返回列表 回復 發帖

[西式食譜] 茄子肉醬千層批 Eggplant Lasagna (附食譜)

最愛芝士滿滿的肉醬千層麵,不過每次吃完都會覺得很飽滯,其他東西也吃不下了;不如試試茄子肉醬千層批 ,茄子吸收了蕃茄及牛肉味的精華,加上濃厚香脆的芝士,絕對不會被千層麵比下去。 有時間的話會用 Le Creuset 18cm French Oven 來整蕃茄肉醬,沒時間便用壓力煲,省時方便。最後用LC的26cm方型焗盤來焗。
很愛這個 pale rose 的長方形焗盤,開倉時買的,才180元
材料(4人份):茄子     2條洋蔥     1個甘荀     1條蒜蓉     1茶匙免治牛肉     200g
5 Y, d3 D4 j$ N$ S( Q1 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅酒     50ml (可以不加)切粒罐裝蕃茄     1罐乾百厘香     1湯匙香葉     1片帕馬森芝士 (Parmesan Cheese)  4 湯匙% t  R) Y) Y/ ^; h0 W1 h1 C
Mozzarella Cheese     4 湯匙
. Y9 {1 v4 W5 D" d, T7 p! Y公仔箱論壇
Parsley    少量(伴碟用)牛油     1湯匙雞粉     1茶匙糖、鹽及胡椒    少許
肉醬製作中
茄子切成約1cm的薄片tvb now,tvbnow,bttvb" P5 j2 P" ^4 Z6 y$ |' `. U; K1 j

9 p/ V3 M* H$ U( @9 G$ Atvb now,tvbnow,bttvb
製法:  g4 n. l2 I+ D! z' Y
1) 洋蔥及甘荀切粒6 V8 M! K  @6 \) H: O6 G
2) LC鍋或平底鍋,預熱下牛油及洋蔥,炒約2分鐘,再加甘荀及蒜蓉炒約3分鐘3) 加牛肉,不停攪拌,令牛肉不要黏在一起,炒約3分鐘至牛肉變啡色4) 轉大火加入紅酒,拌勻至酒精蒸發,約3分鐘5) 加入1罐蕃茄粒、 雞粉 、香葉拌勻,滾起後,加蓋轉小火焗45分鐘6) 煮蕃茄肉醬的同時,把茄子一開二,再切成1cm厚的薄片(如圖),預熱焗爐200度7) 蕃茄肉醬煮好後, 加少許糖、鹽及胡椒來調味8) 方型焗盤鋪上一層蕃茄肉醬,然後鋪茄子,再鋪上蕃茄肉醬,灑上兩種芝士,再鋪茄子、蕃茄肉醬及芝士,鋪好3﹣4層後,在最後的蕃茄肉醬及芝士上灑上百厘香,入焗爐以180度焗30分鐘9) 最後以! l  _$ f3 T" |7 H! p' ?
Parsley伴碟便成

壓力煲製法:
- f+ [( a2 \( K" p: d; C1)把洋蔥、甘荀、蒜蓉、牛肉、紅酒、罐蕃茄粒、 雞粉 、香葉全部加入壓力煲拌勻,蒸汽噴出後,加壓15分鐘便成(相等於1小時), A! h$ `8 H1 H' ^: d! E- V
5.39.217.77  e) H2 }; ~4 S' e
2)   從步驟(6)開始一樣

tvb now,tvbnow,bttvb- o: @2 q) v$ c

$ s/ q( a  k5 [; K( L. z# S( v9 N

小貼士:1)如想茄子快點熟,可用保鮮紙包好,以微波爐大火加熱3分鐘,再焗20分鐘便成

2) 罐裝蕃茄粒的甜酸度不一,要好好調味


* Z  l& u+ k* ^4 N公仔箱論壇$ ~. q+ a6 ?0 M0 C' }

9 V8 p; |" g5 _. ^; d4 w' Ytvb now,tvbnow,bttvb7 T9 N! u. s( V" a2 L

! k# p5 ?( \; E& l% v# ?% Y- A& ktvb now,tvbnow,bttvb9 j: N7 B$ g# P) E

, H( W6 u- @4 T! m$ z5.39.217.77
9 B2 e$ h! z7 ]) n1 J& X5.39.217.77公仔箱論壇' y% s5 i( I& V9 _
8 E: _, g# b. o9 j. {" {
0 W6 t3 r7 ?8 W) G
9 @8 g  K& q) q0 K/ j" `, [0 V

' l- O0 J6 \. @# M  Qtvb now,tvbnow,bttvb

" ^2 W! R& Y' G% \; B6 N4 `

1 U4 p' H  y2 @" X  h1 @0 H% e, P5 H2 k  I; J( e7 A1 ]8 j
tvb now,tvbnow,bttvb4 V7 u+ M0 o4 K- m& M# b
# F) M  w5 u* x- i. e$ w, U" Y
tvb now,tvbnow,bttvb" f! L9 F6 h/ i# \. V! j& b+ \
tvb now,tvbnow,bttvb" Z' b: s+ n, x0 I8 ^8 p

! j& u% {( D! x* H* @4 v5 m5.39.217.77# }6 F- }( k6 N' u% f6 B4 g
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n8 \+ M3 b' ~7 B! ~5 A

" ~: R  L9 I' N' V& a9 P
: g5 ^6 X. R# }- A5 C/ d2 v5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb  g- G5 }% v: i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x" q, E' H3 @, P% J
公仔箱論壇. B/ N& s7 e' r3 a  s$ _: _" z
5.39.217.77+ G5 g* E, z2 i

