在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! : a3 d, C0 M/ i H+ s4 @
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' N! @7 y7 W. xtvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份）：
8 m4 B8 o A2 ~tvb now,tvbnow,bttvb龍蝦 2隻
1 f; d+ e6 _* N' o1 H q' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1茶匙
' b; [4 ^0 q( \牛油 1湯匙
4 U$ n! A, R$ f9 v; x公仔箱論壇煙肉（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb" R) b! ^( b% o6 m9 N0 P7 u! ^( [
1片
3 y. E3 D$ B; K. B7 d* U公仔箱論壇新鮮百里香（切碎） 1湯匙
7 e, L6 x5 G; G( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒
6 H; ^* r3 v3 U+ T* N/ M; Wtvb now,tvbnow,bttvb 1湯匙
5 p0 }: A7 E4 t5.39.217.77胡椒 少許
# x% X' q( w8 E- }' Q1 I8 ]8 Ltvb now,tvbnow,bttvb水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)公仔箱論壇; X/ Z) O# I% ]% f
橄欖油 2茶匙
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o' f s* D2 v0 c; P5.39.217.77劏龍蝦：6 z( Z9 u6 Z! V) ~ r
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；公仔箱論壇0 v& g3 _2 g6 Y$ e- F
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。tvb now,tvbnow,bttvb& U2 x5 }8 c3 E
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：公仔箱論壇+ O- H2 _0 A4 x- m2 J
1） 焗爐預熱200度
; A- l+ p' N: u2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、9 x6 {4 r* V d& z9 V' F3 d
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d6 ^9 s. N1 d- W
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁, C: j9 S( t- n% ~
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
% u( u6 V, [4 {( f' t0 M. S! `! ` ?0 p0 C5.39.217.775） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦公仔箱論壇9 |! _3 W0 ?. q, R7 p; p+ E
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* y2 H; V" s% T7 `公仔箱論壇小貼士：公仔箱論壇- C0 D6 m7 \, F* ^+ l6 M' o
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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