今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
) `) v* c& h/ l+ A, F' K4 a公仔箱論壇5.39.217.772 j- k f) M, V5 E/ ^: i9 ?7 U
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' b7 C/ O) W0 Z5 M5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g. Z; i" D* X
材料tvb now,tvbnow,bttvb6 D1 C8 Z c, N# U
（二人份）：
* o/ N% ?4 @" } q P; G# ?3 M' T' C白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v9 J4 g! |7 g7 ?7 d
牛肝菌 30g
& M8 t' }6 } b1 M+ f5 g& E- A黑松露 3-4小片
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洋蔥 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }; @5 M3 U5 y, [3 \! J
0 a! E0 I4 F5 C! p" ?$ @$ d# C8 yArborio Rice (意大利米) 1/2 cup
# ?+ {2 L1 H* u# a! B4 n' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup5.39.217.77& L( v6 V( r V! e
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙公仔箱論壇8 Z! A+ v. d8 Y: a+ \
5.39.217.77) T4 [5 b' k# }7 s- Y; v
碎Mozzarella Cheese 1湯匙5.39.217.77! I0 w4 b& m' s! ]: S$ v1 ]' X) b
! f- u" @, W3 H. F白酒 2 湯匙
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J( C6 k* P' S2 n2 k公仔箱論壇牛油 1.5 湯匙
) u' z$ v- U' ^; {( _松露油 2茶匙
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Parsley少量，伴碟用
6 @4 G1 _/ K# M! z3 x( q5 y% W+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒少量
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( ^1 D, x7 ]4 H, E5 h5 A% p5.39.217.77製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
1 V' N! r7 T w+ [2 w" E5 f5.39.217.77雜菌切片
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1 a$ I2 R! L6 l5 ^2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）5.39.217.77. v" W4 d* K; c6 }
! }- D3 V% T2 l2 k: ?公仔箱論壇3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
5 m6 ]& F& M' `: R- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發 L& v3 l1 e! m& N; H; B6 }' Z
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb( B* I3 n i2 g
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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, o$ B' @( Z+ D$ y9 O) }* n公仔箱論壇7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘公仔箱論壇& g5 g3 W4 [) F+ f
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R, p4 W2 W: @# T
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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9 ]$ u) T, _1 l4 i! h2 @$ T* P10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成5.39.217.77* z2 r3 ]; e% O7 I# N% N; N
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小貼士：" s) t) D1 [6 p' f+ `
9 \" @/ S. Q D9 L8 s: Z0 n3 r5.39.217.771）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H4 J" v3 T7 h: r( g' J4 b
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2）雞湯要保持是熱的# J+ o# q5 l0 y0 B0 x1 Y2 v
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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9 G( i: ?1 v/ `# a. y2 {3 K+ k A0 [' B4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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