蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。$ s- }6 w" K0 Q, G5 v
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材料（6﹣8碗份)：tvb now,tvbnow,bttvb5 z8 c! f6 P8 _: O7 k9 {
牛尾 800g
5 b% ]9 V4 ]' M# S: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1 個
a+ _, z, V8 S4 f1 |甘荀 3條
7 x; |2 u4 t" H# ntvb now,tvbnow,bttvb椰菜 半個公仔箱論壇/ Q) ]9 E( z6 X5 C# K0 z
蕃茄 6 個
, D$ M3 K0 h# f1 w" J百厘香 6條5.39.217.77; } Y* u# |! F
迷迭香 6條5.39.217.775 y8 J! s0 g& v; \, X4 g
切粒罐裝蕃茄 1罐
' U/ r( X( e" m2 g/ L. ntvb now,tvbnow,bttvb紅酒 100ml (可以不加）
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: d' C; B7 D; F2 @3 O' {; }5.39.217.77調味：
, i, p% [! Y! }香葉 5片
! {: [4 @5 ~" o2 F0 ~( D0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 1罐tvb now,tvbnow,bttvb, L5 N( i' ~& _( X
牛湯粒 1粒
2 w0 o+ o$ ?" B; f) m9 \. C( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 8碗
. c; `6 c ~! u$ C9 U+ v7 a5 i" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒 少許
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+ }, k: V/ Y/ W' c | 全部加入壓力煲便成
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製法：
! z4 K R7 ?! O) ^8 K( W/ D1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨; ~ a5 l/ a* e/ z7 o. A9 X' X7 p+ T
2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
5 o0 R% W5 D/ `0 N; H9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
' G8 u2 a( S3 f8 M) Ktvb now,tvbnow,bttvb4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
8 n( P$ w$ d7 U9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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6 r) n/ Y2 }" ~% o! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 非常油，要好好隔油( [* ~6 s u: P+ B5 s( U5 W
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小貼士：公仔箱論壇. M1 k6 F Y* T/ K. [& R- P
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
/ m7 u$ D$ g$ M5 y7 J+ h0 {2 q2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
- m; z5 {3 c2 o$ t2 C1 ptvb now,tvbnow,bttvb3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
0 ]0 I4 d$ q+ S4 htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) }! z9 |/ U% e, Q6 s
G8 Z3 j+ y5 F# g* [5 s( g8 `/ U ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B1 D( |* G5 o k$ [. y; {5 j
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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