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[西式食譜] Mixed Mushroom Risotto ﹣雜菌意大利飯 (附食譜)

今次加了黑松露、牛肝茵及松露油,香氣四溢,未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC22cm 淺底鍋了。
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材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d. W" [2 |' d  a: L1 W) _9 }/ {
(二人份)

* R$ Y% O2 @2 j2 |6 etvb now,tvbnow,bttvb白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇     共約250gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y( L3 x7 o- E6 |+ Y$ H
     30g
$ c$ v% b, B: DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露      3-4小片
, x5 u3 g. @. L4 _5 z公仔箱論壇

+ ?( f7 R, }$ ]+ ^洋蔥 1/4個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y/ Q  S' Q+ n: |

0 m+ m! b. ^" a9 ^9 Z1 b' E公仔箱論壇Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
0 h3 {; H+ N8 \+ C" ptvb now,tvbnow,bttvb雞湯 (Chicken Broth) 1½ cup
, e  u# r8 ]) H, t) ~( a9 E# E5 K7 Dtvb now,tvbnow,bttvb帕馬森芝士 (Parmesan Cheese) 3 湯匙公仔箱論壇4 j0 I+ r8 r/ |( e

7 ?6 [# L+ H; E3 v' `) q0 b: [5.39.217.77Mozzarella Cheese 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ @1 C5 c  ^, Q* [( X- e! ~

. ]( Z! r* b& k! o% d5.39.217.77白酒 2 湯匙
. u1 Q. E9 i7 |: {3 {4 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

! s- R+ ^, \- O牛油 1.5 湯匙5.39.217.77  _- \& z! E7 U/ Z
松露油     2茶匙
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0 [6 e4 a: s: p9 u" u8 G# P5 i5.39.217.77Parsley少量,伴碟用
- a9 U. {+ Q5 ^. Q+ @公仔箱論壇鹽及胡椒少量
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0 F+ d7 y9 L& V: _7 x5 x公仔箱論壇製法:tvb now,tvbnow,bttvb$ @, @7 X% ]1 g3 b1 Y
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1) 牛菌以100ml水浸軟,
. ^3 z# A; g# }) W* P& ~. {5.39.217.77雜菌切片
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2) 雞湯加熱備用 (可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著)
2 X" h; Q6 j) t1 r/ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3) 洋蔥切粒平底鍋預熱放牛油中火炒洋蔥,但不要令其轉金黃色,約3分鐘5.39.217.776 u: l9 h' ^2 M$ i3 _5 Y. h+ C
4)下意大利米與洋蔥拌勻, 下白酒,讓酒精全部蒸發公仔箱論壇8 k' E. g$ r) z
5)轉中小火,加4湯匙雞湯,一直攪拌,讓米吸收雞湯,約2﹣3分鐘公仔箱論壇+ T$ D4 ]7 u, s$ D2 o& b+ X2 y$ i) u7 W
6)再加4湯匙雞湯及浸菌水, 一直攪拌至雞湯被米吸收1 f- K3 c4 y$ k1 m8 ~* G. \. e
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7)重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙,大約15分鐘公仔箱論壇+ j. k6 c9 N7 W8 J& D
8)加入雜菌及牛及剩下的雞湯,輕輕攪拌至菌類全熟,約5﹣8分鐘
6 W( V& a6 ~4 x) P; }! K  Ttvb now,tvbnow,bttvb9)停火,加入芝士及剩下的牛油拌勻公仔箱論壇" D# G! U, Z1 O. ^( ~  a$ t) h

5 t* X- k6 d$ F0 B+ h' _! S2 l" @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10)以鹽及胡椒來調味,上碟淋上松露油,加黑松露片Parsley便成
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小貼士:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _2 q8 o) R* ^$ ^+ H7 L! u

2 s8 v4 k8 \3 D- }2 ctvb now,tvbnow,bttvb1)以上的烹煮時間是Al Dente口感的,如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
4 W" c% I* s  d8 W2 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2)雞湯要保持是熱的. H9 V6 e; R; E" _! K
3)一般的食譜只用 Parmesan Cheese, 我愛加一點 Mozzarella Cheese, 會令飯黏黏的,口感更好0 B5 R+ D+ X& a. l7 v

' ?6 z4 r  k3 X5.39.217.774) 不放松露當然也可以
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