今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。: q7 M& a a% a- A6 b
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4 e% C5 I( ~ y% a( L公仔箱論壇2 j/ h8 v# _$ U8 L# T
公仔箱論壇. P& P% v/ U( Q* W
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材料tvb now,tvbnow,bttvb7 e |# T9 z% h8 t b; x3 V
（二人份）：
7 L" W" I9 x+ {/ ~5 e8 i: u) c白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
2 n# J. X! {6 ]' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肝菌 30g
- {$ U( R% j* b4 r黑松露 3-4小片
; `! Q' O ?8 A) M/ Ktvb now,tvbnow,bttvb/ g4 _/ U4 L5 {2 i$ }4 A8 H% s8 j' A$ [
洋蔥 1/4個
) S' g! j) ]6 g: b9 O) Z( O/ | F9 Ytvb now,tvbnow,bttvb
. n9 ?0 ?$ A h! P# _, M公仔箱論壇Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup; A# i* i" E F; d6 P: C
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup5.39.217.77& O# D4 r9 q2 ^ S+ D' T! f0 B
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙5.39.217.77. V0 A( i7 w6 M
; } d- H; \, F5.39.217.77碎Mozzarella Cheese 1湯匙
1 W6 a5 U: D. c7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 X" |) a1 m( F f, T$ E
白酒 2 湯匙! ]" b5 k6 J. _1 @0 c# R, z5 u
0 [4 G; p) Y( j1 X: H8 @+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1.5 湯匙
' l! i: M' K7 C$ W7 g9 U' B松露油 2茶匙
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' g; n O6 F9 [: t9 q/ s' X: U$ c7 rParsley少量，伴碟用# a+ D, G6 e5 ]2 w
鹽及胡椒少量
% e0 [# ^7 f# r: x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x' P* n, Y1 M- g
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb6 c( ^# t* W* r* _5 E
' h; O4 O1 \% W3 _$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛肝菌以100ml水浸軟，5.39.217.77) J! a% ~3 w! D$ `: h- q) F& O+ P/ g
雜菌切片7 B+ m3 q7 i Y! @, } B
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）7 {* {, a* W" Y% H
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
1 F" ]6 c( i4 ^% a1 B' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發tvb now,tvbnow,bttvb; R: y) Q4 U) s) Z2 M8 l
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘; b' O0 e5 W% C, S6 X+ { D7 x( c6 J
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ N7 S( J& i0 ]8 c
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
$ _* }) C' y/ F( u" X' H. u, n公仔箱論壇9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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- r* E% H- r x5 n8 K10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成公仔箱論壇7 h. P1 u( B, \" x& Z! e
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8 s) s) }0 J9 {' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘, n! f) b/ J1 H2 g
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2）雞湯要保持是熱的& L' d: @* P( @* z, J9 L
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好公仔箱論壇# B" i/ I b \: m
0 N- K! c Q2 f6 X5.39.217.774） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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