鱸魚 (Sea Bass) 肉質鮮嫩，是我最愛的西式魚，可惜價錢較貴。除了基本的以鹽、胡椒來輕煎，用煙肉捲著來焗，香脆煙肉包著魚的肉汁，令魚肉更香滑!
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材料(二人份)：鱸魚（厚身） 150g 兩塊煙肉 2片新鮮百里香 4條新鮮迷迭香 4條車厘茄（伴碟） 6粒
- v% y E3 ~& i- X& e b+ m8 L調味：胡椒 1/4茶匙鹽 少量酒 2茶匙
) A5 Y, o! z* Z1 \# Jtvb now,tvbnow,bttvb製法：1）百里香4條、迷迭香2條切碎備用，焗爐以200度預熱2） 鱸魚清淨抹乾，以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃（1﹣2分鐘）3）以一片煙肉捲著一塊鱸魚4）焗盤上，兩塊鱸魚上各放一條迷迭香5）入焗爐兩面以160度各焗6分鐘至煙肉香脆6）鱸魚上碟，以車厘茄伴碟
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 | | 2） 以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃 |
 | | 3) 以煙肉捲好鱸魚放焗盤上 |
' V7 m- U2 ?5 r }# Q* ktvb now,tvbnow,bttvb小貼士：1） 煙肉鹹味重，不用加太多鹽tvb now,tvbnow,bttvb3 M. S! ]6 q; t# _1 i6 ~5 u5 P
2） 用乾香草也行
; o {6 ^9 R# N. Y: [- h. y0 k4 ]6 P5.39.217.773） 用平底鍋來煎也可以TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u1 o% q2 V% C+ d/ u( V& E B; e# L
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發表於 2012-7-18 03:14 AM
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