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[西式食譜] 砵酒香橙雞扒(附食譜)


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) l+ C! F: s: ]$ y5 i' d! d& B+ Htvb now,tvbnow,bttvb材料(二人份):
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  • 去皮脾肉 2 ( 500g)
  • 橙   1個
  • 車厘茄   8
  • 香芹(Parsley ) 公仔箱論壇. ~6 J. N7 X- n
    2
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調味:
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  • 砵酒
    % I: ]6 F; N$ u" A1 E# w+ O4湯匙
  • 牛油   1湯匙
  • 蜜糖   1湯匙
  • 鹽,胡椒tvb now,tvbnow,bttvb" _# S  ~" M' |! |( A

    , F) E  h" J9 ~4 H/ `  x  V2 x5 E公仔箱論壇小許

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製法:
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1)  橙起出橙皮,半個切片,半個榨汁,雞肉以2湯匙砵酒及半個橙汁及皮腌20分鐘
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6 e2 A( j# G9 Q# t2)  中火燒熱LC鍋,加入雞肉及腌汁,加少許胡椒 ,汁滾起加蓋轉極小火焗15分鐘 ,200度預熱焗爐5.39.217.775 `9 @# n5 y) g4 B# N# Z7 c, N

. j" s) i/ j: E7 H* |! I( K: K5.39.217.773)  開蓋加入車厘茄 ,1湯匙蜜糖及1湯匙牛油,橙片放雞面,入焗爐200度焗5分鐘5.39.217.77# ]: g& J' G2 r  ]! G: `

( V6 s( `0 S1 |. w( i( g6 W5.39.217.774)  取出LC鍋,雞肉及車厘茄上碟tvb now,tvbnow,bttvb% R( {/ w9 n& p+ }
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5)  湯汁加入剩下的半個橙皮及2湯匙砵酒大火煮12分鐘至醬汁濃稠,淋上雞肉,灑上切碎香芹便成
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小貼士:

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  • 如沒有LC鍋,用平底鍋也行,焗爐部份轉以平底鍋加蓋焗3分鐘
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