在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：
2 w4 }" _" \; \9 e8 ^8 @龍蝦 2隻公仔箱論壇. s/ x e8 w( X
蒜蓉 1茶匙
+ f! i% u. P6 [5.39.217.77牛油 1湯匙
6 L# I& ]% s% [; @tvb now,tvbnow,bttvb煙肉（切碎）
" A0 M& E' u4 q: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1片
* C3 c) m/ @ {, ~, k6 L新鮮百里香（切碎） 1湯匙
( C5 X- i- M) {/ E酒; f6 E' n# @$ r2 g# C" ~/ r- U9 R1 C
1湯匙
& }+ |: N" G- O6 p) F公仔箱論壇胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W M3 k3 k4 P0 I
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)5.39.217.77, Y5 j9 [1 k# B' c
橄欖油 2茶匙* P+ q1 g1 E' l3 y5 v; G6 l2 m
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, z$ R( X- Z J% W4 q5.39.217.77劏龍蝦：
' I( a# A+ a" b q南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
" u. [& T& _0 g- a3 r除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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7 \' B6 ~! o( ~" W5.39.217.77公仔箱論壇1 g3 q O! D Z$ d$ C
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
8 ? s! ]7 x. l* x公仔箱論壇1） 焗爐預熱200度
9 Y; z- F4 D% m6 u公仔箱論壇2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
) r* \$ x2 B" V# w4 W6 n蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮5.39.217.772 f3 g; e# D# \' b$ R, q
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
& N3 L2 e4 [& K( \% |/ |' T+ }5.39.217.774） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
2 O. T4 z- D& }; e9 V2 r5 ~5.39.217.775） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦公仔箱論壇, m' F$ z$ Y! I3 O( C% `0 a
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb k0 h: J/ `- c" }0 \! Y! `; @; a
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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