週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ : {3 {6 h5 v! p; {# a: u3 ]$ P
8 m" A' P! C, |$ N我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！tvb now,tvbnow,bttvb2 ~# |5 Y8 q5 ^) n+ g$ Z
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; \$ T8 x/ B( Z* h7 D1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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7 L0 }& _, \# D8 l$ D, |公仔箱論壇白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
" C0 \5 Q* o! h5.39.217.77蜜糖 4湯匙公仔箱論壇4 J+ X" H3 U- W2 q
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb- ?$ p0 K& Y5 k. J* k( g
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鹽 1 茶匙
% u8 T) ?' Q9 } s: z9 z胡椒 1/2 茶匙
' o8 v- X2 x: p2 O, r* S$ B酒 2茶匙4 A; p3 m1 m- h% h# x
橄欖油 1 茶匙$ l1 l/ q% `1 J5 Z
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0 O; y q- a3 Y) C+ ^3 X製法：tvb now,tvbnow,bttvb* N6 D. Q/ Y' W2 q/ b" [
B. a8 Z% @# d+ C1 V5.39.217.771） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖/ O2 v5 x9 H: s8 G- u! Z
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* A v Z! N; [4 n8 X7 qtvb now,tvbnow,bttvb
. \' u0 s. [& @tvb now,tvbnow,bttvb3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘公仔箱論壇2 }! S- Z! H. I* X( p2 u
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘4 l: T( `2 c n) M; [- k3 o
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; @4 w# B/ T8 J# N. d& Q; ^0 x, ]公仔箱論壇5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘公仔箱論壇" W( z! S# B# u1 X ?2 Y4 s4 V
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃) \! }: L/ \* I0 x# ^# Q3 K
( I& U( `$ j9 q6 p! D6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
! s2 m/ r5 X: f* [$ o) T* d. d0 m5.39.217.771） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦tvb now,tvbnow,bttvb- ^# X+ ^3 A& U( J0 z, u g; w
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
8 ]. q- Q5 i* M' g公仔箱論壇3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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