[西式食譜] 芝士焗龍蝦（附食譜及劏蝦法）

在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! / h5 f1 T/ a$ n+ k5 M Y, \
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材料（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u5 G# V6 _: m6 F, J
龍蝦    2隻5.39.217.77' f' A9 _% W( S# U
蒜蓉    1茶匙
牛油    1湯匙0 S+ Q% x7 @/ S5 @) [4 U$ D
煙肉（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb3 `# @, U5 u8 t$ V
1片5.39.217.77; \% U1 b3 X) `- w* d
新鮮百里香（切碎）    1湯匙- K- i& G! _" u" ~0 g# f
酒- x  N7 ~" W; d" u1 H, e
1湯匙
胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j1 Z8 O$ P! s1 e
水牛芝士(Mozzarella cheese）    半隻（130g)
橄欖油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 _! L2 j! c8 R

劏龍蝦：
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。5.39.217.77& F3 e. X9 C8 K) D
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放尿

十字位落刀

狠狠的切下去

開邊

除去肺(黃色）及腸(啡色）

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製法：
1）焗爐預熱200度
2）以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、* e+ J) d3 ~- g% v! Y; ?
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B4 K3 F& S1 \0 @" ]7 h
3）焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁5.39.217.77* y0 L, d! @9 `$ R4 Y
4）入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油公仔箱論壇$ W* u- D) [8 h8 C
5）再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦8 ~9 `/ S4 H/ C) G* h; \% f8 Q

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