蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。tvb now,tvbnow,bttvb, S4 ]# N p4 [. E1 R8 N# @
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材料（6﹣8碗份)：
2 `- }9 j* `9 Z9 v( v( W5.39.217.77牛尾 800g公仔箱論壇) H: N. d h, [
洋蔥 1 個
. Z' s0 d4 r; Y* T/ Vtvb now,tvbnow,bttvb甘荀 3條
; H: }- [& L6 I) E7 x5 P椰菜 半個
_& |$ j( z7 c. v ^, htvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 6 個5.39.217.779 u+ e7 u# V; y* j' q
百厘香 6條公仔箱論壇' ?/ Q0 n) _# e/ t" \4 V# w
迷迭香 6條
# T/ j# o0 W& i& Atvb now,tvbnow,bttvb切粒罐裝蕃茄 1罐公仔箱論壇 P9 U( v. @) j8 u; b' C, ~
紅酒 100ml (可以不加）) c! R/ B) A" G3 A; u$ L, r
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h9 w, N q4 j8 Ttvb now,tvbnow,bttvb調味：公仔箱論壇% w- \- \& z2 L* H- o. P
香葉 5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I4 b Y9 U7 L( i$ ~
蕃膏 1罐5.39.217.77, z) y" V6 }5 w
牛湯粒 1粒
# d8 n8 \2 s7 S) w3 U3 Gtvb now,tvbnow,bttvb水 8碗
! x0 j' b' |% d8 m: b; ^鹽及胡椒 少許) J( y4 {7 i2 H$ A1 n
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6 `0 o2 ]/ N: C6 Z+ B公仔箱論壇 | 全部加入壓力煲便成
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製法：* K* j C! ?8 f
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
/ L' l. f# C' b4 M公仔箱論壇2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用* C+ e# E) q/ J
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
2 Q% N# Z; O7 ^. N0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
8 J* d* q. D/ z/ B5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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| 非常油，要好好隔油
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小貼士：
' n. M x$ ~* [4 Q7 n" O3 b ~5.39.217.771） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)tvb now,tvbnow,bttvb! a" z4 x' k+ _! o$ W
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)5.39.217.77* e$ i" f3 I9 k; _) V7 N
3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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