蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。! T3 c* n0 I# o" i3 u
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7 q7 Y) {5 s- D材料（6﹣8碗份)：- m( V. B) g/ R A7 P) [! i3 g
牛尾 800gtvb now,tvbnow,bttvb/ }/ r- H8 w( d! v1 }
洋蔥 1 個# m: x ^; Z1 A6 P& `; C( U
甘荀 3條
9 b$ p9 f3 B: d& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰菜 半個
$ G4 t9 }' i4 ~$ u6 K( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄 6 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P3 D6 B2 ~, o" l/ q8 A# b9 w
百厘香 6條
9 `4 p0 i* o0 z8 `/ M5.39.217.77迷迭香 6條
$ _6 q9 ]: S/ K: F- V" X5.39.217.77切粒罐裝蕃茄 1罐
& }: E3 Y$ {' u4 o" G/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒 100ml (可以不加）公仔箱論壇$ ~3 P# B( N; T5 s8 `
5 p4 j, ]6 `7 H0 W$ B! C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( Z0 D, O& T: D, n3 w7 ?* c
( p r! f. `% B調味：
4 J0 t0 T1 l; H* N5 B8 z! ^tvb now,tvbnow,bttvb香葉 5片公仔箱論壇5 k5 E6 X- A- f% }/ e( X
蕃膏 1罐1 B5 y$ y; V" d0 Q& C5 |, k! `' G
牛湯粒 1粒
# e: H7 C$ W6 B- C, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 8碗5.39.217.772 x. i2 h: F/ {( A# } b
鹽及胡椒 少許
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 tvb now,tvbnow,bttvb5 c/ t( ]" j9 x4 m. U
| 全部加入壓力煲便成公仔箱論壇5 c. B1 p" p1 a, r6 F" K# l
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb+ `/ O7 G! \. m! y
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨5.39.217.77. p. u# l/ e) j! a' D w$ U) e
2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
. i. f: d1 j- ]3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
: _: n1 V6 a6 F8 u& r+ H4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）tvb now,tvbnow,bttvb' v2 i- N8 t, A0 W
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成tvb now,tvbnow,bttvb5 z7 \# d- I! j8 Z
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| 非常油，要好好隔油
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小貼士：5.39.217.77 X/ r! \. X* z e9 e
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
: F3 F2 q, Y2 k公仔箱論壇2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
2 b# ?/ }& p, a K4 d7 p4 j0 R5.39.217.773） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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