[中式食譜] 柱侯蘿蔔炆牛腩, 後+ 蘿蔔清湯牛腩

soforlee

材料 :5.39.217.774 y) w2 F: ~4 I2 _, s" n5 y4 N7 [

• 牛腩 1斤  切成大塊  $70
• 白蘿蔔 1條       $4.5
• 老薑 3片
• 八角 3粒
• 蔥 1條切段
• 柱侯醬2湯匙
• 冰糖 4小粒
• 水適量

調味汁：
6 L8 D7 t& c% K' |  i7 F

• 生抽 2 茶匙
• 蠔油 2茶匙

做法：3 c( g9 v4 w- ~2 i

• 把牛腩拖水洗凈，去血水，切件。蘿蔔去皮，用滾刀法切件備用。
• 起油鑊，下薑片及柱侯醬炒香。下牛腩炒勻。加水蓋過牛腩大火煮滾後，加入八角及冰糖，轉小火炆半小時。熄火等侯15分鐘。再開爐火重複煮滾後轉小火炆半小時，又再等候15分鐘。
• 再開火煮滾，加入白蘿蔔炆約半小時，熄火等15分鐘。

9 s! i* h! M0 [! \! K2 d, j% i& a  c" C0 p% T/ Z

2 l) ?5 K1 d) S- ^& w( G
) i( p9 h1 O& `8 I  K0 }5 I公仔箱論壇2 o) [* _' W9 _7 o. C! }6 I