以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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- i9 d1 K. N# D% G5.39.217.77 | 鑄鐵 Grill Pan 的格格+ t5 O7 L9 s! k6 m3 M
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材料 (2人份)：
9 e) m6 d4 f. h肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
! i$ }/ L7 E: N1 u3 g% } y公仔箱論壇新鮮百里香(Thyme) 2條
( L, a1 S3 y2 T5 Ytvb now,tvbnow,bttvb新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條tvb now,tvbnow,bttvb! R1 k, j4 E1 v6 U
海鹽 1/4茶匙
! e$ g. S5 }4 s# ~( v; z8 k3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1/4茶匙
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4 h- o+ ?4 e* Y0 C: htvb now,tvbnow,bttvb
& `: W7 ?9 e7 g" P/ o. b5.39.217.77 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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製法：
% f! c1 F1 H0 \9 h& |1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎5.39.217.772 l; P- U! f5 n5 `5 F' |
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F' s! v6 \' g- t2 w4 b! V" b6 z
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
O V, G, n% V3 R( `: n% s6 @! m8 m; mtvb now,tvbnow,bttvb4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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1 f% n% S4 [' i. w9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M4 |' t( K) p3 y; e: g4 M9 o" ?3 z
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：5.39.217.778 o" g% |! P* O/ f, Q' V
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍5.39.217.77' n0 g- {* N4 w1 M$ n) k0 s8 R" x; X
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間公仔箱論壇& A5 G8 b; {' t7 I
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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