香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～5.39.217.77! ~" L @: P# L1 W! y
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材料（二人份）：公仔箱論壇! v5 [% j7 Z m# N' Q
& O4 Y+ D3 A; V/ D: E) C, f5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 12隻
3 ]# e, V" u& f, I/ _+ H洋蔥 半隻tvb now,tvbnow,bttvb2 b |& s, R/ B: ]9 l
蒜頭 2粒
; z4 b1 E/ L6 E3 y: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒、紅椒 各半隻公仔箱論壇3 z/ k: t6 j& W
生粉 1湯匙
5 l2 n! s6 ] e' b5 I, R" ktvb now,tvbnow,bttvb蔥花 少許
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% t! R- l, P: M, i) b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o) }, l& g8 Y: x* r
調味：( P, M8 f" P# P ^" o4 f$ ~
, e, m3 r: h6 c; {+ A& z- v茄汁 2湯匙
' t4 [8 t9 Q4 s* b( k( }, Rtvb now,tvbnow,bttvb喼汁1 u5 e, V8 i2 n( N) @ x, a
½ 茶匙
$ j5 ?, [* Q' f; t6 ~" W1 J! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆板醬 1湯匙
/ U ?0 f9 o9 W. p/ C糖 1茶匙5 q+ f7 f, V3 m
鹽 少許5 n: y% }& E9 o& Y$ F/ V/ j' Q
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製法：公仔箱論壇! p r0 F6 i" {/ D; F" }
& F4 \$ B$ l" J5.39.217.771）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件tvb now,tvbnow,bttvb: d9 L3 n# s0 Y
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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- o; m; k$ J- C; L" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% a1 n* B* l* b" f' ` W; g2 J5.39.217.773） 以吸油紙吸去多餘油份
- c9 ]& u- G8 ?8 L4 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _' R( B! d3 L; w E% g
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' H# E/ F" H& R# h2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘5.39.217.778 x2 q: M! m$ [0 _
7 @: V7 h( ] B5 S7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; i; c( H. P! N# s8 B* f3 Y公仔箱論壇5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：
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( H- t/ ]5 f+ v3 V公仔箱論壇1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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