鱸魚 (Sea Bass) 肉質鮮嫩，是我最愛的西式魚，可惜價錢較貴。除了基本的以鹽、胡椒來輕煎，用煙肉捲著來焗，香脆煙肉包著魚的肉汁，令魚肉更香滑!( }2 d l" V5 T* Z8 V7 d0 r- h
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材料(二人份)：鱸魚（厚身） 150g 兩塊煙肉 2片新鮮百里香 4條新鮮迷迭香 4條車厘茄（伴碟） 6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `$ a3 n3 ^9 B: o
調味：胡椒 1/4茶匙鹽 少量酒 2茶匙5.39.217.77% |+ m% p# I3 j9 G( A
製法：1）百里香4條、迷迭香2條切碎備用，焗爐以200度預熱2） 鱸魚清淨抹乾，以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃（1﹣2分鐘）3）以一片煙肉捲著一塊鱸魚4）焗盤上，兩塊鱸魚上各放一條迷迭香5）入焗爐兩面以160度各焗6分鐘至煙肉香脆6）鱸魚上碟，以車厘茄伴碟3 X4 G0 V8 Z' {" q% S- v! B# @
. R0 s. \: v* u4 E/ n5.39.217.77 | | 2） 以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃 |
 | | 3) 以煙肉捲好鱸魚放焗盤上 |
$ Q1 N, H9 m, N0 M W5.39.217.77小貼士：1） 煙肉鹹味重，不用加太多鹽公仔箱論壇4 v% k0 `& b+ z+ U/ R) g* a8 \
2） 用乾香草也行 ' m0 y1 r' c" [+ a$ w3 W
3） 用平底鍋來煎也可以
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發表於 2012-7-18 03:14 AM
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