶匙
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb V) C3 ?# ]) M% ]7 `
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲2 K [* | m, f2 L' k
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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7 W4 Z2 S4 T/ S9 t: r! v& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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; H) b; @, p) S8 |5.39.217.774） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成tvb now,tvbnow,bttvb1 Q; m2 V" w+ M w- G: c/ `* ]
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( F! h6 w- ~* g4 h/ n5.39.217.77小貼士：
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙# r( {# k' l( w4 X6 d8 G: g
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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