春雞減價的時候一定會買一隻回來放冰箱備用,想不到吃什麼時便烤來吃,我家是用大焗爐的,轉動式叉起來燒最好吃,但清潔焗爐這麼偉大的工程沒人想做,所以只好用焗盤了。tvb now,tvbnow,bttvb8 q, U' y7 h: E: ]: T O
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2 y; n1 ^& }* v0 R# r- ftvb now,tvbnow,bttvb材料 :# W4 Z- u3 j1 p5 ^& e8 m
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法國春雞 1隻
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蕃茄 1個7 R2 ~, F5 [$ T. z
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/ ~, A. n3 X! y: E" Htvb now,tvbnow,bttvb調味:
0 G% d- {: K6 Y* i: N, P Dtvb now,tvbnow,bttvb牛油 10g新鮮百里香(Thyme) 3條新鮮迷迭香
, b8 i+ \! z+ o+ I& ]tvb now,tvbnow,bttvb(Rosemary) 3條Extra Olive Oil 1湯匙海鹽 1湯匙胡椒 少許
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製法:
1 z! k) h/ @+ gtvb now,tvbnow,bttvb1) 春雞內外洗淨用廚房紙抹乾
! X y( m; I' [2 E( Ytvb now,tvbnow,bttvb2) 百里香,迷迭香洗淨切碎,用乾的也可以% b. s1 W, C5 {% Y* K
3) 先起出檸檬皮,再榨汁' ]( P/ L2 F5 w2 v$ v
4) 檸檬皮、檸檬汁,混和全部調味料塗勻春雞內外,腌10分鐘5) 預熱焗爐200度,用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿(令雞各部份能平均受熱)6) 焗盤鋪錫紙,雞胸向上,以200度焗10分鐘7) 加蕃茄, 反轉( 雞背向上) 再焗10分鐘至雞皮香脆
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小貼士:; V9 l( |$ L4 u% e4 v+ h) E
檸檬皮令雞皮更香脆,檸檬汁可令雞肉更嫩滑
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