週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ 1 X; O# J l- B. |! l
6 W4 y( t& [' M5.39.217.77我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！tvb now,tvbnow,bttvb# {$ i& X! r3 P1 p$ ?% V |
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' i, _( Q+ X6 B! G( \4 @tvb now,tvbnow,bttvb材料：
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4 w1 A( M0 b* S! f白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）6 ?9 N4 D1 |1 k. G/ ~/ i4 O& ]
蜜糖 4湯匙+ [5 R/ Q: a: x) f) Z5 q
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調味：/ U/ m, K# W7 U1 X. r4 `
0 J: n h- \( a7 \$ { M, X公仔箱論壇鹽 1 茶匙
1 s% H% C% Y/ c胡椒 1/2 茶匙
! j9 }& E' g* g4 {. U, }% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 2茶匙) Q! l4 M6 }$ e5 u
橄欖油 1 茶匙* u# @& S2 a; w; E
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製法：
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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6 l; A4 @- I# n/ G$ A5 ~1 c' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- M" c6 N, H/ s9 N: Z7 P' {. I2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
8 Z3 y, l" N9 H& V; }2 x% @5.39.217.77公仔箱論壇! T# a1 X. c+ g; P6 _/ R: @$ l' O$ S
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/ R' m# z' m* X7 J5 R- ?5 [4 N公仔箱論壇3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
- v8 I$ ^. z F$ O: X7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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1 s) O- Q- T7 a9 A$ `, O5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘 z, E2 o; D Q4 M7 d
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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小貼士：$ k# {. a6 ~8 E
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
" _/ H. h" y+ L5 e% ~. ]- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖公仔箱論壇0 X+ S5 u) y6 m* s
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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