[西式食譜] 茄子肉醬千層批 Eggplant Lasagna （附食譜）

最愛芝士滿滿的肉醬千層麵，不過每次吃完都會覺得很飽滯，其他東西也吃不下了；不如試試茄子肉醬千層批，茄子吸收了蕃茄及牛肉味的精華，加上濃厚香脆的芝士，絕對不會被千層麵比下去。有時間的話會用 Le Creuset 的 18cm French Oven 來整蕃茄肉醬，沒時間便用壓力煲，省時方便。最後用LC的26cm方型焗盤來焗。

很愛這個 pale rose 的長方形焗盤，開倉時買的，才180元

材料（4人份）：茄子    2條洋蔥    1個甘荀    1條蒜蓉    1茶匙免治牛肉    200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i' F; t! X( U: y
紅酒    50ml (可以不加)切粒罐裝蕃茄 1罐乾百厘香    1湯匙香葉    1片碎帕馬森芝士（Parmesan Cheese）  4 湯匙
碎Mozzarella Cheese    4 湯匙
Parsley 少量（伴碟用）牛油    1湯匙雞粉    1茶匙糖、鹽及胡椒少許

肉醬製作中

茄子切成約1cm的薄片

公仔箱論壇, w: a, F' {8 A- \% @
製法：
1）洋蔥及甘荀切粒
2） LC鍋或平底鍋，預熱下牛油及洋蔥，炒約2分鐘，再加甘荀及蒜蓉炒約3分鐘3）加牛肉，不停攪拌，令牛肉不要黏在一起，炒約3分鐘至牛肉變啡色4）轉大火加入紅酒，拌勻至酒精蒸發，約3分鐘5）加入1罐蕃茄粒、雞粉、香葉拌勻，滾起後，加蓋轉小火焗45分鐘6）煮蕃茄肉醬的同時，把茄子一開二，再切成1cm厚的薄片（如圖），預熱焗爐200度7）蕃茄肉醬煮好後，加少許糖、鹽及胡椒來調味8）方型焗盤鋪上一層蕃茄肉醬，然後鋪茄子，再鋪上蕃茄肉醬，灑上兩種芝士，再鋪茄子、蕃茄肉醬及芝士，鋪好3﹣4層後，在最後的蕃茄肉醬及芝士上灑上百厘香，入焗爐以180度焗30分鐘9）最後以+ h: ?; l7 ~4 q" w; X4 @
Parsley伴碟便成

壓力煲製法：
1）把洋蔥、甘荀、蒜蓉、牛肉、紅酒、罐蕃茄粒、雞粉、香葉全部加入壓力煲拌勻，蒸汽噴出後，加壓15分鐘便成（相等於1小時）: S+ ?: t( M: r

2) 從步驟(6)開始一樣

8 o6 L" }" E% w% q) b公仔箱論壇

小貼士：1）如想茄子快點熟，可用保鮮紙包好，以微波爐大火加熱3分鐘，再焗20分鐘便成

2）罐裝蕃茄粒的甜酸度不一，要好好調味

5.39.217.77' P/ j2 `0 ?0 x$ f& H$ u
, C0 Z; F! W0 `) T! l3 M3 _7 Z
5.39.217.77! I$ G5 Z' J) `6 }: ^

+ f6 `; R& k8 c" X; a# d

( A$ F' n; ?1 u; ]9 ]0 {; E5 N2 ]

* O5 j1 J; A" ^ R/ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v0 R8 r( l9 z6 E* j" ]

5.39.217.775 ]. |. B1 e& ]- @& S: c8 D+ _% m

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U! ^6 }0 [' Y: f0 |9 n$ x
tvb now,tvbnow,bttvb2 e, B8 \. d) E

5.39.217.77' o# b# ?2 p# G9 K5 ~1 Y# k4 z8 X
- ~0 K9 P  Q3 I9 L$ R

公仔箱論壇8 F  E8 n: Z! ~4 C% s$ B/ Z" v. ~

tvb now,tvbnow,bttvb+ u# p0 K" a/ M  j

公仔箱論壇+ _3 w# Y" T+ D* M  E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E1 }5 N' B/ P4 ?9 ]$ K( P

