紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F q5 g; o7 p. a* O
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材料（二人份)：
0 X% K( A/ I5 y! h9 r6 F7 S4 C1 e牛尾 800gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n; m# o2 p9 b
洋蔥 1 個
7 N6 f8 t+ ^2 y公仔箱論壇甘荀 3條
) G- {( e0 q4 x1 H/ {- X蕃茄 3隻tvb now,tvbnow,bttvb/ L8 ?' Y* c3 m& s
啡蘑菇 12粒& t6 I! g* O( z
百厘香 3條公仔箱論壇7 N6 ? m/ \) f% V% G3 |! |
迷迭香 3條tvb now,tvbnow,bttvb8 e0 X; t8 v4 \% V$ V
紅酒 100ml5.39.217.778 m; p* L5 ?% a0 @% S$ \& f
切粒罐裝蕃茄 1罐
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調味：
5 M' u, [; f4 U6 C( |. \香葉 2片
1 g( c- h/ _+ P% K. n+ t# e蕃膏 3湯匙公仔箱論壇3 ~# `- p8 `$ m+ }
牛湯粒 1粒
$ @/ e9 t5 m7 z3 E T# t4 ]公仔箱論壇水 100ml; }0 ?/ {/ P# \5 g* _) h/ T
鹽及胡椒 少許7 i6 A: l) {$ r" p" f
* W( e) g7 i( a0 M8 M, d5.39.217.77
! ]. W1 }1 j7 u! a: T: A6 Mtvb now,tvbnow,bttvb | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：tvb now,tvbnow,bttvb; [8 @. B! J- r# |
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨8 l0 C+ j3 i& U0 [+ H2 R8 S' y
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
9 @& f: n- Y& m3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻5.39.217.77) ^5 m3 r6 t) o P9 ~" @9 K9 h
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
) M$ A' Q% |# P' p2 y# F* \ u% U5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘+ _8 j' E$ B; g/ v8 W
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，5.39.217.774 x/ S: Y0 J3 X# }. R0 f
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成tvb now,tvbnow,bttvb( q, R+ x% }, h2 D" I
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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壓力煲製法：
7 C( W% _( d3 U+ K& B公仔箱論壇1）步驟(1)同上
1 R. r2 \/ j) ~3 \7 Z$ ztvb now,tvbnow,bttvb2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
' H4 h: t- f+ E: ^% `3） 跟隨步驟(5)至(8)0 F- S3 b5 ]- ^& d' t
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$ G+ U. z* e lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
1 l( H* g' k' @/ N( f' j' S: Q n1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘- Y% \6 J4 b6 R5 z, X
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
7 X- G7 ~' Z& c$ v( ^3 F2 h) w6 a" otvb now,tvbnow,bttvb3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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