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[西式食譜] 芝士焗龍蝦(附食譜及劏蝦法)

在街市海鮮檔買的南非龍蝦,肉質爽滑,汁多鮮甜,比波士頓龍蝦好吃唷!約400g一隻,不算很大,蝦身卻肥厚多肉,因為沒有龍蝦鉗,比較輕身,$188有兩隻,一人一隻好滿足! 比$138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗,南半球的沒有,真的嗎?今次由相公操刀,預祝情人節,龍蝦真是不錯的情人節菜式,製法簡單,矜貴美味! : a3 d, C0 M/ i  H+ s4 @

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' N! @7 y7 W. xtvb now,tvbnow,bttvb材料(二人份):
8 m4 B8 o  A2 ~tvb now,tvbnow,bttvb龍蝦     2隻
1 f; d+ e6 _* N' o1 H  q' ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉     1茶匙
' b; [4 ^0 q( \牛油     1湯匙
4 U$ n! A, R$ f9 v; x公仔箱論壇煙肉(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb" R) b! ^( b% o6 m9 N0 P7 u! ^( [
    1片

3 y. E3 D$ B; K. B7 d* U公仔箱論壇新鮮百里香(切碎)     1湯匙
7 e, L6 x5 G; G( JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 H; ^* r3 v3 U+ T* N/ M; Wtvb now,tvbnow,bttvb    1湯匙

5 p0 }: A7 E4 t5.39.217.77胡椒    少許
# x% X' q( w8 E- }' Q1 I8 ]8 Ltvb now,tvbnow,bttvb水牛芝士(Mozzarella cheese)     半隻(130g)公仔箱論壇; X/ Z) O# I% ]% f
橄欖油    2茶匙
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  o' f  s* D2 v0 c; P5.39.217.77劏龍蝦:6 z( Z9 u6 Z! V) ~  r
南非龍蝦沒有鉗,不怕被鉗中,戴上手套,以牙刷或刷子略為清洗,(如用波士頓龍蝦,便要小心不要被蟹鉗中了,可以手,剪刀或菜刀先折斷蝦鉗)。以筷子插入尾部中間位置放尿,頭身之間有一位置呈十字形,是最軟的,從這裡下刀,把頭切開邊,再切下半身;公仔箱論壇0 v& g3 _2 g6 Y$ e- F
除去肺及腸等內臟,再仔細洗刷,小心不要沖掉蝦膏,當然可請魚販代劏。
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放尿
十字位落刀
狠狠的切下去
開邊
除去肺(黃色)及腸(啡色)
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製法:公仔箱論壇+ O- H2 _0 A4 x- m2 J
1) 焗爐預熱200度
; A- l+ p' N: u2) 以小碗盛牛油,加入煙肉、百里香、9 x6 {4 r* V  d& z9 V' F3 d
蒜蓉及牛油,微波爐中火加熱45秒,或用小鍋來煮
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d6 ^9 s. N1 d- W
3) 焗盤鋪上錫紙,放上龍蝦,灑上酒及胡椒,再淋上牛油汁, C: j9 S( t- n% ~
4) 入焗爐以180度焗5分鐘,再鋪上芝士,灑上橄欖油
% u( u6 V, [4 {( f' t0 M. S! `! `  ?0 p0 C5.39.217.775) 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦公仔箱論壇9 |! _3 W0 ?. q, R7 p; p+ E
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* y2 H; V" s% T7 `公仔箱論壇小貼士:公仔箱論壇- C0 D6 m7 \, F* ^+ l6 M' o
1)芝士及香草份量可隨口味加減
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