5.39.217.77- ?# A, B$ _, r, i- e! n

* e# h1 f) u( I6 W. C) |. a

公仔箱論壇8 y5 v  k) Z! v

tvb now,tvbnow,bttvb; ~7 T3 \' d9 L1 f

2 k0 V4 y) q9 f! _* D( G  |

公仔箱論壇+ z, W5 l; O: N0 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d# h' G1 t1 M: {+ X4 n) z. n

- v+ k) b7 S4 M6 R8 B" }

6 m2 u+ j$ M9 p* D
& c0 k7 D! x4 X# m/ f4 J$ j

tvb now,tvbnow,bttvb: R4 M. I. W7 ]- M- t/ a }4 f: L
tvb now,tvbnow,bttvb1 R7 ^/ S* ]1 h' [0 i6 G& v

: h9 k1 |7 r: h% l

tvb now,tvbnow,bttvb) `0 \. a; H" y9 n2 \% {5 S
. i) Y% @9 j9 Z$ v/ [1 w

# [, x9 l: `) m' |) c; J$ q
5.39.217.778 E2 F0 H7 u, \$ b; ~0 M

公仔箱論壇- c% [8 h, I1 Q0 I; n

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w" h6 g/ U5 ~! r7 g
, K( e3 g- t8 d. j
tvb now,tvbnow,bttvb6 V" |+ q* Z( C

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c* l* }: _# U) @& K" n
- ?  I5 }" |0 R! U5 S

5.39.217.77- r' N9 R( C: @8 X
公仔箱論壇" y0 U  t0 @* h4 R6 W1 I) p
' G3 B+ m4 a( v/ e4 {+ d5 g
公仔箱論壇% u. b% {  J& U2 ?- g; p) e& [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @  i1 H) h* [* V  m# N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~' S( N2 }! s& n8 w  B

tvb now,tvbnow,bttvb: e9 s0 H* K! d# ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B8 d* u# T' Q) s3 R& i7 O
公仔箱論壇% F+ M+ C- t/ J+ f. R+ Q: [

5.39.217.77. |1 Z% M7 _9 A; }

tvb now,tvbnow,bttvb* Z" B$ a/ m/ X7 k" k+ u1 L

- D W0 V3 P. W6 F3 Z% r$ k
5.39.217.77& \6 L: j/ d4 B6 L2 G9 M

5.39.217.77! A4 C. t* y  F  C0 v3 U
tvb now,tvbnow,bttvb( X% |* A8 g# \3 m
tvb now,tvbnow,bttvb+ L. D/ L" q2 w5 p. M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _: _1 b/ J2 Y4 j. _6 j

5.39.217.779 i/ l" u1 ?& p. V
tvb now,tvbnow,bttvb+ }. }4 e& g( l3 j4 f

5.39.217.77+ U9 i5 Z, E! a: o! ?2 U; P) p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E0 K+ b! f$ A

公仔箱論壇& K  n' R4 A3 @- G& B

% y; F. w7 s1 @5 N' h
- d3 V9 d5 H" j& U; i! u1 }: k

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E  H# i+ m3 A
5.39.217.77/ a: x+ m+ p, Z/ S8 [+ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H, N1 S( V5 \0 F6 i

5.39.217.77" F) S) H' L, U( Z7 V3 b9 i3 `8 s
公仔箱論壇) o" _4 P2 ?7 @8 X4 F
tvb now,tvbnow,bttvb4 g/ X( B1 M: H' O! G
tvb now,tvbnow,bttvb" A) j$ W1 ?5 w$ d2 C& r
% t. b6 v# i( r! x
公仔箱論壇1 W: \4 v* R- h, ^6 J, C# g, l% F
5.39.217.777 V. U3 e( ^% i+ v; A$ S

1 評分次數

TVB + 5 元 功勳 + 5 點

yumiko123456

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表