紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。公仔箱論壇! x P0 t2 ^6 K% D1 C) N/ G L1 @5 Z7 R
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材料（二人份)：' n# e `: U; ~) o5 I' c
牛尾 800gtvb now,tvbnow,bttvb* h# _$ ~5 V/ g" v2 R
洋蔥 1 個
" T/ L3 a0 E$ _' T2 V/ T9 t7 \甘荀 3條
* ^6 G# ^+ g8 T4 z& o1 U- y5 etvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 3隻5 a0 Q5 a3 ?* Z* b
啡蘑菇 12粒
" W( @' H# i; y百厘香 3條
, t o9 T- Z6 {: y; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷迭香 3條公仔箱論壇. G; ^0 U3 F$ z3 u/ p" w
紅酒 100ml
/ r7 D& r& D# j9 Y. Q/ Z- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切粒罐裝蕃茄 1罐
+ _+ |1 ^4 _3 j3 B; T6 W5 w5.39.217.77
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調味：
s$ U" j" `+ n" d3 A) stvb now,tvbnow,bttvb香葉 2片
0 g& h0 {. V( x& U; _2 _# w2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 3湯匙
n+ _0 y$ A( M" ^tvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 1粒 公仔箱論壇) A1 q; `; A6 k, i: p) M
水 100ml5.39.217.77/ ]- G; N+ Y: R$ w W
鹽及胡椒 少許5.39.217.77: j0 T4 _4 o3 u& i) }' I5 \
公仔箱論壇- Z8 z. `% R1 l+ _) l* F8 X
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
+ B0 F3 K4 ?" q! |6 o# W公仔箱論壇1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
8 \9 `. l/ [% ?& c$ K& H1 p- s# ]3 ^0 v2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用6 k, p% j" ~ C
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻5.39.217.777 { B) [" c" K" K3 n+ Q6 s' \2 Z
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
3 S0 J0 j7 ?* I& |公仔箱論壇5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
- R& i, _9 B" n+ \; w7 r公仔箱論壇6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
0 B) W- C+ [" o j) R7 X8 h5.39.217.777) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成& h- n: Y6 O( B5 K
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
8 U S% e2 |$ S( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 u: \) D. D; l3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：
% S7 h$ c0 X: @1 W* D- d& l, x1）步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C. Y4 b7 w( V; y
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
. K8 Q2 @$ N/ f2 I4 P! {; c3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z! D7 G: U0 |. {7 V P& ^
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
9 }4 Y% b P: ^$ z7 T5 J2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味公仔箱論壇9 F. ]3 M: L: A: K$ H0 y# J' H
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加5.39.217.77* _- u* {, ~8 d- O4 P
: h) S- f: e2 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K9 Z% }/ V( m8 t/ v/ t! ^9 W6 q$ e0 X
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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