以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
3 _! y) d; X9 b: a5.39.217.775.39.217.77. S/ D. M, O8 p) i
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$ g, M" c: l. E- g( u, b2 o | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
& v' T) } f( E# T( |2 mtvb now,tvbnow,bttvb肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [- @6 k& \; u! m+ C
新鮮百里香(Thyme) 2條
% r3 p1 W5 r4 @: h公仔箱論壇新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條5.39.217.77; h* k( E' R. X3 m
海鹽 1/4茶匙公仔箱論壇5 g! e v: }1 ^ E+ P, D3 c
胡椒 1/4茶匙. }& b+ |) k6 }; p
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& M5 h0 X, ?$ b7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 相公鐘意食 medium rare |
+ y" V; f, B6 _3 r# q: w( w | Grill Pan 預熱塗上油3 \% o! Z j- i5 q
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! |4 l: i0 v+ n: W- `! b公仔箱論壇製法：
4 V) Y& y) ?1 f% R9 E; x/ O: E1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @/ B9 ?# C! i; Y
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
7 _! Y5 J5 c6 U% e' ^' ~" h4 v5.39.217.773） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒tvb now,tvbnow,bttvb/ R/ b; G$ Z$ ~7 b- v
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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. |4 y7 u# F& {% ?+ J+ @ | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：4 M- c: Q* H- I
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
+ Y) _. W! D- I% B. B5.39.217.772）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間3 H8 L, ^1 l4 I+ @( M }( Y3 a
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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