週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ 5.39.217.77# J4 `( q+ X2 g0 _( D
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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4 a; B2 r9 C4 V8 e/ Z+ J# z材料：
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）5.39.217.77/ |. p& I$ W C+ l
蜜糖 4湯匙
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7 \1 k7 ` Q3 c$ F* d# a調味：
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7 Z+ p$ |0 z' S7 M4 W) L公仔箱論壇鹽 1 茶匙
( X) ^8 [; W! F9 D+ o* r胡椒 1/2 茶匙
2 d/ f* o$ ]8 n! o& ^tvb now,tvbnow,bttvb酒 2茶匙5.39.217.77) m3 h0 G' j% z: J7 c; s0 Z
橄欖油 1 茶匙
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$ r- s2 G9 N( u5 [) P製法：
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6 [' c* H1 B( z2 M, L8 o公仔箱論壇1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
: m6 Z- H% Y4 d7 L& A1 X1 t4 i9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 u( a, {& f0 _
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘4 B* P1 x% W# Z: [
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
% @. ~( K4 a% [) m; X6 }8 [公仔箱論壇6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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" T7 W9 T- J, w- D小貼士：
0 D$ F$ E, M% q& \) h# f+ x公仔箱論壇1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦* n# s% Q( z1 C8 x& z
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖tvb now,tvbnow,bttvb0 h9 f7 K, ]& O# r* u
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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