在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! 公仔箱論壇7 s9 p6 i1 g K% h! y
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, Y$ b, s$ _, a, f9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份）：1 h3 a7 {( O/ d' m7 }. \
龍蝦 2隻
( l: o! F3 a j2 r% m5.39.217.77蒜蓉 1茶匙$ C8 o, k: C& ?- t
牛油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]8 x5 {' Y* T2 e
煙肉（切碎）5.39.217.778 Q7 v# B9 Y0 k3 j4 C
1片
# F9 l$ J) c& ?5 n$ z& `5 u Vtvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香（切碎） 1湯匙
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1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `. G! b' O; ], N
胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb7 |1 q# L! W5 w x" A' ^
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)4 z% V3 Q2 U8 H% E9 i7 f
橄欖油 2茶匙
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劏龍蝦：5.39.217.77, z5 `' s5 K! H+ s( ~
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；! i1 I1 y4 N, ?5 s2 M; u; z
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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6 y; J2 n1 W2 F0 }5 r | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
* K/ D) H6 J# L3 q3 Z/ P" g製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t+ A1 ]' I# G8 N" \
1） 焗爐預熱200度公仔箱論壇' Z/ E3 u3 J( v# N v. N7 Z
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、, @$ s+ R, _! Z7 Y' B! K
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
7 Q+ g( c; i! m8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁tvb now,tvbnow,bttvb% U$ h! u7 W2 m0 P1 K
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j- R. {. w- T+ W7 A$ A' N
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦公仔箱論壇& m. {% c+ }9 m: d- b7 w0 B: `
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9 Y2 @1 m- ?; c+ }1 _5.39.217.77小貼士：( D; N$ b T5 s, o
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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