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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^- F t- O( ~1 U" K* Z- T
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) e* j; V! s$ x- d% E2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（3﹣4）：& ]8 ]% Z8 T) V/ {( P5 W9 ]
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)! s# o5 V& J1 D$ }
肉骨茶湯包 1包公仔箱論壇 V- \' y# ^$ J1 o: A; q
水 1L# g: x$ u! B. I7 h* ]8 Z4 P
薑 3片tvb now,tvbnow,bttvb, x, }( R. @! L9 p C) z
蔥 3條公仔箱論壇8 O- s3 Y, r+ F5 W- q* g
蒜頭 1隻
* a$ ?. ]4 z8 `: T& H) `: d5.39.217.77指天椒 半隻 （ 甜豉油用）; ~2 U: n7 O6 I4 c
3 K$ A d) V& G* ]4 s4 }tvb now,tvbnow,bttvb調味：tvb now,tvbnow,bttvb$ I T; }( A4 ^/ }2 @; w
tvb now,tvbnow,bttvb# L& t" _; l6 ~: \0 L/ h
雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n2 F9 x8 K) h- }' B6 `
老抽 1 茶匙
6 n. F$ Z$ j& ~" C1 a* v8 |* K3 s鹽 1茶匙8 K' i8 f9 ]7 W% [
+ B( K% S& E' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜豉油調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i' P6 V0 B5 `# W" v7 V
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老抽 2 茶匙
7 E1 j) Q0 ] P. N) U4 D5.39.217.77生抽 1 茶匙- L2 H! ^ [. n0 ?0 `
糖 1湯匙
: K- U9 A6 \+ N味醂 1湯匙
( ]% a1 V H/ j5.39.217.77水 1湯匙
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1 B# Z& g8 X, b$ I' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 M+ ^6 m% u& R: x, W# atvb now,tvbnow,bttvb製法：
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5 o* n# Q/ F6 y5 T: e, Y+ u6 M1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i$ z. u8 G c8 o
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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7 a; k2 M3 \8 U. p+ N1 w5.39.217.773） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘* @. H' r6 Z5 L( f) W, s2 {
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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# i1 U: _0 A% G0 S5.39.217.77小貼士：
; R o! B9 ?8 X1 O8 |! b1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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