在街市海鮮檔買的南非龍蝦,肉質爽滑,汁多鮮甜,比波士頓龍蝦好吃唷!約400g一隻,不算很大,蝦身卻肥厚多肉,因為沒有龍蝦鉗,比較輕身,$188有兩隻,一人一隻好滿足! 比$138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗,南半球的沒有,真的嗎?今次由相公操刀,預祝情人節,龍蝦真是不錯的情人節菜式,製法簡單,矜貴美味!
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/ `/ k3 N) B) ?1 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料(二人份):tvb now,tvbnow,bttvb, b. x1 l+ U+ U* i) |
龍蝦 2隻tvb now,tvbnow,bttvb) @ G9 o+ \* H* T) t {+ T1 Z% Q
蒜蓉 1茶匙
: C9 O' O, S. s( X' q牛油 1湯匙
* E8 f* [8 K& f% M" N& N( W, E2 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉(切碎)
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) y. X7 [: `. Y! \公仔箱論壇新鮮百里香(切碎) 1湯匙
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. n& z2 G" \1 vtvb now,tvbnow,bttvb 1湯匙* v. e, T# L8 Q) G7 ~$ ?( h7 E1 K( L
胡椒 少許& x9 X, Z5 i2 `% t+ ?9 ^
水牛芝士(Mozzarella cheese) 半隻(130g)
2 d# V U, l3 Z3 a& s1 R3 q _$ V橄欖油 2茶匙
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* R. i3 }3 P/ o公仔箱論壇劏龍蝦:7 W# n- j- w. O7 l8 s7 [
南非龍蝦沒有鉗,不怕被鉗中,戴上手套,以牙刷或刷子略為清洗,(如用波士頓龍蝦,便要小心不要被蟹鉗中了,可以手,剪刀或菜刀先折斷蝦鉗)。以筷子插入尾部中間位置放尿,頭身之間有一位置呈十字形,是最軟的,從這裡下刀,把頭切開邊,再切下半身;公仔箱論壇3 R3 X' B4 V1 s0 e1 T
除去肺及腸等內臟,再仔細洗刷,小心不要沖掉蝦膏,當然可請魚販代劏。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H- w- _& C- T" h6 ?
tvb now,tvbnow,bttvb6 N2 I5 f/ t ^! P2 F- P* ^
1 N; A1 @. _/ y+ v0 k | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色)及腸(啡色) |
+ ]* s' K7 p. x& J公仔箱論壇製法:公仔箱論壇) G! ?7 ?. _% }) O( T2 o) G
1) 焗爐預熱200度TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `' h: b" i" O9 }8 [0 ]" b
2) 以小碗盛牛油,加入煙肉、百里香、* W+ \% \4 V) J7 H
蒜蓉及牛油,微波爐中火加熱45秒,或用小鍋來煮tvb now,tvbnow,bttvb T5 o: H3 ?+ y% s9 ]3 f) f3 p9 v
3) 焗盤鋪上錫紙,放上龍蝦,灑上酒及胡椒,再淋上牛油汁' E; o, n2 {, [, M' q1 c7 E
4) 入焗爐以180度焗5分鐘,再鋪上芝士,灑上橄欖油
1 T b4 M# [' ^$ [# m1 C+ x& z# Y GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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+ G8 U- V+ y- gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)芝士及香草份量可隨口味加減 |