紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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材料（二人份)：
% M+ ~1 t! s+ a% Dtvb now,tvbnow,bttvb牛尾 800g6 c& y/ K8 N2 A6 [
洋蔥 1 個
: O) k: M- x* J$ Z& F公仔箱論壇甘荀 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E @4 b0 j4 j4 I
蕃茄 3隻5.39.217.775 u0 H, K8 P( d4 {
啡蘑菇 12粒
5 x, t( S A& T6 l B百厘香 3條
; f1 R7 F' a1 U+ h( O0 _9 T. z2 C. qtvb now,tvbnow,bttvb迷迭香 3條
( N/ `* k3 w0 C! W8 ]) L' w紅酒 100ml
* s6 Q) ~* K# N7 ]1 P公仔箱論壇切粒罐裝蕃茄 1罐
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# T, L9 Z' C w B' A# U, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% M* j3 T" z6 f r) ptvb now,tvbnow,bttvb調味：
% I: @* p+ W9 g; O$ Ftvb now,tvbnow,bttvb香葉 2片
' d6 I. _* I1 o: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 3湯匙. H G8 K$ ^. F7 ~7 ^+ i' G
牛湯粒 1粒 5 z+ t7 z0 k6 `# m/ L$ B6 X
水 100ml% l. X6 J4 C4 F- Q7 y
鹽及胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @" R8 _# B: r5 c9 {! I$ Z; _
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3 S2 X( ~' c0 \ f- f# a | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
! D# Q- c: M' o2 d# E! Y! f1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨+ v* z: M( S4 Q1 h5 i6 }
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用公仔箱論壇0 H+ M: ~9 ]' L& E" p
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻5.39.217.777 G$ ]5 H4 f( P. Q. v- O
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
% S, o* M! T+ M公仔箱論壇5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘* K. ?6 {8 y* Y# X6 n$ r8 ?
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，公仔箱論壇0 r$ m3 F2 x0 F+ n/ m
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
2 p; z/ |- Y% @& X- |$ I* W1 i8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i, L8 T! S2 h
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2 L8 {, \8 |" C2 A# B$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：
, v2 C, K9 y- {" q1）步驟(1)同上+ f+ e. ^" e. a6 @4 o
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
3 u; _$ F" y F! z6 w: i4 P公仔箱論壇3） 跟隨步驟(5)至(8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q' ]' O" _3 j2 ~
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小貼士：
+ p5 ?4 P3 A3 b, x) j8 s4 \5.39.217.771）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
1 E4 d% h2 L; M, `7 G6 q2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味tvb now,tvbnow,bttvb; H9 _+ K' A7 N8 F' Q
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加公仔箱論壇3 m7 ]0 l: r7 x* s- r( ^) z. N: m% w5 `
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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