蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。. \/ i9 m& u8 h9 g
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魚頭 1個（叫魚販切開）' U% n3 Y" D$ j+ f6 d! b2 C
蔥段 1條公仔箱論壇) w: C9 n- w' \4 y) }9 y8 ~
蔥花 1條份5.39.217.77/ J4 ]* |% E. A/ V; M! p6 o
薑絲 少許
6 _0 B: ?: Q) w' k7 Q, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K- j O: \$ O6 h) M# ^
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調味：公仔箱論壇6 w# e- \& J9 G& M- V
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豆豉 1湯匙
7 Q3 _! n0 o# I' P: Y) u" Q0 Etvb now,tvbnow,bttvb豉油 1湯匙
$ y( D% h& V1 J" j0 i2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 ½
- m B% x, [# `5.39.217.77茶匙
- K/ t2 j" R) n, N- S公仔箱論壇酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y; U* H4 z- v) G- b; z
蒜蓉 1/2湯匙
/ i" S) ]$ P3 T* l* B公仔箱論壇雞粉 ¼ 茶匙
1 M2 o: d7 h3 I5.39.217.77生粉 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }6 D, n% p9 `/ M. a4 a
胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb/ C" h3 g+ K V/ A
水 2湯匙' Q% E8 @6 x2 X8 O' T( f4 C: W
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1 A. ~, f o7 B4 H3 B+ ?7 @公仔箱論壇製法：
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲tvb now,tvbnow,bttvb' _3 S* |( R2 J8 z0 m: b
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3 C7 y8 Z3 ?4 N6 ]+ o2 T8 _tvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：
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: h* c& S. p5 R公仔箱論壇1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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