紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。2 o3 d E1 }- z t6 Q0 Y/ r r
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" c/ V3 h; Q. jtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.773 S8 Y. [! b9 L( R( q
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4 t! {6 O6 s4 L' I% Y( Y v材料（二人份)：
( N8 X; b& j: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾 800g3 T n8 u3 y. K3 X( b! o) ~
洋蔥 1 個. N& u- h% o, z/ t# i
甘荀 3條+ Y5 _0 v8 u4 z+ I: l) H' v
蕃茄 3隻) n' h1 O% i/ r1 ]3 J5 O
啡蘑菇 12粒
: Z0 z8 h: S) T- Gtvb now,tvbnow,bttvb百厘香 3條3 |- E& x0 k8 T9 J
迷迭香 3條
+ s( f7 q, `3 `0 {9 N* R$ r* ^5.39.217.77紅酒 100ml8 A) J. g1 q$ _" b+ |
切粒罐裝蕃茄 1罐
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s4 |0 i, \4 _4 t% ~
香葉 2片
. v0 R1 i; S. u9 }' M1 r蕃膏 3湯匙
1 K2 n( B+ q2 B! Q+ p, z: U! B* C! @tvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 1粒 5.39.217.770 z0 t* H# Q0 M8 P. M
水 100ml
8 b; ^! y9 c xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H& |% d/ p7 f. M
d) U8 n1 X* W( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! o/ q% i2 V5 b( u( c' r公仔箱論壇 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：tvb now,tvbnow,bttvb- J( |! [ L' {2 B {
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S: h: B1 ]- f; J" s* W( d
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用$ S+ z9 m' L: W
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻公仔箱論壇# s- n; a1 S- j. V! M8 w7 z) ^ I
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
. z6 @$ A& s$ G( a3 g8 z5.39.217.775）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘* W0 S2 N0 i- O1 y0 v
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m$ M- m" A5 c+ Z M3 x+ _" E
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
/ ^8 X+ F# P5 W) e7 L2 }. Dtvb now,tvbnow,bttvb8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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壓力煲製法：5.39.217.77- u4 m; \4 ?5 t# T2 O# N. s
1）步驟(1)同上5.39.217.779 y! Y E0 Y' e t* r6 l
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
1 Z7 e$ u( W' I7 F9 V: ltvb now,tvbnow,bttvb3） 跟隨步驟(5)至(8)tvb now,tvbnow,bttvb% x) R# \6 N& U7 J. O( a2 ~
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小貼士：
( \9 }" K4 b( v2 B4 S, X5.39.217.771）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘$ \: C8 p3 K: S4 K# U% L
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味- @! Q6 V. ^) H! k$ b- A! C) R
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z, x" Z/ b! v6 ^: m
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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