香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
4 Y, m7 Z/ ` |2 | a( [' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 o9 B; j" s% @& b: D" r材料（二人份）：公仔箱論壇8 ~0 f! ` \! e3 e! r
7 b# R; N+ Q- z TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 12隻
# C% V1 J) ]* x! b# @- i& ytvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 半隻
2 V7 r a* z- q8 r9 U公仔箱論壇蒜頭 2粒
, i Q6 @9 L4 E. M0 Z( H公仔箱論壇青椒、紅椒 各半隻
% t+ n1 \4 m& \- Q! o5 j; K生粉 1湯匙
. W$ h2 D/ W2 m Z8 R# z7 H! @2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 少許
0 V% F! p. B" etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# v! J# J$ x5 z$ P" [7 W' P; q& l
& W! ~+ g* `3 B" M6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：tvb now,tvbnow,bttvb: ~7 J2 b7 ]4 o" u
* o& e4 D. W! Z公仔箱論壇茄汁 2湯匙公仔箱論壇4 K/ e5 V. L& Q6 D! N
喼汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q+ T8 F9 i1 s( f Z
½ 茶匙5.39.217.771 _' N& K/ C9 b1 k( r4 [9 `
豆板醬 1湯匙
5 [5 D/ u9 I7 ~& ]5 Z) `/ e; f4 B2 S5.39.217.77糖 1茶匙
& w, v0 n7 y: {) }鹽 少許1 P! x% Y/ Z, P$ i; Y1 r& E; _
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7 ~3 l/ X! X7 ?/ e! g9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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8 V Y. R% l2 ], u& R3 ` F2 [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 o4 y2 c y; L# y
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3） 以吸油紙吸去多餘油份5.39.217.778 `4 g# ~- b6 ]4 o
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k9 u. v3 f3 B$ B/ l( c% V( e4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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. q1 f, I7 b+ r+ vtvb now,tvbnow,bttvb5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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; }) A* n0 J3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
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! r ]+ i/ P& W* C& \8 L# ^& b8 x5.39.217.771） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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