紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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) w6 N- W! J) k3 [" s, Q* B5 l5.39.217.77材料（二人份)：
; [( H' h+ f! ?" Z7 f1 X( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾 800g5.39.217.77( P5 y1 P) a1 P! f+ c/ s" K
洋蔥 1 個tvb now,tvbnow,bttvb* {) R0 x- }* S) \- m0 p
甘荀 3條公仔箱論壇0 z8 Q: Z \, ?
蕃茄 3隻
# S$ ~9 n# U% U! J: g" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啡蘑菇 12粒6 e6 B6 ^0 b. X& A
百厘香 3條公仔箱論壇& I, |" d: ]" m! q* h; g' f$ U
迷迭香 3條
7 ]5 s4 M) o* a& s( h& G; ]+ G紅酒 100ml
- R" i% D( f! c% V3 _tvb now,tvbnow,bttvb切粒罐裝蕃茄 1罐
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3 ?; H- j2 N9 S' E @4 {" F5.39.217.775 I) j; n% i( v( c
調味：tvb now,tvbnow,bttvb9 k: k+ `+ r3 n* F3 W' O
香葉 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C0 q$ r6 u% w) t
蕃膏 3湯匙
4 j$ A: k. X4 B" q ]牛湯粒 1粒
/ n. X8 w- w! b, \, C( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100ml
) k% e; x) ?% U鹽及胡椒 少許
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. n6 Q% ]3 m, I, M5 l2 }6 ^! T公仔箱論壇6 d/ X( s. d; T8 g1 z
 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K/ l- P R5 }5 f( \
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨公仔箱論壇4 L t; [# G* k7 Q' ?
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
7 p/ M0 f; _# a3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb" L' L- F5 b6 d) W
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
* H: ~2 y2 n0 B! R2 f7 g, m% T5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 Y5 d) `; ?/ R, S U' |$ }' ?( L D
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
/ P% M' `4 `! u" p& A3 K1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成& }% r( f9 Q z4 R. F5 q
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H" Q. k) M" O$ C J* u
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k* v/ R0 E" e! b& s5 m9 m2 S% @/ p6 C5.39.217.77壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb5 {. o4 ^- G: f' Y$ ^& X% f o
1）步驟(1)同上
+ z0 C1 a: b H9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)% `# T( a- u$ g/ n2 C- r
3） 跟隨步驟(5)至(8)
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" J$ }. D+ I& M/ E9 ?tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：5.39.217.77. k& K ]7 q6 { _$ w
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
2 ?* y! P8 j$ L4 T) Y* j3 X2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味/ M# F% h9 ?& m/ d" m* s
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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