蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^# l Z* z4 u) u
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材料：
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魚頭 1個（叫魚販切開）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G) o1 U- }2 {# ]; }
蔥段 1條公仔箱論壇! e4 A% L2 N6 I
蔥花 1條份$ A o# ]5 o/ F# s6 e0 M3 b& c
薑絲 少許8 M R) u3 w3 m8 L e
指天椒 半隻
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調味：
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豆豉 1湯匙
0 {, F* U' N9 V3 w+ T: k+ L' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油 1湯匙
# n& Y, N% A9 e$ m4 @8 Gtvb now,tvbnow,bttvb老抽 ½tvb now,tvbnow,bttvb( h: ]. V$ T: B" p. B2 Z' W
茶匙公仔箱論壇% F8 O6 x, E, R3 N3 W. [
酒 1湯匙
; R! y* `; |# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1/2湯匙
. E: K1 z P! S" A3 H+ V9 l5.39.217.77雞粉 ¼ 茶匙! r" L& D( D: X# W# \- v3 ^2 }
生粉 ½ 茶匙7 R: t4 w* w2 ^5 c1 r8 q; k/ w3 G
胡椒 少許* R( [, v6 z- f( V
水 2湯匙
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; h5 ~6 `) h+ X Q公仔箱論壇製法：7 L: c$ B) Y) ]
7 E: y5 C% V& S. S( Y B: A5.39.217.771） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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" i& ]! \ S8 G9 U# t5.39.217.772） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲- Z" r+ P, a" a+ W0 K0 Y) A2 E2 n
Y! K. a7 a6 t* n4 ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" d6 ] x+ G" u: c( z9 E. |; R
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）9 ]* U7 b* ?$ F% F m g
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小貼士：
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: n u4 R. n- y; l! g1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水tvb now,tvbnow,bttvb( |9 L. v$ H% a2 G2 r) X# s
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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