香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～! f3 ^3 Q5 F. L3 r4 E# {0 C; W: w
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. {4 I. F; s1 J; V4 H1 ~+ Z( V& e材料（二人份）：
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蝦 12隻
" ^" ~' O: K( O, a; x, [" ]. [ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 半隻
1 \3 z$ H+ k8 N" Z" b( x蒜頭 2粒0 Q3 N+ _6 g% [+ O
青椒、紅椒 各半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B( K' r( G+ J8 t/ |* k" h. o+ X
生粉 1湯匙公仔箱論壇" [2 F) A- O5 z; i5 e& e) s5 @+ B
蔥花 少許
& i, {8 v0 o! m2 g3 F& f% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [; M2 B% B9 T* u: r! b
( l9 u7 e5 i4 W; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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& B/ d/ e0 z! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁 2湯匙
% ^, e! H5 @1 N8 l' |/ q喼汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E* e5 I5 x6 X1 I+ T- o
½ 茶匙
5 J6 }! |6 ?* ?6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆板醬 1湯匙
5 o" p$ Y) R/ z1 q, @公仔箱論壇糖 1茶匙
4 \( A& ]) I, @ j公仔箱論壇鹽 少許5.39.217.773 z0 S, R0 H# O6 h5 `1 a, d
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5 q) |! b; J2 U" R* B$ Z5.39.217.77
& b2 E" y4 P: i) l+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
! t$ X; q% ]7 U2 G公仔箱論壇6 K2 _% f* D v; w
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份tvb now,tvbnow,bttvb3 _/ a: \" r) ~6 D- w+ ?' P& P# _
7 n4 T2 j1 ?; _6 R5 j. C9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 C- [2 I. u: [7 `7 }- P
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' ~% G# M9 s# ]/ U- F0 z0 ^5.39.217.77
5 \, `6 W/ g6 ~6 L0 wtvb now,tvbnow,bttvb4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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- G1 i/ O+ y. {; a9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘5 _& E; {7 Y5 T6 W7 {8 A3 R
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, i G1 O0 h1 ~+ E1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 ~0 V2 n& u$ R& j2 ?/ atvb now,tvbnow,bttvb6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成公仔箱論壇3 Z5 o+ V' W7 Y7 t7 w H
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小貼士：
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& Q! y2 s, {" ?" P; ?0 J5.39.217.771） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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