今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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! s9 w3 o4 Y. M公仔箱論壇（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I$ @! n& b/ t8 D! @
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
) u& c) {0 s& A牛肝菌 30g
, j4 ?6 w1 l) m. ^7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露 3-4小片
$ J5 K& r' F8 P$ q8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) J) N( c# G2 Y. W" t
洋蔥 1/4個
" m8 t: L: P* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P- O, Y( X1 m
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
7 R; C- ~( c, I8 E1 otvb now,tvbnow,bttvb雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
; \8 l% }: ?+ [; I6 ~5.39.217.77碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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- o/ [& @7 U e6 I$ Atvb now,tvbnow,bttvb碎Mozzarella Cheese 1湯匙) q+ Y, W7 L8 y: b* o
. e4 t& G6 P" B+ A, M* K8 k( B5.39.217.77白酒 2 湯匙
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牛油 1.5 湯匙
# x3 z7 |# X% v" l9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松露油 2茶匙
- t2 l; b0 ?: B2 I7 o% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {/ i' K' f( d. o5 g
Parsley少量，伴碟用5.39.217.77; \: J3 E3 z* z4 n! H
鹽及胡椒少量
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製法：
1 J m9 w7 M# g' z6 u5.39.217.77
' E+ J. h* r; ^- J/ _, S; J9 ?7 ~2 w. N0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛肝菌以100ml水浸軟，5.39.217.774 d( [ }9 O# J3 F7 K) T8 b! E& k' s
雜菌切片tvb now,tvbnow,bttvb) p7 _. e( i% e+ F
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E. l; y1 c% j; x
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘5.39.217.771 V, j+ y) s6 W1 N1 c4 ^: ]
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
9 [2 n$ Q% A H1 e3 o5 Ntvb now,tvbnow,bttvb5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N8 l1 C* d3 |& V# `5 B6 e% v2 S; d$ W
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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5 G6 ]+ S L% ?: A8 _6 V5.39.217.777）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
! f1 F% S, E# u- ]; `' i8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q' Z- Z. K+ G: \$ T* h
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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6 S% l0 R5 N) {tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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3 y. |% X7 l, u8 p公仔箱論壇1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘公仔箱論壇. X+ c2 P0 t2 ~/ b8 b0 `
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2）雞湯要保持是熱的5.39.217.77- V* C, ~' k' C) z, Z7 U
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好公仔箱論壇+ i2 E2 q" U; z# d5 O( Y+ l6 K
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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