# Y5 C1 P! W9 [* x; O1 N5.39.217.77# ^5 t# U) c. }7 W0 d

+ J% W% }4 i6 u  n. ?9 H+ t/ T  L. X/ M* o  X
公仔箱論壇2 Q9 J: o- V# a5 x4 Y
% @1 i" w  |$ P& x8 J: w* L5 W( L( l
tvb now,tvbnow,bttvb1 J" l/ ~! @4 C; @9 G( g! r

/ \5 R! |1 q, t: \/ _# e2 h! _& Ctvb now,tvbnow,bttvb* B& b& j. W; ~$ g

! @; v5 T2 N5 _% _tvb now,tvbnow,bttvb
5 m; l, s$ y7 u4 w" }  yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- q/ E8 }3 g4 t- n" O+ D, {4 ~tvb now,tvbnow,bttvb
/ _; N1 M+ p# @; P& u4 M( k8 jtvb now,tvbnow,bttvb  j: `7 S$ v: {. j, P

% H  w% _( C) F# G5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb5 D& N- h) T! ^, y

tvb now,tvbnow,bttvb+ K! l* A+ \9 U, l+ N/ `! \
5.39.217.77; L  S' e* m4 l: t. c

: H4 m& n+ j+ G: tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v, P2 I4 G  p8 E/ P- Z4 d# I8 {
5.39.217.77) u, z0 e# c0 ]0 f, P
公仔箱論壇0 _5 L; k8 E) n! [9 Q+ v

5 z0 U: J* S$ g
- r7 Q( ^( j; ]0 Z, _  U! f0 a" n9 a& t8 _9 y

0 }& L! q, |3 D/ mtvb now,tvbnow,bttvb


2 x) M" Q* y9 ]+ k3 S* J1 ^6 p) X公仔箱論壇) W5 m( i" _; Q1 g
5.39.217.778 R% `4 m1 q# C9 i
5.39.217.77# c- i; ]; c! V  M/ j8 C/ {
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }- Q# h! o9 |& ]/ w& I
公仔箱論壇5 f3 F' w& \2 Y) T7 H0 s2 X+ S
tvb now,tvbnow,bttvb- K# \; F& l3 f; g& s% D4 x

& ^6 y7 O+ P" k- \) H9 q% itvb now,tvbnow,bttvb- b4 w4 X: n* q6 k5 `* U6 H

# F. O* U7 m- @  c& Y5.39.217.77公仔箱論壇' Z' W) r, j8 O$ J2 Q
公仔箱論壇& [* p$ V8 G3 D. a# U+ f+ {" V
5.39.217.77) t3 [4 h  w; `# a1 ~. W6 }" F

, `& z- D2 n$ T5.39.217.77
$ i" K/ G7 {: D0 j+ H2 {公仔箱論壇
0 H1 I5 i3 L. `7 G/ [5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g; D7 K- U% R# `  l) V

; G* U7 W& o7 b) ?公仔箱論壇
2 \, n4 p6 c, D4 r; G$ Y* z' p公仔箱論壇
6 E# J$ W  ?; ^) l" p8 A. v公仔箱論壇
+ l  b$ {% Y3 k! G# M4 {5 \9 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o) V4 q; ?+ a

9 c$ b; b+ \, N- _: G5.39.217.77
; |5 B9 a2 U, U7 }8 q2 K5 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 E  C& z# T/ h; E) w" T  O4 n' |
tvb now,tvbnow,bttvb% k8 {. D1 W8 ~# k3 X

" ^0 G: w+ Y  s' ~$ ^, F" v5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb/ c  W. ]& S8 f- i, n" F: i

- L( w8 ]5 X3 G( R5.39.217.77$ D6 \7 Q0 d$ k# N6 v9 ]
tvb now,tvbnow,bttvb( x7 p9 k  s) ?+ P6 H- o; e

5.39.217.77! H8 t  l  K7 ]8 Q9 W

; U3 Y+ x/ ~/ X& n% G4 H) ~, ]) n
: U1 ~1 e4 g  ?  H! }1 U" l/ V5 Z# ~5.39.217.77

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A: B. ]! F" d
0 p+ g- w1 i; J7 e
- y% i1 y1 G6 b7 q- Y4 a  a
" Z7 j5 L: L4 |* ], l5 P1 P

5 y8 ?) t' i1 q4 p' u! F# W公仔箱論壇公仔箱論壇3 [. c  K# p" z5 q' I) D

7 d+ \5 r- T2 }1 otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.779 f/ Z& x& x" m) B1 @" _' r  O: d  s

9 g# x% a" _, X0 q' U( `) |! QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C: V( E* F2 v& x; Q+ \
: u4 ]+ {. ?& b7 F

8 I" p/ w0 c: s" V$ _5.39.217.77
, M7 ?3 Y* Q' A; i+ T公仔箱論壇
4 ~( ~4 W# q9 w4 B! _/ M% O0 v6 T公仔箱論壇
& T" ?# q0 R% E( k2 b) G公仔箱論壇  D- L2 Q6 ?! \

# B- B: O3 P8 |- g: c+ L2 x: E( y- ]+ P! `* ^
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v& C, R: t+ d* Q, \0 o/ T; J

, l3 [, c- f7 }0 E, ~- qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.771 D8 T5 @3 ^" P4 ]# K
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h" F* U1 W( B# p! u( ]

0 ~. D" c4 U. e8 v' a
! H  E+ X+ H0 W9 N8 \, HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H9 d  Z0 V& [3 e1 X0 H4 x
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H# o0 [& w: \& D8 m/ s; K- U
* ]$ w# A9 J' j' x" p* [

# `& f3 @$ X6 ]. s* ?0 s- P公仔箱論壇2 \, N; j4 z/ W: S# g3 j
5.39.217.77* l; }" v$ s# Z7 Q6 u  E% H
1

評分次數

返回列表