紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。tvb now,tvbnow,bttvb2 \% e1 \* `6 }3 d% P: c
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材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb' u1 Y- c8 B2 v1 |' @$ Z, u
牛尾 800g
9 j( q: e6 z# M公仔箱論壇洋蔥 1 個
" R# v% n' X$ F5.39.217.77甘荀 3條tvb now,tvbnow,bttvb2 H3 x2 Y+ h5 Y9 ~1 `4 E4 u
蕃茄 3隻& ?3 r) p' n+ T# z9 K& H
啡蘑菇 12粒
8 N; i: Q; ^7 Q$ F& C6 j百厘香 3條
8 y8 f9 t8 P/ k公仔箱論壇迷迭香 3條5.39.217.77; Q8 K2 l. k W& D) k+ l
紅酒 100mltvb now,tvbnow,bttvb/ J+ }5 w2 I7 H F( J" Q
切粒罐裝蕃茄 1罐
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. @$ |5 o; F1 P5.39.217.77調味：" ?% c- }$ C" b" t4 Q
香葉 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l1 D" y. V' K, f
蕃膏 3湯匙公仔箱論壇5 M# R) l0 Q# I% M& C% z
牛湯粒 1粒
0 ?2 d l4 h' w: S9 ]水 100ml
6 o9 p6 M c3 [7 t! H+ o0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒 少許
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, B5 z& M/ _$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ^8 Y* P$ ?* C# @ | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \9 ] t' k+ B+ i' Q6 r
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb" ` P% E2 ]; U! I9 X$ E
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
9 c* F! v* ^0 z) W Q2 D0 E" ]/ \3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
8 W* s' O! \" X6 v8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
* z/ P; w$ ] V, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }3 ]% G% m/ {' E* M- R- [# D$ T
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb' X1 V% W8 a; J
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成5.39.217.77% R) }& W: e: x# \2 f# k
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠tvb now,tvbnow,bttvb5 m. ^2 J/ ?" l% s1 S/ a: U
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壓力煲製法：: ?- H* E; e6 c4 c* s. a; \9 w
1）步驟(1)同上7 Q' ^9 m! |$ q
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
* O+ ]& u" `( E1 U2 |3） 跟隨步驟(5)至(8); l! c' G' @0 ^5 R
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7 d0 V* r! E3 Z; [小貼士：8 L9 A4 E" v$ ^# Q9 d e) m
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘公仔箱論壇* j x+ ~0 I' m% s: o" F4 A$ J
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
2 J0 ^) P5 t, o, b1 b9 Mtvb now,tvbnow,bttvb3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加! l0 T" _% E. d3 J$ e
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/ |: E) D* f' h8 y2 ~0 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j7 S/ m# p: R/ y; G& z" y
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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