今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。公仔箱論壇' c% A; t( T0 s4 \1 _) m; u
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3 y3 T+ Y/ Z! N! Qtvb now,tvbnow,bttvb1 ?4 `! j u \2 ]7 \" b. `! i6 [
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1 K/ }, {1 D' V- G1 J8 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料
. P7 K Y1 }9 M8 g% Stvb now,tvbnow,bttvb（二人份）：
+ e: z6 Q/ G; \ ttvb now,tvbnow,bttvb白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
6 e: Z& v4 _+ h- M5.39.217.77牛肝菌 30g
/ B- ^, h1 J& b+ `- X- r. a公仔箱論壇黑松露 3-4小片
* }# C6 q% `4 L9 {, L6 H5.39.217.77公仔箱論壇# D4 f8 i6 x4 {! Z4 |, Y
洋蔥 1/4個5.39.217.772 Q" |( ?" E8 d2 ~* `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P, v& }) d3 G# t, F
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
( a5 t. l, @" k, N, [# A! a5.39.217.77雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
: u& r) a1 L- I w$ z) L公仔箱論壇碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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7 }7 o) @, |6 K1 ]& E# Atvb now,tvbnow,bttvb碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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白酒 2 湯匙
& v7 x8 w; z+ {& `2 s+ F
( M1 j$ ?4 s6 A8 U: m' g: C- Jtvb now,tvbnow,bttvb牛油 1.5 湯匙* h* x+ `; o, x
松露油 2茶匙公仔箱論壇$ T) O& _6 k- \. G" J9 N
) l& U5 O' e1 d* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parsley少量，伴碟用公仔箱論壇5 E5 p- m$ B d
鹽及胡椒少量
! p# R9 L$ i1 A- k公仔箱論壇1 B" L* M6 s$ Z- z8 C7 `) Q8 L
0 m' U; }1 x, O6 Z製法：5.39.217.77. f8 X, q2 ]$ ~& I/ ^8 K, X! n
/ H2 {% s1 Q* |; [4 a! i7 f公仔箱論壇1） 牛肝菌以100ml水浸軟，2 E9 `6 x0 Q- |4 e
雜菌切片
! m% A2 h# }% }( R- C2 U5.39.217.77
! Z8 U- r5 m( c/ O! f2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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7 ~6 O8 u- B! C- f( X& l6 I3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
3 D/ m" a7 D5 C4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
, H7 i3 T2 Z, ]" L/ L$ m5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
7 s7 m9 N& F1 F" x" qtvb now,tvbnow,bttvb6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收5.39.217.77- s. Q* e: U/ A6 s, i; l+ `
tvb now,tvbnow,bttvb" |; s$ `; I0 @6 j% v7 s4 A2 t* b- M
7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
}0 p+ \( O8 P6 i! E9 P3 btvb now,tvbnow,bttvb8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
# ]! G1 ]. Q4 f5 A% d( S9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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8 t# O; L2 {& }6 ?. r+ h10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g$ l1 ~, X0 |3 M3 z# Z
1 y% x, q7 d m8 o( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]2 ~$ r9 b; \2 f
小貼士：
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) d; U7 R; S- r4 itvb now,tvbnow,bttvb1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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% g% \ \9 d8 Ltvb now,tvbnow,bttvb2）雞湯要保持是熱的5.39.217.776 G; t/ F' w h; S9 G: ]
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好公仔箱論壇. R5 ` l( g2 S7 \+ y4 _
1 K$ X, z0 V2 |6 }3 R6 U1 U0 F4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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