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[西式食譜] 砵酒香橙雞扒(附食譜)


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" ~# v) S+ \: Y5 a3 b5.39.217.77材料(二人份):5.39.217.77: r. s+ o1 q1 ?$ h; W! ]

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  • 去皮脾肉 2 ( 500g)
  • 橙   1個
  • 車厘茄   8
  • 香芹(Parsley ) tvb now,tvbnow,bttvb" o) o. k3 e- G7 `
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3 g( a1 X3 s2 w* ?8 {7 G調味:
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  • 砵酒
    9 z) {: |8 j0 k8 f6 M  C' \3 X9 u4湯匙
  • 牛油   1湯匙
  • 蜜糖   1湯匙
  • 鹽,胡椒5.39.217.77- L2 Q7 o8 s7 x- v4 J# e6 w6 c- o
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    小許

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製法:

$ Y1 f% s, j2 O5.39.217.771)  橙起出橙皮,半個切片,半個榨汁,雞肉以2湯匙砵酒及半個橙汁及皮腌20分鐘
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8 S: k& C& I* Z  ~2)  中火燒熱LC鍋,加入雞肉及腌汁,加少許胡椒 ,汁滾起加蓋轉極小火焗15分鐘 ,200度預熱焗爐公仔箱論壇+ M7 D- M  G1 @# {/ z. K3 ?

6 W8 @3 L. G. W5.39.217.773)  開蓋加入車厘茄 ,1湯匙蜜糖及1湯匙牛油,橙片放雞面,入焗爐200度焗5分鐘
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' ?5 ^1 k" N6 v$ D, q4)  取出LC鍋,雞肉及車厘茄上碟
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3 j, b6 t( o9 x" ^( |5)  湯汁加入剩下的半個橙皮及2湯匙砵酒大火煮12分鐘至醬汁濃稠,淋上雞肉,灑上切碎香芹便成
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8 A; b0 y& D  A0 y# O! d# z3 E3 h" Ytvb now,tvbnow,bttvb小貼士:
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  • 如沒有LC鍋,用平底鍋也行,焗爐部份轉以平底鍋加蓋焗3分鐘
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