紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
6 p9 s. j& p( H. K5 Y% N, v: qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- ~4 C1 u" u0 P6 V) n: ?, d# C
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7 D3 \9 b T4 e) t5 [9 V; M公仔箱論壇/ {0 K1 g! E% f" X
材料（二人份)：
" t1 A* ]9 Y9 q+ |; C3 c( Vtvb now,tvbnow,bttvb牛尾 800gtvb now,tvbnow,bttvb( |& T5 N6 e. T$ P2 x: P7 R. @
洋蔥 1 個5.39.217.77* r9 E* Q8 Y# O# B9 [
甘荀 3條
9 x Z8 Z0 I% u# Y公仔箱論壇蕃茄 3隻
# c+ C/ N7 G# @+ x9 c7 p2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啡蘑菇 12粒
' X( u+ T) G; c" n: Q! i& B- V8 Etvb now,tvbnow,bttvb百厘香 3條4 P, u x0 M- n3 q+ c& B
迷迭香 3條
$ E; c5 K3 _, d; L% v! ^: `% jtvb now,tvbnow,bttvb紅酒 100ml2 z2 S. e. M( T5 k" C$ x
切粒罐裝蕃茄 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p% V a0 f6 T& d
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* V8 d5 Y( B- k7 w/ e7 s9 B# K7 c5.39.217.77調味：* r M2 T! H* j, W, y/ ^2 f4 i
香葉 2片
- z" h$ r5 E% c$ t$ u* ?( K4 y) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 R5 U1 b1 P+ P8 Y3 U
牛湯粒 1粒
# |- O9 O! g; ~- N5 C) e! ~( Q# K) {tvb now,tvbnow,bttvb水 100ml
' c# z# y, [) L8 I鹽及胡椒 少許
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+ @( @) m' v0 k/ V8 s: W' P u1 B/ a& Gtvb now,tvbnow,bttvb | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
# f6 Y2 s& |! l公仔箱論壇1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
/ T1 s; A0 _& h% Ptvb now,tvbnow,bttvb2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用tvb now,tvbnow,bttvb, ]. s: Q3 E9 m& I
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻. P1 D# j5 Q/ s0 W8 W
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時公仔箱論壇; c! G% L5 C0 l
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
" m- ~' s" i1 {# a, h6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
& w6 _" y/ x) W4 w. i公仔箱論壇7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
, F: ?/ P0 H) F9 `, h8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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3 J# c1 c+ {' K3 u0 ?, [5.39.217.77公仔箱論壇3 ~; G1 l B" o5 k& v" S% M
壓力煲製法：5.39.217.77& b/ F/ c+ B* P& O! r4 }8 H4 F$ m
1）步驟(1)同上5.39.217.77+ o* ^- Z. B# Y( O4 A
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)/ B4 w2 o l, m
3） 跟隨步驟(5)至(8)tvb now,tvbnow,bttvb/ M Z( b& H! z
5.39.217.77( u* i2 Q9 ? C8 `- g
3 t6 w+ W$ \% g$ @小貼士：
( \' ^9 b4 f' C- n7 J, d; w7 ]tvb now,tvbnow,bttvb1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
/ O5 R- s& Y# V0 u* {% s/ V# Y& }0 e7 q$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
% I4 e# d9 j! p3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加5 `, t; g) }# q& H5 N! Z
! b' B" |- X3 J8 D* O7 y% f4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \* v( a7 b3 |/ w" d3 }
( S1 X- S3 H! @0 \- `* B2 g* X, `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J) |6 f. p0 K) H7 v# Y" _
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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