蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。tvb now,tvbnow,bttvb' [4 M4 F, p# d( w
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材料：
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1 |: t! u7 m, I5.39.217.77魚頭 1個（叫魚販切開）tvb now,tvbnow,bttvb8 d% H# l) ]4 U# b! A
蔥段 1條公仔箱論壇9 w4 G N# C* K% B; [; q8 Y
蔥花 1條份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r9 i3 h- D+ q$ w; G7 V) A
薑絲 少許公仔箱論壇! s5 W. i4 U+ y0 k% f. S: L' l
指天椒 半隻
" ]( K7 }1 y' } [2 s, n/ r9 _5.39.217.77 5.39.217.77% x2 k) f9 H1 @# t
調味：# H. c: P* o! _) e4 C$ _
" g% C a) i& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉 1湯匙: M, u0 f( T: ~
豉油 1湯匙
1 c" r9 Y+ U. |: Z老抽 ½- O# p. Q1 [3 L" T
茶匙
' ^2 r+ |; a8 c& W, [tvb now,tvbnow,bttvb酒 1湯匙
2 @$ [: Z8 A0 u3 N6 p( T5.39.217.77蒜蓉 1/2湯匙4 F) k4 O2 O5 o* `) n5 w. w# v
雞粉 ¼ 茶匙公仔箱論壇* X& E; F/ m8 [- p* Z; c. I- A, L
生粉 ½ 茶匙! _* `8 h5 ~& y# { l% f }2 @* |7 q
胡椒 少許5.39.217.779 }3 ^7 F' W l, J% H
水 2湯匙5.39.217.77; N+ K( X ?' T C7 N! }7 N
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製法：
: H. E9 \* X5 n2 f/ V; K公仔箱論壇
1 j% h) h% G2 H5 h5 s4 h5.39.217.771） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w8 F9 n$ L* f5 i+ I# I6 T
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" M- o, f5 e. g! f& T* J2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲9 E! s' |4 b/ x) p, i; h
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tvb now,tvbnow,bttvb( {( d4 H! {2 h: K- c3 B& z
% F% a) B8 d9 r& T% S" ?1 j: R5.39.217.773） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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w; p! d; L+ R- A: l公仔箱論壇小貼士： ]/ X8 z+ y9 m9 d: {" M. q v% e
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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