以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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: _/ v/ I& P* [8 \0 t% ltvb now,tvbnow,bttvb | 鑄鐵 Grill Pan 的格格' H( O& a3 n- ^, U
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材料 (2人份)：
) }) x( z2 A$ ?5.39.217.77肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）: V* [7 p8 S# j
新鮮百里香(Thyme) 2條
5 |, J2 i8 \6 Z: A- I/ mtvb now,tvbnow,bttvb新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條1 H$ r- ~1 b* v3 Y
海鹽 1/4茶匙
6 h% }( ]$ j7 j胡椒 1/4茶匙
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| Grill Pan 預熱塗上油tvb now,tvbnow,bttvb. b/ A1 ~- G/ k( P4 ?% W
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製法：
4 F ~, l7 H0 P公仔箱論壇1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎+ i1 g; [8 X+ N1 N
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘5.39.217.777 [8 s) }4 W' Z5 P# R f- C
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒3 r6 ~5 G5 n; E$ b2 N( F9 D
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒- {- O9 {& G1 z4 ?, r
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb0 X0 ~3 B0 h' L6 P& F! q
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍tvb now,tvbnow,bttvb6 e0 P5 Y' Z8 K
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間5.39.217.77! o4 k* N8 t0 K9 }) m0 o8 U! a
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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