香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～5.39.217.77( P9 k, V6 [) ~; x8 p
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|* s2 O7 Z/ [, n材料（二人份）：公仔箱論壇3 k4 S# J* k a8 }
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蝦 12隻公仔箱論壇5 K2 m+ v H6 M. Z0 P/ v8 t0 W3 ~
洋蔥 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q0 W1 K; p, A+ ?
蒜頭 2粒
8 V( W# b2 [- ?% ^0 ~4 S1 G# x& x. U$ w青椒、紅椒 各半隻
, a9 i* \5 ~6 d- L& R生粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r; y% ?) s1 o) q' F3 S9 ]8 i
蔥花 少許6 x. W: [5 l# E, k9 y
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/ e+ h ]2 M6 |公仔箱論壇調味：公仔箱論壇' C; ]. s, a' s B- v; W
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茄汁 2湯匙公仔箱論壇' ?/ F/ a* c6 R6 I2 J
喼汁; C5 @; H, x7 \ E* i* j5 `" F: A
½ 茶匙
1 ]$ b) L" V% Z b5.39.217.77豆板醬 1湯匙
9 `- `* X1 u3 K) p糖 1茶匙
/ A0 D1 o- u2 u S( }鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ a8 b9 u4 |+ q# K) {4 M
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8 I( e+ U, p' [% I+ e: etvb now,tvbnow,bttvb製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T' q8 Z, \) B, B
8 ~; U& m' n" s) t公仔箱論壇1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件公仔箱論壇0 c$ E u- d7 x2 v
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9 @5 B" L. i( n! ~5.39.217.772） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
" Z' z3 M' X4 D+ S5 G. G" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G- m/ Z$ S) e9 F1 ^' X$ G9 r
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘. w$ o0 K4 d, P/ Z
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! X. z" W/ \) H/ {5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘公仔箱論壇; D! `6 I t; X. Z
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成& p3 {4 V; x, \2 S* n; ^
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小貼士：
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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