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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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8 }1 B9 U4 s0 X; T0 ?& k3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（3﹣4）：2 g8 b# g/ _, _/ Y
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)公仔箱論壇3 C$ F- N2 V& L7 E
肉骨茶湯包 1包
7 y- r- m" {/ r' T N# r, f$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1L
* |2 i1 B4 Y0 ^8 Z5.39.217.77薑 3片% S u" f, d( b
蔥 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e) V% \: J4 p4 G
蒜頭 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F" b- p3 H3 B" ?( n% H3 d
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
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4 B8 o1 ~/ _2 i6 @' }! M2 A8 B+ @" t公仔箱論壇調味：9 \# ?( ~: ]8 m1 a
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雞粉 1茶匙
: k: G. s, N) R8 [老抽 1 茶匙
+ q( l0 s$ {6 S0 N9 p, O& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙" R8 c( @: }3 u% n) I6 u
6 q# R& h- I9 m$ {) G$ J甜豉油調味：
/ N7 g- W$ i' k& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ], y/ o% N% l7 @/ p& N4 ~
老抽 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# }" E) W( R( s( Q9 `
生抽 1 茶匙7 _5 }6 s) X- I s5 i) ^
糖 1湯匙
! h0 _! c! q3 m& R( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂 1湯匙: H% S5 W. m0 u# U: A
水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# n1 ]6 u+ D) c: k+ B" b
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2 u3 ]( o4 S3 }4 `8 U, b, \' E( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! ]# e* ]! u( V% u1 R* O$ I# G製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w3 y$ [8 A/ d
9 F) P+ B" I! E% \1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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9 I# s: n, L# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘5.39.217.778 ^6 ]7 y* b. c: Y
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- c7 p2 h" \- ?) E4 {0 N公仔箱論壇3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
! V) ?* R, L1 F% L" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠5.39.217.770 T0 `# o6 M* `+ V5 C$ m' a
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* x" u: a% H) j% ^1 s+ ftvb now,tvbnow,bttvb小貼士：5.39.217.770 M8 d4 X: Y/ ^0 n/ u
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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