今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z3 A3 p6 Z- f5 h
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材料
3 x! ]9 G% u5 c2 w% g6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二人份）：5.39.217.77: ~7 T. p7 s9 T
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
8 r. Q2 f8 j, G& }tvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌 30g8 d8 M9 ~- P* N9 ?: d
黑松露 3-4小片公仔箱論壇+ W7 n% R0 y" p! P& Q6 l
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洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb. f6 A0 b1 Z( Z/ E8 c
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
; ^4 ?; f$ }- Ctvb now,tvbnow,bttvb雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup; \3 Z, C6 a! L6 Y
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙5.39.217.775 Q8 h& `; s" a2 g* I3 |( w5 _; i
公仔箱論壇6 ]5 o5 k$ w% Z; u
碎Mozzarella Cheese 1湯匙% B' S8 @: ^3 U$ z; {
) B/ w D/ f }( ]- \# S( E5.39.217.77白酒 2 湯匙
) R% G! R1 n- P0 Y& S* s) y. v5.39.217.77 ~' V- _. L. [2 y( Z# M. R
牛油 1.5 湯匙% }! `6 q5 c: {1 N
松露油 2茶匙
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Parsley少量，伴碟用公仔箱論壇: k( z( z: X6 @) ?/ v
鹽及胡椒少量
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb3 B" _1 Y+ }, @% P; t; V( H
" \& ]. J5 U- A/ k7 b, ^1 gtvb now,tvbnow,bttvb1） 牛肝菌以100ml水浸軟，tvb now,tvbnow,bttvb% ~& Y8 A; p3 V/ [, _4 K z
雜菌切片
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, m) J8 H: S7 J# u5 L* F. P公仔箱論壇2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）/ U: ~& W$ X6 C) B7 Y1 o4 F
' {8 Z- L2 n* n3 y* i5.39.217.773） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘5.39.217.77+ ^6 M+ H+ ?% i' `
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發 [/ i/ L; i7 g' i( O0 X; y
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l+ N9 ^6 N9 |. n8 i" b9 A
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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2 d. u Q) b; K8 C4 \tvb now,tvbnow,bttvb7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
: H( z! _ ~- q! ~- M& D公仔箱論壇8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘5 X" u& l; v2 u) Q
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb6 y% X( v1 g8 i: x2 {- a3 h( L7 F' ^
$ X- T% b6 l1 n' ~10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成公仔箱論壇. Q, Y7 |0 }0 p2 l9 g7 d
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( [8 v, R( |( ]1 x小貼士：
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7 a8 Y- s) {: @! o) a- \5.39.217.771）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 ~. ^6 B! W- \
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2）雞湯要保持是熱的5.39.217.77+ @8 k7 f3 R# t
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好公仔箱論壇: x& ~ r6 o- n' i1 c% g3 e; v1 q
: N+ o+ ~0 ?: d4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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