今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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材料
z- g7 Z/ D2 n0 @( q! w+ F& ?0 s/ E' o（二人份）：
% h# ?$ Z C( o( \7 J) f白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
$ [! E P: r2 Y4 }8 V' h/ p9 Y; q3 n牛肝菌 30g5.39.217.77 n5 _5 j$ ^8 I/ D
黑松露 3-4小片
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5 _8 h: r+ g o6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/4個
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
8 a% ]- ?5 A. @4 C1 d! ]4 R5.39.217.77雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup公仔箱論壇 d* n8 I6 \8 f9 t$ D
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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# S5 r$ L7 k1 u: j7 f5 m. V0 }碎Mozzarella Cheese 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' M: D; h8 g) i* w
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白酒 2 湯匙
2 o- X5 f( u* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N8 a; ^7 R5 T6 \( \
牛油 1.5 湯匙
2 G/ m$ n5 l- z; x! S- ^tvb now,tvbnow,bttvb松露油 2茶匙
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Parsley少量，伴碟用
% L/ E. y7 n2 k6 v5.39.217.77鹽及胡椒少量
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製法：5.39.217.77. ^6 I1 d8 J2 t3 G
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
! I$ T2 o- r2 c7 N雜菌切片
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9 X$ g5 n) J+ H) |tvb now,tvbnow,bttvb2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）tvb now,tvbnow,bttvb/ i" W- ~9 F8 u9 m$ G1 k( Y
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
) h; `9 k. D0 S0 Q4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
% p9 G$ b5 K- _/ C公仔箱論壇5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
: M4 l$ d+ D3 W9 q2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
! |) _0 X9 |: p/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# w# O0 m& r! {$ \# ]' G
7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
# z( Y0 y" q* P, Q W; X, Y8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘! f& C9 X1 z- b4 J% I9 X
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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' B' A8 q5 c& l6 D7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的
/ R$ J) X9 N2 ?/ w! Ktvb now,tvbnow,bttvb3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
( v; C! X' s0 n. Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |% ^) A' k6 X, g
4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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