在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb, b. x1 l+ U+ U* i) |
龍蝦 2隻tvb now,tvbnow,bttvb) @ G9 o+ \* H* T) t {+ T1 Z% Q
蒜蓉 1茶匙
: C9 O' O, S. s( X' q牛油 1湯匙
* E8 f* [8 K& f% M" N& N( W, E2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉（切碎）
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) y. X7 [: `. Y! \公仔箱論壇新鮮百里香（切碎） 1湯匙
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胡椒 少許& x9 X, Z5 i2 `% t+ ?9 ^
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
2 d# V U, l3 Z3 a& s1 R3 q _$ V橄欖油 2茶匙
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* R. i3 }3 P/ o公仔箱論壇劏龍蝦：7 W# n- j- w. O7 l8 s7 [
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；公仔箱論壇3 R3 X' B4 V1 s0 e1 T
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H- w- _& C- T" h6 ?
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1 N; A1 @. _/ y+ v0 k | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
+ ]* s' K7 p. x& J公仔箱論壇製法：公仔箱論壇) G! ?7 ?. _% }) O( T2 o) G
1） 焗爐預熱200度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `' h: b" i" O9 }8 [0 ]" b
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、* W+ \% \4 V) J7 H
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮tvb now,tvbnow,bttvb T5 o: H3 ?+ y% s9 ]3 f) f3 p9 v
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁' E; o, n2 {, [, M' q1 c7 E
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
1 T b4 M# [' ^$ [# m1 C+ x& z# Y GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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1 w; S* J: K) G) k8 k( G9 [5.39.217.77小貼士：
+ G8 U- V+ y- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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