蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
9 ~* `& R+ I( u' M6 H9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A4 ?' Q1 E6 Q
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材料（6﹣8碗份)：
! ]( f: R& e- e3 n; z' ^) d; Ttvb now,tvbnow,bttvb牛尾 800g& ^8 `; ?. k* v! j$ y. z
洋蔥 1 個
5 i# t% K2 W3 w+ U2 \/ m+ M$ y+ f1 h4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘荀 3條
% C: p4 M9 ]7 P7 atvb now,tvbnow,bttvb椰菜 半個. u1 z- U: o8 G# V# S# H) _) n
蕃茄 6 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D2 u3 A6 {0 [" V) r8 {
百厘香 6條
+ \ R# C8 ~) U7 `* S公仔箱論壇迷迭香 6條tvb now,tvbnow,bttvb0 j7 q2 X+ G2 K5 {
切粒罐裝蕃茄 1罐tvb now,tvbnow,bttvb0 j3 ^. R- Z2 e3 J: }
紅酒 100ml (可以不加）
s8 d9 a. }/ G( r$ v) w, R' Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77( r l/ t. \; D+ U
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調味：公仔箱論壇6 M+ m ^- ]! S6 }/ e) Y8 u+ F
香葉 5片
. J1 R! t5 `3 j j+ I4 l. j: V) C* Ztvb now,tvbnow,bttvb蕃膏 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @' n- J+ I) c! K$ M* x. W
牛湯粒 1粒 公仔箱論壇5 O1 C* f, ~( p) n- N
水 8碗
& F! ~! ]* Z R1 s. L5 l- P6 Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒 少許5.39.217.77* p2 C9 g; w% W8 m. N
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| 全部加入壓力煲便成
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製法：5.39.217.779 r2 @) t1 I! n: {
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
8 y+ B& y) h: R) X1 _2 j8 N2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
" l7 y- k$ q3 Q1 X! j( @# f6 a" Y# T' ]tvb now,tvbnow,bttvb3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
) Q C) ~8 \6 v5 e2 \# i4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）tvb now,tvbnow,bttvb) [" t. q+ F& E" S+ q# O! a
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成公仔箱論壇2 n: F1 G9 |+ T' t" g1 M
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5 i$ t/ W0 X {0 Y w | 非常油，要好好隔油5.39.217.774 e: T$ Q; S" \' E$ O; G' D/ A
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小貼士：( W6 W: O/ N3 N: v
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
8 R7 ^: ~, h6 G ^6 e% x2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
* g0 k8 A' a$ q! n( b5.39.217.773） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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