週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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/ l f) c! s" h我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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# ^( ` T8 N2 }% G0 z材料：5.39.217.77" p, H P# k$ }9 P- @. N7 |/ P
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）5.39.217.77' T4 M( q, Z7 E% A6 J6 L- @
蜜糖 4湯匙+ ~3 |# @+ P- B- |
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調味：6 g+ G' ~1 m+ E; r
- _) `; \! p" m* g, h8 C! P E. Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1 茶匙
2 v. J i) T( ]1 s- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O% @ ^) r% v* E
酒 2茶匙
7 v& F# [/ a, K& y$ o橄欖油 1 茶匙
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- j; n+ q" ?" @9 M8 ]4 Xtvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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, a; m, C& [% a5 p& _: D公仔箱論壇2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖5.39.217.77, u3 r' o. \9 |0 c' Y
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; T* m/ W# |8 P( J. A- I. S. s% O) W3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
% ~0 j8 p8 Y: D' ?- p: Vtvb now,tvbnow,bttvb4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R$ `( H g3 Q3 C9 K& q
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( g4 W2 a( h/ R6 C5 i% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 n6 ]% l) m' H! v* H
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘1 f3 g- B$ G/ w Y* q4 P: p
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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小貼士：5.39.217.77/ s& E$ c1 p* S/ n
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
/ g! v+ q0 I# ]3 \) ztvb now,tvbnow,bttvb2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
) r+ m0 W" Y, R8 b7 L5.39.217.773） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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