今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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材料公仔箱論壇" e4 | L/ |! V6 \2 S
（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb1 t: u( \7 P6 c3 ^1 i% w! Y$ t
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g5.39.217.774 p7 Z% i! x$ ~1 N1 H# ^
牛肝菌 30g, u! Z0 @& b( e( ~' h0 m
黑松露 3-4小片5.39.217.77. q! s% ?* p7 _# Q& {5 d
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洋蔥 1/4個
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* Q2 ~' m& j; z1 }% ~( Q6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup! [/ W* \. b' u
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup' {, b1 @# ~8 c4 N( d* J
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 P7 }8 M' m" \. O
公仔箱論壇6 J/ `3 w! ~$ W1 d/ H9 A
碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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/ T" b% R- t+ F7 g6 ~tvb now,tvbnow,bttvb白酒 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) E& x( p3 W; Y5 Q" \
tvb now,tvbnow,bttvb) P* Q1 [8 b+ R3 d# ^
牛油 1.5 湯匙
) c) y: t( a: v. H- O+ o- I( r公仔箱論壇松露油 2茶匙
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8 [; r/ z8 C& \3 N" D8 d- AParsley少量，伴碟用
" _( e6 V/ N) c6 a鹽及胡椒少量
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb- T( j0 A) `( h
/ v6 t7 g6 C) f O6 R. f ptvb now,tvbnow,bttvb1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
4 Q' u5 v8 e9 j) F$ }公仔箱論壇雜菌切片: Q& d, D: x3 r+ e" V8 }+ T% H6 S! T
: w3 a6 {7 \# e$ E2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）3 k' s# l+ |' x
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
% k) z) k1 G" ]6 A* r' f, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
$ ^5 u5 w/ m6 j$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘) B. o" s. I/ S0 F
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘公仔箱論壇9 [, K( a# `& C. x; y0 D
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘5.39.217.77" J/ ~ p. X9 B1 {* s
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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. ?4 z0 |, }7 j$ f) z, l* a* Mtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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8 T" t0 E2 y7 M: s* x2）雞湯要保持是熱的
) e0 y1 g4 V$ g- ?0 Itvb now,tvbnow,bttvb3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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