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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！tvb now,tvbnow,bttvb2 D( W( n; j/ }$ L J
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2 m# L; k; e d1 }3 c; S. Mtvb now,tvbnow,bttvb材料（3﹣4）：
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2 X/ I7 d" e, ], a3 A# B( q5.39.217.77肉骨茶湯包 1包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [: r" ?9 b! \" F* p X! {8 I1 O
水 1L5.39.217.77. ]1 R4 y; v* L; c
薑 3片
3 h. [8 V8 B3 f* v* X9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 3條
) z: F2 f( L# {蒜頭 1隻
0 R9 C4 ] Q% q. {+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H5 H" y4 B$ R
/ d5 R- t) {7 }2 a* G: Q雞粉 1茶匙
3 d( c6 K, f- _% {. _老抽 1 茶匙
' O2 z- r6 {0 C/ K公仔箱論壇鹽 1茶匙
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7 n9 D6 C W: e; l: N5.39.217.77甜豉油調味：% g9 Q& |( D' l$ f/ T# D/ [
& _& o% k) d4 A+ L. j老抽 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d/ ]7 c9 T3 m# b6 n3 @/ s
生抽 1 茶匙
( g: l1 R; N! ~+ k. ]. ^- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1湯匙
, @5 G3 k) P" }, C: W公仔箱論壇味醂 1湯匙
& j' D7 [" {$ F* q; O公仔箱論壇水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A/ {# g6 c I+ H- Z% O
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' }3 P8 ]0 o& S% V0 N: r公仔箱論壇製法：1 |* R- D( y9 C" G! t
/ e( \) d( V: d公仔箱論壇1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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9 i; O% h# h+ D" [; a5.39.217.772） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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5 M. ^7 }1 v. |* l! U. O4 Z
- ~: k5 L5 i: r: Y; k# m: g ^tvb now,tvbnow,bttvb3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘5.39.217.77) v7 f s2 p( p& U9 z/ L
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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小貼士：- X9 K8 E& H/ H' O9 b
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 | 
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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