今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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7 H( Y) t/ I5 ~" |9 w7 _/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( U: A+ y/ H3 i0 m. ^ H
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6 Y# }2 h. X( Q) f材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f, f% E- K5 R. U1 H5 }
（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb1 a; k# W& [; v' M7 _
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g5.39.217.772 I0 a" t; c, J- ^; d4 x
牛肝菌 30g5.39.217.77 d: V7 B# Y1 I) H2 \2 B
黑松露 3-4小片
8 z: x* c+ S0 c* ~- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Y' f6 b; N" \3 q公仔箱論壇洋蔥 1/4個公仔箱論壇7 ^, @% |4 z& S J+ }# ~+ ~
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup5.39.217.77$ q7 r$ a4 {' Y- E, B* D
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
2 h% T4 T3 s7 S* S$ X) w6 t. _4 U公仔箱論壇碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙5.39.217.774 H; C8 Q: I( v" {% @
5.39.217.779 T5 u6 \( I2 i7 C6 X+ h/ g- N
碎Mozzarella Cheese 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ O4 m" h; L8 d/ b
tvb now,tvbnow,bttvb4 ?( j3 F9 \# N9 p, p
白酒 2 湯匙+ ]8 w3 B% W- W1 ^; \
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牛油 1.5 湯匙
; t9 \- L( ?5 S" X5 D; j" b7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松露油 2茶匙5.39.217.776 T: L/ i4 v0 ^7 ]+ ^
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Parsley少量，伴碟用
% f H1 l# }7 N, S5.39.217.77鹽及胡椒少量5 `. {( |. C n; M
- n& _+ z; J \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( |( p/ O( X: A6 \( b
製法：
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$ k0 @7 o! F5 N; |0 Z1） 牛肝菌以100ml水浸軟，公仔箱論壇- q" p. u7 m; |! ? E% s
雜菌切片
& P+ Y% z+ n9 C3 k# u _5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb: K; b' \! |9 M- M; ~' r6 q
2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [) ~( E1 C5 u
) N4 z; p1 V5 U5 \) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
5 O$ B! @0 y+ o4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
8 ^6 g9 X4 g; l6 ?+ }) r公仔箱論壇5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]; U* Y5 \" @6 \
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收公仔箱論壇6 A9 b1 V/ R7 x( [3 J! }
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb. t) e ~1 x( [ Z$ M7 L y, `3 @& R
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
i3 I8 _+ l' L; n5 L* r公仔箱論壇9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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/ m# R4 F9 _* y# itvb now,tvbnow,bttvb10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R- R. ^0 n/ j: x8 O$ v
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘$ ?3 i# K9 y6 a; U
9 G8 D. I$ \7 i2）雞湯要保持是熱的
, M+ ]( \ M! k% b: Q$ t公仔箱論壇3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g5 ]* G$ Q( Z
3 M, G! B# h# g- ]; d5.39.217.774） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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