今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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( N# v: w/ r& h% r6 T5 D1 c- O公仔箱論壇
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0 U, D* A; S# @' r, l. Y4 g7 Itvb now,tvbnow,bttvb
: D% l1 o+ w% T公仔箱論壇材料
; `2 s1 ]: \/ i- }1 |) {" B, Y% h公仔箱論壇（二人份）：
0 |$ q9 o; v# ntvb now,tvbnow,bttvb白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
: N% u2 C/ v1 W! j! b( M- o5.39.217.77牛肝菌 30g
, \0 P, `1 f$ D公仔箱論壇黑松露 3-4小片公仔箱論壇8 c6 p. m9 L6 x, X7 B5 N
* c5 M n* T1 l- y9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/4個! ]8 {% m5 m) F; M1 f5 L
% A- E' L% `# m/ EArborio Rice (意大利米) 1/2 cup
6 X$ I7 ]1 d& W# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup2 [' O" `( B/ |. G: a* ?
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
/ e, ]$ }0 H, s! ~ k3 l2 z7 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e" P3 b# H k7 @3 x, I7 e
碎Mozzarella Cheese 1湯匙
$ V( b3 N8 b. Y9 P2 v6 utvb now,tvbnow,bttvb3 K! K+ g A2 s1 g# o. J, r* z$ x+ d' `
白酒 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! {' N/ a5 ~4 ?4 Z1 x( }- j. ^0 a- l
% T( `; e! o) I7 Y8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1.5 湯匙5.39.217.770 V% K e8 ]" y* R+ v
松露油 2茶匙公仔箱論壇+ [) Z2 ]6 Q9 ]/ V% j
+ U, o4 I7 @! V- O& o( X, y ttvb now,tvbnow,bttvbParsley少量，伴碟用
2 L- T9 ~4 ~% ?* ?- Y' ]公仔箱論壇鹽及胡椒少量公仔箱論壇, Z# g0 V0 W$ ]3 G4 Q
4 O' i0 q& Q" ` A公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* Z7 [3 j& @8 \5 m' n: I: y# ~
製法：公仔箱論壇8 [9 _ V' S/ s! e; r$ y# D5 m
$ p* k' }" U1 ?7 t4 X& Q1 r5.39.217.771） 牛肝菌以100ml水浸軟，
( M) \8 B5 b5 F" W+ ~- J$ _: l雜菌切片
8 O& }& F# @3 p+ J, n5.39.217.77$ i4 R8 [: ]1 r/ n" c2 W+ O8 S
2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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" o8 C0 C- K2 \% L2 L; D3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
; Q9 Z' |/ ?2 t1 i+ o8 {4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發tvb now,tvbnow,bttvb c7 S5 d) r3 Z
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 `& c- U% ?4 C* v$ T. {
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
* {0 A' N8 V6 J6 Q! H7 t' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b" @# q: \! D6 F7 [
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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+ P( p! n" w) U5 M! M公仔箱論壇10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成$ C, I* g( R7 @4 e/ Z' D8 b! L
tvb now,tvbnow,bttvb& Z4 j8 N+ @3 |5 s9 O9 V! e
) r) d# f* X! U# F y小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb9 ?- t2 R h7 U, _ w
, |- H) L- H8 U1 i' Y! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘公仔箱論壇1 p5 D9 a" o" [( A+ r' p$ l, O
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2）雞湯要保持是熱的
& R7 y* ~' P. e7 Dtvb now,tvbnow,bttvb3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好8 E$ | ]$ q+ z5 g4 ]
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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