紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。tvb now,tvbnow,bttvb7 P8 \* n9 z# C+ k+ ^1 e
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材料（二人份)：
& Y" L2 ~% j1 q9 D, c牛尾 800g
5 y# J3 f7 d1 m, Jtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1 個+ B$ o/ H/ O& B- M
甘荀 3條tvb now,tvbnow,bttvb% I1 g! z4 m# C2 b6 o/ _
蕃茄 3隻0 E' v6 {* |% I4 A8 G7 `6 D5 L9 S3 ]: b
啡蘑菇 12粒( G& v4 w$ c4 x
百厘香 3條
( M0 m- o6 n; d9 F& K# `' ^# S8 S迷迭香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u% Z* e9 r/ ]% {3 p, m
紅酒 100ml7 @3 A5 ^% i8 \3 }6 f6 z: ~+ H2 B
切粒罐裝蕃茄 1罐tvb now,tvbnow,bttvb8 O* i1 z$ ]4 B& x8 @1 z+ l
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調味：
/ b0 m/ |7 R: o8 m公仔箱論壇香葉 2片1 b n" R( _" W- b2 _8 T
蕃膏 3湯匙
; |6 I" z. A2 ~5 I: |牛湯粒 1粒
. j- _: ~- X3 Mtvb now,tvbnow,bttvb水 100ml公仔箱論壇2 }4 l, s* d1 y" l
鹽及胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y+ J& H0 h7 X3 {* k) S( {
$ E4 `- a( C$ }7 R, l+ y/ v( p E: F4 Ctvb now,tvbnow,bttvb7 Q# h2 L5 V, }) o; r6 C) D/ F# W
 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
: ?% i7 Y* l: H; |& `+ p1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨3 x/ |# H Q# W6 a# I2 @1 |
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用公仔箱論壇 v: f8 t1 L$ P/ ~: H4 F3 L8 @
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
# ~" T* M9 g# x% ^+ _8 ttvb now,tvbnow,bttvb4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
) A5 v( M, A a$ V/ f! ?公仔箱論壇5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
; ]5 j) t0 [7 i7 ttvb now,tvbnow,bttvb6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb0 M( a) e# e0 p8 M( \5 P/ _/ M
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
5 C% A2 q) c$ L3 Ntvb now,tvbnow,bttvb8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W: C2 v) [7 W5 Q
7 n+ k6 u/ S1 q" B公仔箱論壇$ R! G1 J3 b6 D7 S8 ]! q
壓力煲製法：
' c4 B# {$ l5 R' z公仔箱論壇1）步驟(1)同上
. g+ `/ `; ~+ M2 o' `公仔箱論壇2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I4 E$ }/ }' T" j8 J
3） 跟隨步驟(5)至(8)5.39.217.77# a# z5 s4 \/ O) Y7 O9 M; s
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( ?$ A1 D4 d+ F; L; m1 a* T公仔箱論壇小貼士：: Z% M5 d- Z8 i. B7 r/ _
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
! S% l1 C6 C1 D# u; j6 \公仔箱論壇2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
' |+ c. Z1 D2 p+ T# |7 F" e B& _# dtvb now,tvbnow,bttvb3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加# J4 h1 `8 P% h0 {4 c4 r
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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