以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。5.39.217.770 d1 u+ w. j' l+ _! x5 X$ B$ {/ D
) u" ?/ G, S1 {+ ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E, y- H" R# J* J
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格+ O3 y- ~; Z B; N) K: L7 ?
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材料 (2人份)：
1 r: P+ f9 T: x8 D' f/ u* h- w/ _/ otvb now,tvbnow,bttvb肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
7 f, u8 G0 ?+ J. n7 C+ D/ ]+ e新鮮百里香(Thyme) 2條
4 c6 n, f* D, d: I6 u$ A5.39.217.77新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條5.39.217.775 e$ X$ p5 P- Z R
海鹽 1/4茶匙+ I j1 F7 H* O" h l. C! n
胡椒 1/4茶匙
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% X/ I* v$ f6 A) l' m4 h! | | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l& l- T! l8 x9 b) G
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) H) ]1 B5 c0 ?. Z公仔箱論壇製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^( a. H8 U4 \5 P# A7 L+ h
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
" U+ u! }6 ~7 z1 W' l9 e/ Y+ ]1 r2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
: r9 C- t0 T K6 |$ T3 W* ztvb now,tvbnow,bttvb3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
% o2 A1 r' y! Y6 L6 S) c4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒% J4 N) ?% S/ ?# x3 M6 l( y. L
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# h3 m z0 s: c2 `0 z/ F! ktvb now,tvbnow,bttvb | 易潔Grill Pan的格格4 y* O* g+ t9 [& w, {
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小貼士：
; F) S0 Y1 n" y1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
6 w( |, t* E: K# _8 A5 O: z" Y5.39.217.772）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
! R" S4 D, k5 n* ~' L! B+ h; [2 [8 e# k公仔箱論壇2 F6 D" A! O8 s2 q% |
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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