今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。tvb now,tvbnow,bttvb: K- @7 l1 [7 n) o- q, J
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4 w4 Y# y5 v( f7 t' `) T& Z& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x- V6 r7 c- R( y1 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \0 b2 u- ~9 W$ b
) n$ b8 ?; L( L, J' |5.39.217.77
6 T# j5 m4 X( H7 L% j材料
* }6 s1 k3 `7 c* G1 l0 I7 @$ K0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二人份）：
; D+ J. N. c5 ^' `" m. ]% L7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
3 C( k: a) B4 l, [# l8 Ctvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌 30g5.39.217.77: P$ D7 T( k' E0 X& Y$ d4 A! C; G
黑松露 3-4小片3 n2 F+ X) X. M/ v w; ?# {! ]" h8 E) i
: W( B2 B$ D1 A/ x, y洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb5 Z; L! m/ p& U, {2 L
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup& k/ _1 H! B# _+ z
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
# Z8 m! X+ J+ x! k5 @' `, f' y5.39.217.77碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T" K% n; @, z8 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O0 [ ~" N9 N2 ?- g
碎Mozzarella Cheese 1湯匙5.39.217.770 T, F5 e( r' u5 b& `! W
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白酒 2 湯匙公仔箱論壇1 {( ^. g+ g, q- f$ F" u
5 c$ ^% d8 A* z( e4 atvb now,tvbnow,bttvb牛油 1.5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r. X: D. l- a8 v& F( F% Q; G7 y1 W
松露油 2茶匙公仔箱論壇$ h3 r. m4 B: w# w
( A/ y* f+ V6 ~, I3 o! c8 k/ m( y5.39.217.77Parsley少量，伴碟用5.39.217.77$ J) d. K" m4 J0 B) Q8 d1 l
鹽及胡椒少量
4 q7 r7 _% r0 R* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I- W, V3 J4 n% T/ h, ~
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製法：
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. ?" H6 v' U) C9 _$ Z# f$ Y7 T& O. {tvb now,tvbnow,bttvb1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
+ u* V p. b& g5 j1 l" `tvb now,tvbnow,bttvb雜菌切片
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4 v# ^. H/ j/ u M' c, _" v; mtvb now,tvbnow,bttvb2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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6 ]# W% s/ e4 C( c4 y1 ~/ r公仔箱論壇3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
: ~0 ]! `+ G# g+ Z! s3 U {4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發5.39.217.77/ L4 k9 S; w L- ^& o; X
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
9 F% o" Z+ a$ |5.39.217.776）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
! \8 a6 @: P3 i- d X公仔箱論壇8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
! a& I7 V9 m8 I+ o/ {2 n5 o9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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+ [3 @0 J7 r( e5.39.217.7710）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f5 N- i: m% f
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( r: O- i$ H+ T3 Q6 l- B; ]小貼士：1 o- T+ N- S# j8 A
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘5.39.217.77' K: n$ D+ B- Y, L
# V! r( w# R% u% u& r& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）雞湯要保持是熱的tvb now,tvbnow,bttvb1 T1 y5 s/ m9 C/ z
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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