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% L. m5 M% [8 g/ O4 L肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！5.39.217.77 I6 J* y: |( ^. ^, x8 }
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; j( V3 s& P; G; C! ptvb now,tvbnow,bttvb
; u& g' L' F( [! Y$ F2 g, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（3﹣4）：- Q7 W: l" Z7 \+ C1 C+ s. ~, ]5 x* m( E
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U: C0 u' q: A: K9 F& v# x6 Y
肉骨茶湯包 1包
- I6 t* M5 ~- D( t1 ?4 K& Z- u水 1L
6 E1 d7 ~& S( M5 }5 @& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 3片tvb now,tvbnow,bttvb9 z5 h9 }# K! H1 \1 L
蔥 3條
8 t! W1 z, P# f; B" d5.39.217.77蒜頭 1隻tvb now,tvbnow,bttvb' ~5 X& h* k: c6 f
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）5.39.217.77" p1 f& ^9 _( c' S
! x' |& z0 P3 b, Z6 w+ {) X調味：5.39.217.773 H7 o3 G1 u9 C
7 z7 I8 `, s, J4 |( u公仔箱論壇雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 }4 n. v$ ~' ~. z( I- z
老抽 1 茶匙
% t; B% [ u4 J* B3 K2 R5.39.217.77鹽 1茶匙5.39.217.770 a+ w* L+ X m3 b' {+ J8 B4 C7 z
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甜豉油調味：公仔箱論壇8 c$ R: Q2 P+ L+ \, i
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老抽 2 茶匙
& }& [6 a8 B0 t: X. r9 Z- K生抽 1 茶匙公仔箱論壇2 a0 K# ^3 w( Y. |/ |8 B8 r) K: R
糖 1湯匙5.39.217.77. U- n3 i! ^% Z
味醂 1湯匙
! F$ y# j1 C9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1湯匙
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?2 Y7 ?; s5 y& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
4 y; x0 X, b4 ~# J. F- q# j3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! H+ h7 M% P+ |7 ]/ b4 P! o公仔箱論壇1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用! J2 B) c" N1 d: J
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
3 t$ [6 p6 K) n: q: B' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 y! r8 k$ K) K0 Y+ i1 K公仔箱論壇; T4 h! X( O, `4 s
0 Z$ x( o0 j4 K+ {* Y3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
6 _; e! u) {( F- N公仔箱論壇4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?+ s/ D0 u* K4 l, Q$ Y/ ]* }" Z0 E
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小貼士：3 c4 y" b6 f& a0 \; z9 ], b& o
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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