今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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' a& y) i- J5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
4 [! y2 Q: ~8 ^, n7 U: O' l& @（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb" M. h% A7 f8 ~; I
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g- m9 c5 g& p% p: E* F8 X9 L% U
牛肝菌 30g
, x4 [+ T$ Y- I黑松露 3-4小片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~% h& H' ?0 S5 e5 ^. Z: ?
! Z8 t* Y& V, R9 _公仔箱論壇洋蔥 1/4個
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9 F8 i W/ k% \. a; I公仔箱論壇Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup公仔箱論壇) f1 {4 y' f7 V8 L% }
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
" {( M# E9 m0 @* N碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙" R1 r- N/ T! c6 t2 W8 l
# h& b1 y9 t4 a# u U0 C公仔箱論壇碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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白酒 2 湯匙
- F+ s4 q% U G% Y* R公仔箱論壇
5 }1 O% T: @3 G. k' W公仔箱論壇牛油 1.5 湯匙
; k% A& c. ?5 b' d松露油 2茶匙
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( z% q6 u# f) r3 y' J& ]2 kParsley少量，伴碟用
# Q& ^" g: s$ E$ i5.39.217.77鹽及胡椒少量
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2 G* D% ]6 B2 D* W& d; u# f" l2 Dtvb now,tvbnow,bttvb
' }5 g# M3 |0 s2 S製法：2 O- |$ |$ x5 [$ Z, ~ U
9 F+ I4 u( o# j e4 i2 ]公仔箱論壇1） 牛肝菌以100ml水浸軟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X/ t: V4 @# ~) J% @; s
雜菌切片tvb now,tvbnow,bttvb, d& }( `% |5 p4 d9 j' o8 b- ~
; H9 o9 e1 r1 w2 r公仔箱論壇2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y" u9 j: b0 ?6 z. A
5.39.217.776 ^; u6 C" B) S9 h! ?
3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘* m1 a; M- h5 h. d) V9 O
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m+ Q b' `% B, ~8 }
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
6 j: f; w5 s& T1 _, e. p& A( P6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收5.39.217.77 C& e1 q* e, V S9 O) @% s E
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
0 z/ H/ _2 u' c, s8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘" C9 `! b/ K8 _
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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6 E3 b) v. P6 }, g1 @5 @小貼士：
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+ y( A) i' R* C5 k4 B2 z1 N+ ^1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘+ z& `1 K- G0 m' \0 F. F) S
- S( \$ W* b! O公仔箱論壇2）雞湯要保持是熱的. c4 \; \" a. A% O
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好公仔箱論壇: H- m# ?& Q! v8 A( ?
! \9 K" |* C& V: ltvb now,tvbnow,bttvb4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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