蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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$ n% V/ v% B5 v2 o3 d5 X0 Y" S: t# {5.39.217.77材料：
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' E' ^% L4 N) m" W3 W( h H公仔箱論壇魚頭 1個（叫魚販切開）1 W9 R p9 z; G( v9 v
蔥段 1條tvb now,tvbnow,bttvb7 @" H$ `2 g [% J2 j4 h
蔥花 1條份
% f. {/ o9 `7 U* _: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲 少許
' Y1 l2 b" x) `' f- o6 |# O' N+ B公仔箱論壇指天椒 半隻+ G' H* y4 z9 R; f" k. {
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調味：
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豆豉 1湯匙
2 r6 a4 o9 w% [; |; L: T+ l- B公仔箱論壇豉油 1湯匙
d& E. F8 \8 p/ h, X; G公仔箱論壇老抽 ½
X7 d( `/ Z3 k: ^7 E4 ]茶匙
1 d$ N! j% M/ j; v. Ctvb now,tvbnow,bttvb酒 1湯匙
+ o6 F( s: c/ q* K# E% `- \9 u蒜蓉 1/2湯匙
, K2 K: R D. D8 N# E( G/ qtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 ¼ 茶匙
6 N5 m/ g; ~ y2 w8 K1 Y1 h- G1 R5.39.217.77生粉 ½ 茶匙( D6 f9 |8 ~2 Y! z- ~. I' B; E
胡椒 少許
% ~ o' `7 T7 B K2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2湯匙- T3 o9 S: c8 }' w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d$ O( B' V! e8 S
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/ }8 B( _$ w! `7 W/ m' Etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z1 B7 _% k5 s, H0 [( |
製法：tvb now,tvbnow,bttvb$ Q3 x7 |5 R7 |8 z7 s
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘7 y6 S/ R" ^4 `6 S5 e$ {, V; v
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; q: J) S8 m0 H+ T4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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( k. V; K& n/ ?公仔箱論壇小貼士：
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/ u# A' k1 J4 o. ?1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水公仔箱論壇8 R R* y. G% [3 N) O
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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