週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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材料：+ M7 z% T/ \9 L. Q5 r5 w3 |, D
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）tvb now,tvbnow,bttvb2 Z& g7 r2 n1 B5 L; H
蜜糖 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \# a) C' x$ R8 O
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調味：
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鹽 1 茶匙5.39.217.77" e1 z8 [' O; K# v7 j1 u
胡椒 1/2 茶匙+ W9 G ~( e) ~& A9 }& _% k
酒 2茶匙
& z7 k; f, E9 Z% y ^' q5.39.217.77橄欖油 1 茶匙
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb5 K- w% J4 F% `, j) n
: S8 Q( ^% G5 c' Z/ s( i2 _! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味8 m" w, ~7 j1 K3 _
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9 }& M1 W% ^! ?7 z( F2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘. G$ K1 [, K5 z; u) ]; U+ E7 Q
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘) M# n0 x. Q. W$ d# q1 t
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P& F. g- v( X& m- O8 B3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, D @: C9 c9 T9 Q6 o5 h# K: @, S5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
1 W0 I8 t& d* `6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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1 T2 x& L- T: T* D) Y% L9 s9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
4 n# n( r6 V3 H* y! C' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
& ^. H" t5 F/ i# U& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
; \: `1 H, r5 E. N3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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