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, h" \! @4 ?4 ]' ^肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?. S1 p2 m& {7 y) x2 T4 ?
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材料（3﹣4）：
( v5 I; P2 {! T/ j6 c3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)* L8 }5 B4 F' ?/ f9 l; e. R, u
肉骨茶湯包 1包
{$ y1 q( n* ?7 A. W水 1L5.39.217.77 Q( G; h' r1 G5 U! M+ F c( n! ~
薑 3片公仔箱論壇# ~, Z8 M% G# R2 g
蔥 3條tvb now,tvbnow,bttvb* M( E" Z/ r" v/ S
蒜頭 1隻
9 \, ^1 T% p# H( N3 @. y1 v9 l指天椒 半隻 （ 甜豉油用）tvb now,tvbnow,bttvb l( h; U- I1 W9 |
" a4 I. Z$ ^5 \5.39.217.77調味：
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雞粉 1茶匙5.39.217.77+ ], O. [/ k* ?7 M8 {3 N
老抽 1 茶匙8 x7 c9 e" m3 d8 v) ?, i2 X
鹽 1茶匙
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甜豉油調味：公仔箱論壇& ? u! v0 A9 o V/ A4 p9 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S1 Y1 Y! i% g5 ^# Q. D
老抽 2 茶匙
. [. r1 R% _5 F! Z2 [( z \" O生抽 1 茶匙
( A o0 `8 ~/ _3 ~5.39.217.77糖 1湯匙
P3 r; X; L# m, y% `+ ]7 j9 w味醂 1湯匙5.39.217.771 [% G) j, ]0 Y0 ~
水 1湯匙0 ]: H1 @9 e8 e" C
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7 b9 }. R: @8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W" t& [( ?5 T1 t
製法：tvb now,tvbnow,bttvb5 q0 f& T8 m% y( N, b- P4 U: k
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用tvb now,tvbnow,bttvb0 z8 h+ J+ v: t" ? i2 z3 o* S
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1 R' b: T0 v$ r, }# h2 a5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘3 N5 ^: K! [ x
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( |3 @' q! T9 l6 z6 b; S% {7 e公仔箱論壇3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
6 P Z. t, ]# B$ [, Htvb now,tvbnow,bttvb4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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小貼士：0 ?, i t y$ _9 n' @6 y
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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