在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! 9 O5 y4 b; L6 T+ ` h
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% j- x! r7 H$ x1 D0 ?# v材料（二人份）：公仔箱論壇, M, y7 T* h( s [
龍蝦 2隻' P1 H" H# O5 _( t& H
蒜蓉 1茶匙公仔箱論壇 I: T# ^4 B+ p+ X9 _* `
牛油 1湯匙
4 G, q+ A) O" b8 e0 X ^$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb0 ?- k+ K1 o2 i. I: z% V
1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F) t- A0 c$ g( w
新鮮百里香（切碎） 1湯匙
. G, O% u5 W6 T, F( ^酒
2 T5 ?$ j( V/ u5.39.217.77 1湯匙
. v( K& X5 \5 `" v9 U# Y& ^" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許
4 H/ |5 T2 K. }3 y+ v( ^4 I水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
0 ^- O9 _$ y0 G3 C8 P7 I7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* Y" Y u+ K3 V J' r( E" H* I
5.39.217.77$ B( g+ q h7 ^- V! ?% k5 `+ c
! z) ~% u. {$ `$ a. H- `' _' t' ?+ o劏龍蝦：
; V& G" S; p8 z4 `南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；4 t1 e% X" g; [0 e
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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- T$ B5 G* l" `1 a4 R E6 `; ltvb now,tvbnow,bttvb | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
/ j d9 H1 Q' Z. D! M- ?公仔箱論壇製法：
; H6 O4 Q- Z8 V- _5 n: J' b4 Y$ m/ _' X公仔箱論壇1） 焗爐預熱200度# |. J; J2 V! ]9 {
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、& G+ o0 H& ~. A4 E8 }( x
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮 X6 g* a( C6 T" _ @: B# N! p
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
1 e1 ?" h' @$ R h. ]* C5.39.217.774） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
5 }9 A6 v" [1 A2 A6 H公仔箱論壇5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb/ X8 g3 m% {9 o
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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