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[西式食譜] 砵酒香橙雞扒(附食譜)

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材料(二人份):
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  • 去皮脾肉 2 ( 500g)
  • 橙   1個
  • 車厘茄   8
  • 香芹(Parsley )
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調味:  P5 w% F- C2 _: o' v

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  • 砵酒
    3 v  E  Y) T& l6 t+ ~( q7 gtvb now,tvbnow,bttvb4湯匙
  • 牛油   1湯匙
  • 蜜糖   1湯匙
  • 鹽,胡椒
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+ Y$ f1 D9 n: D0 [1 u9 Z. w! ytvb now,tvbnow,bttvb製法:
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1)  橙起出橙皮,半個切片,半個榨汁,雞肉以2湯匙砵酒及半個橙汁及皮腌20分鐘
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2)  中火燒熱LC鍋,加入雞肉及腌汁,加少許胡椒 ,汁滾起加蓋轉極小火焗15分鐘 ,200度預熱焗爐5.39.217.77& b% g! V3 ^! o( }" z7 d5 `

9 q* @1 |0 R$ B7 t+ b4 I& ~; q% H: K4 Y5.39.217.773)  開蓋加入車厘茄 ,1湯匙蜜糖及1湯匙牛油,橙片放雞面,入焗爐200度焗5分鐘0 H* [- ?: K; ~, A0 H( M& d

# N0 o# l9 H) z1 f0 K4)  取出LC鍋,雞肉及車厘茄上碟公仔箱論壇) |2 |! Q+ V) ?

0 F' z9 l7 R/ D. htvb now,tvbnow,bttvb5)  湯汁加入剩下的半個橙皮及2湯匙砵酒大火煮12分鐘至醬汁濃稠,淋上雞肉,灑上切碎香芹便成
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7 Z3 \; g) O% a9 N% v: X+ S公仔箱論壇小貼士:

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  • 如沒有LC鍋,用平底鍋也行,焗爐部份轉以平底鍋加蓋焗3分鐘
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