[西式食譜] 芝士焗龍蝦（附食譜及劏蝦法）

在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G% c" b/ j* G

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材料（二人份）：
龍蝦    2隻
蒜蓉    1茶匙
牛油    1湯匙$ d* Z5 H- k+ B$ R
煙肉（切碎）$ a$ b8 H. k9 `+ T
1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {; g4 n  k, m) R6 W6 |
新鮮百里香（切碎）    1湯匙
酒
1湯匙
胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D4 y! d- u  K& Y
水牛芝士(Mozzarella cheese）    半隻（130g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~  t/ m/ g9 H+ [; z- N5 ~2 `
橄欖油 2茶匙& \0 n) i0 ^, Y, }- j% E) W% x: ~2 R) F

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劏龍蝦：公仔箱論壇) ^* a4 a) b- {
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；8 l+ x  v" D% k8 F! o/ X
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。

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放尿

十字位落刀

狠狠的切下去

開邊

除去肺(黃色）及腸(啡色）

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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X# B# x+ t! A2 q4 r- V+ Z1 |
1）焗爐預熱200度
2）以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o) D4 [( _( R9 G1 E6 X
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮9 ?" D9 q; M( S& H
3）焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁, O$ ?% @  ]+ e3 b6 ?2 v- F1 E5 R
4）入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油公仔箱論壇, o4 B! B0 q+ z7 p# O) U2 r
5）再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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