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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
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5 k: B. e+ o' V/ J7 W P( t5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb. h- h$ Y; ^1 w2 b, B& C
; B, W" @" Z. ~' X3 K$ V碎豬肉 150g
; A8 }: |; G/ }* K$ }公仔箱論壇榨菜 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J2 u% A- T+ I
蒜蓉 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 N! ?( U$ o' G
紅蔥頭 3粒
, g" O9 ~9 A& itvb now,tvbnow,bttvb蝦米 1湯匙
' o4 { J0 D' T, g* U水 300ml
K" x' ^6 O' ], W& n) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 1湯匙* ~ _- n7 ~! f# z& e" a% H8 }
油 1 茶匙公仔箱論壇- G8 z2 l9 C' M8 d% a, o
芝麻醬 2茶匙2 C% }* [% }+ u9 R5 Y" k* x
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）* t; c+ @+ I" i V( W
指天椒 1﹣2條
y# M- }3 R% a+ d3 \( Rtvb now,tvbnow,bttvb擔擔麵 2隻; \+ w# D. t& P6 d. _+ D$ k( i
生粉水 適量
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C7 |; C& p: a1 |# S5 d
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豆瓣醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# ^- C9 R2 ~" \
雞粉 1茶匙
7 Y* c0 i: B& ^: @0 [: h6 F公仔箱論壇辣油 1茶匙
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製法：
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
4 m2 N) I1 ~& v2 U2 e5.39.217.772）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B/ x7 o5 B4 Q( W
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* w$ r( C3 n7 u: @' L/ X7 y" `+ J
: u* z3 w- z" mtvb now,tvbnow,bttvb3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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" m5 J' n. X4 U: Q公仔箱論壇4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠% a; f* @* s/ ^
! `) Z: p; [/ D5 }* u0 r5 X公仔箱論壇公仔箱論壇: J% c/ B5 q+ U5 K' p# r* i
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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小貼士：
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
- v1 o4 t! J0 N8 X& D1 J) \5.39.217.772） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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