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[中式食譜] 乾燒明蝦 (附食譜)

香港人好像比較少吃乾燒明蝦,但對日本人來說卻是中華料理的代表,日文叫 蝦チリ(Chili的意思),日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦,卻不易找呢,  乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像,只是辣一點,味道更香濃,一般做法是用去大蝦,但我偷懶,連殼炸,其實更香脆呢~
4 Y, m7 Z/ `  |2 |  a( [' FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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5 o9 B; j" s% @& b: D" r材料(二人份):公仔箱論壇8 ~0 f! `  \! e3 e! r

7 b# R; N+ Q- z  TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     12隻
# C% V1 J) ]* x! b# @- i& ytvb now,tvbnow,bttvb洋蔥     半隻
2 V7 r  a* z- q8 r9 U公仔箱論壇蒜頭     2粒
, i  Q6 @9 L4 E. M0 Z( H公仔箱論壇青椒、紅椒     各半隻
% t+ n1 \4 m& \- Q! o5 j; K生粉     1湯匙
. W$ h2 D/ W2 m  Z8 R# z7 H! @2 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花     少許
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& W! ~+ g* `3 B" M6 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:tvb now,tvbnow,bttvb: ~7 J2 b7 ]4 o" u

* o& e4 D. W! Z公仔箱論壇茄汁     2湯匙公仔箱論壇4 K/ e5 V. L& Q6 D! N
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    ½ 茶匙
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豆板醬     1湯匙
5 [5 D/ u9 I7 ~& ]5 Z) `/ e; f4 B2 S5.39.217.77     1茶匙
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1)大蝦剪去頭部尖刺及鬚,洗淨抹乾, 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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2) 大蝦平均沾上生粉,以4湯匙熱油煎炸2分鐘(小鍋的話3﹣4隻一次,大鍋的話,一次過)
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3) 以吸油紙吸去多餘油份5.39.217.778 `4 g# ~- b6 ]4 o

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  k9 u. v3 f3 B$ B/ l( c% V( e4) LC鍋或炒鍋預熱,爆香洋蔥、蒜頭 ,約2分鐘
: c; ?: ]5 ?, M* s9 M8 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k$ i1 |* \: n

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. q1 f, I7 b+ r+ vtvb now,tvbnow,bttvb5) 加入茄汁、1湯匙水、汁、 豆板醬、及青紅椒,滾起轉小火,加蓋焗2﹣3分鐘
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6) 加入大蝦、快速拌勻,以少許鹽來調味,灑上蔥花便成
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! r  ]+ i/ P& W* C& \8 L# ^& b8 x5.39.217.771) 用去殼蝦的話,直接炸1.5分鐘,不用加生粉
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