以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。6 N, F9 [: p4 x+ F+ a9 G
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" h& M! D/ t% ?8 A2 W' u3 F | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
a; `( d1 M) C" t8 ~$ T公仔箱論壇肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e! v* r. ^1 r! G
新鮮百里香(Thyme) 2條tvb now,tvbnow,bttvb+ e& q5 I6 `, \- @1 Y9 m
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X% {( d* m, T1 G0 N3 g
海鹽 1/4茶匙
4 a `: P/ }1 F+ i2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1/4茶匙公仔箱論壇& W0 R$ ]6 F: s, y& S) F
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$ E6 o& a* m$ ~5 C4 {! n公仔箱論壇 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油, A5 c2 Q: b9 }# ?' Y2 s
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製法：
7 E: F+ Q& T; I9 s9 N G* A1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
- \8 { V+ E1 Y2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb0 p0 B4 X. ]/ |, t+ D; x! Y
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
; X; \3 E! M# `6 b" F Wtvb now,tvbnow,bttvb4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
5 M" Y# B# i! ?! o8 Z9 j6 Z0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: q1 U, M1 L0 Z) I
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| 易潔Grill Pan的格格公仔箱論壇, [) G# ^: _% Q0 x; M8 J
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小貼士：- i# k( J: z2 K1 j. s
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
; D: E+ Z: v$ _1 G, R# o& L- N2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間tvb now,tvbnow,bttvb$ C( H* d8 o+ M9 p2 k3 Y
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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