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P& R" M. V! D4 `$ q+ M% O5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _/ @% E+ L. ]! C
肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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0 C2 h: @& f6 n t- f公仔箱論壇材料（3﹣4）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m' x- ?; T% a7 J* F& I# g
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
7 Y" S4 e# z1 p) g- ?# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉骨茶湯包 1包5 d/ C `$ B% |( a
水 1LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c2 ^ D* ?. P8 l2 j, d- {( i
薑 3片5.39.217.77: C9 d, h/ h% {6 x& \9 \* L
蔥 3條
2 U) y/ V8 p" C* q2 B' `( a, m3 A公仔箱論壇蒜頭 1隻tvb now,tvbnow,bttvb+ S; u T& x0 q. l
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
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調味：
1 c$ L; W, O4 X& m8 o0 c7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# ]- f5 U( Y0 {
雞粉 1茶匙
$ w: [% [: x; g' S1 l0 V F6 v公仔箱論壇老抽 1 茶匙公仔箱論壇# V( c' [% L; }- x# x8 v6 ^
鹽 1茶匙6 @) ?4 r( ^) s) }
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甜豉油調味：5.39.217.77' T2 F R4 R; z
$ H4 D$ Q0 ~/ Ztvb now,tvbnow,bttvb老抽 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X* p; n/ c5 ?, O+ H: L; {, L( O
生抽 1 茶匙
) h) H5 z, A% P8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1湯匙/ s( w: A( O) `# _. `4 E6 Y
味醂 1湯匙5.39.217.77- k1 @- @7 \$ v% D; \& \, T
水 1湯匙- R; k! K( d1 m+ s, `
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製法：公仔箱論壇: b, u& @( X; t* h1 O3 \: p3 ~
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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2 }3 T# w% a. n8 K6 P/ u+ m公仔箱論壇2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘5.39.217.77$ K5 s3 t- K! @1 q- z/ p* k: p
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! O! }. l0 J% h4 E! j, b
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠tvb now,tvbnow,bttvb9 T' D; @$ G1 n/ G n+ X) S6 Q
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! j# r3 o% c1 E( C2 Ctvb now,tvbnow,bttvb小貼士：5.39.217.77) f2 f* M$ l/ E6 x# [
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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