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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t" a% r6 }: O* J
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7 `* N# i/ v7 b0 k& t$ V) m" z5.39.217.77材料（3﹣4）：公仔箱論壇7 S) q: [; g. _; g/ T, b$ j0 v) p
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
5 v8 M2 H: [2 l. L) X1 \tvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶湯包 1包
+ ~8 l; R, ]. V# h4 Q5.39.217.77水 1L
$ Z# [) g+ c5 K) R5.39.217.77薑 3片6 j/ j/ e7 D! F9 Z5 t' @$ g7 b
蔥 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L! t# S0 Y6 C1 r
蒜頭 1隻5.39.217.777 d& @: J5 h/ p& f# o- q; ]# F1 b
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y6 `; b8 P5 K Q$ d- u
5.39.217.77" X& k, v8 S7 z. o2 F$ u. F9 u3 T
調味：5.39.217.77! S3 ]$ e4 Q! e2 V3 ]
5.39.217.77* r; Z% Z+ q( `; x* ^+ m, m* I& N
雞粉 1茶匙
! q7 _7 m6 q) |公仔箱論壇老抽 1 茶匙公仔箱論壇8 Y* L0 y5 A$ ~ W) e
鹽 1茶匙5.39.217.77. s& m0 J8 [: I6 |# B2 B9 p1 y- b
tvb now,tvbnow,bttvb1 p) X! w$ N7 V
甜豉油調味：
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老抽 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n6 P% a" p, r2 o- p5 }
生抽 1 茶匙 G& U! C6 J9 E& ~; P. \
糖 1湯匙5.39.217.77" m: C$ n! h8 @% \4 J% h+ z
味醂 1湯匙
) P0 N# ~5 I& Z水 1湯匙
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% Y5 r% H4 G7 ]8 A* s9 B+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：5.39.217.771 x- j7 F0 f* {0 x+ o
8 z7 L* K. c# x7 ~公仔箱論壇1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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& @) d" O& e& e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j! L; G9 X) h7 q2 w; ]
% N$ X# S8 ^0 \3 J. V2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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- E2 I; Z7 G7 N1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘( v: `, P6 L+ a- T3 V b% |$ x
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠公仔箱論壇2 z; H6 Q& y K
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小貼士：" `3 k3 F9 M2 ~5 v) t
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 | 
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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