紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。tvb now,tvbnow,bttvb* R/ V0 B6 W. y l s0 I; v
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材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb. E! X. _% o1 q2 Z# |
牛尾 800g5.39.217.778 Y6 R4 f# I" w* [$ R2 Q3 ~
洋蔥 1 個公仔箱論壇9 ~. i: j# Q7 \( P4 q
甘荀 3條
7 f; K5 v& @2 ?/ k( F- Y5.39.217.77蕃茄 3隻
* [2 B9 \/ j7 |啡蘑菇 12粒
% t& s" b+ ~* ]& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百厘香 3條
" ]$ x4 x7 z4 c& m* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷迭香 3條
8 m; T& w5 y, ~3 d3 C公仔箱論壇紅酒 100ml: g* ~: [. n. U2 T* d5 v. N
切粒罐裝蕃茄 1罐
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調味：
( w+ } k8 C/ {% G公仔箱論壇香葉 2片
) y$ B5 i$ ?, C2 S9 @5.39.217.77蕃膏 3湯匙
+ b7 V) g+ y! M5 S+ K' ztvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 1粒 " v" P2 |5 r4 m: | D+ _
水 100ml
; H) Q7 p3 |( \; S' O T鹽及胡椒 少許
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" Y" E8 v: P: D# h, C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i' {; {: d7 d- R' B+ ?/ B
 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：公仔箱論壇" ? p5 f, e' V! c; u
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
! L0 W1 {! B# x, D9 d" D8 }tvb now,tvbnow,bttvb2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
! _7 e/ g7 E' }5.39.217.773） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~/ v: U) `0 I# \1 \4 b( \# }# J
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時5.39.217.77, l0 D+ N* P! T3 D2 N6 r
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘# l0 c; ~8 \# j: N
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
' u6 u- b" k! W' t. l3 i5 i公仔箱論壇7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
" h. S5 D* V' H! h; L8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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壓力煲製法：5.39.217.777 ^4 v8 Y$ p- o8 X4 {! A" Z9 ~& R+ |
1）步驟(1)同上
; B- Z* p/ L. o( G1 w$ T9 F/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
; \! h0 L3 p* |3 v2 |3） 跟隨步驟(5)至(8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I8 K) W p: L2 i4 E n
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. p5 P' G0 O/ h1 d. J公仔箱論壇小貼士：公仔箱論壇/ c2 Z! Y: k# ~6 i/ ?5 f' }; K& ~5 q
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {- S, l$ R& W. U
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味% A* ]0 f" g( B1 M
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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