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[西式食譜] Mixed Mushroom Risotto ﹣雜菌意大利飯 (附食譜)

今次加了黑松露、牛肝茵及松露油,香氣四溢,未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC22cm 淺底鍋了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z3 A3 p6 Z- f5 h
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& M$ Y0 V+ F1 o1 K, btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L3 _4 K5 \! ?/ F6 _$ n
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材料
3 x! ]9 G% u5 c2 w% g6 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(二人份)
5.39.217.77: ~7 T. p7 s9 T
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇     共約250g
8 r. Q2 f8 j, G& }tvb now,tvbnow,bttvb     30g8 d8 M9 ~- P* N9 ?: d
黑松露      3-4小片公仔箱論壇+ W7 n% R0 y" p! P& Q6 l
tvb now,tvbnow,bttvb$ M7 T4 I1 n$ `% x; B+ S
洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb. f6 A0 b1 Z( Z/ E8 c
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
; ^4 ?; f$ }- Ctvb now,tvbnow,bttvb雞湯 (Chicken Broth) 1½ cup; \3 Z, C6 a! L6 Y
帕馬森芝士 (Parmesan Cheese) 3 湯匙5.39.217.775 Q8 h& `; s" a2 g* I3 |( w5 _; i
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Mozzarella Cheese 1湯匙% B' S8 @: ^3 U$ z; {

) B/ w  D/ f  }( ]- \# S( E5.39.217.77白酒 2 湯匙
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牛油 1.5 湯匙% }! `6 q5 c: {1 N
松露油     2茶匙
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Parsley少量,伴碟用公仔箱論壇: k( z( z: X6 @) ?/ v
鹽及胡椒少量
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製法:tvb now,tvbnow,bttvb3 B" _1 Y+ }, @% P; t; V( H

" \& ]. J5 U- A/ k7 b, ^1 gtvb now,tvbnow,bttvb1) 牛菌以100ml水浸軟,tvb now,tvbnow,bttvb% ~& Y8 A; p3 V/ [, _4 K  z
雜菌切片
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, m) J8 H: S7 J# u5 L* F. P公仔箱論壇2) 雞湯加熱備用 (可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著)/ U: ~& W$ X6 C) B7 Y1 o4 F

' {8 Z- L2 n* n3 y* i5.39.217.773) 洋蔥切粒平底鍋預熱放牛油中火炒洋蔥,但不要令其轉金黃色,約3分鐘5.39.217.77+ ^6 M+ H+ ?% i' `
4)下意大利米與洋蔥拌勻, 下白酒,讓酒精全部蒸發  [/ i/ L; i7 g' i( O0 X; y
5)轉中小火,加4湯匙雞湯,一直攪拌,讓米吸收雞湯,約2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l+ N9 ^6 N9 |. n8 i" b9 A
6)再加4湯匙雞湯及浸菌水, 一直攪拌至雞湯被米吸收
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2 d. u  Q) b; K8 C4 \tvb now,tvbnow,bttvb7)重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙,大約15分鐘
: H( z! _  ~- q! ~- M& D公仔箱論壇8)加入雜菌及牛及剩下的雞湯,輕輕攪拌至菌類全熟,約5﹣8分鐘5 X" u& l; v2 u) Q
9)停火,加入芝士及剩下的牛油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb6 y% X( v1 g8 i: x2 {- a3 h( L7 F' ^

$ X- T% b6 l1 n' ~10)以鹽及胡椒來調味,上碟淋上松露油,加黑松露片Parsley便成公仔箱論壇. Q, Y7 |0 }0 p2 l9 g7 d
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( [8 v, R( |( ]1 x小貼士:
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7 a8 Y- s) {: @! o) a- \5.39.217.771)以上的烹煮時間是Al Dente口感的,如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 ~. ^6 B! W- \
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2)雞湯要保持是熱的5.39.217.77+ @8 k7 f3 R# t
3)一般的食譜只用 Parmesan Cheese, 我愛加一點 Mozzarella Cheese, 會令飯黏黏的,口感更好公仔箱論壇: x& ~  r6 o- n' i1 c% g3 e; v1 q

: N+ o+ ~0 ?: d4) 不放松露當然也可以
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