在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：) D; |$ K) m# G( @( Y
龍蝦 2隻公仔箱論壇8 J6 {& R7 n* L+ G5 L8 |- F0 c) i
蒜蓉 1茶匙% O+ k; G# k# v$ ?
牛油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P! z! {" I7 ^2 B
煙肉（切碎）
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% P$ I# H/ q q0 W$ l4 B3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香（切碎） 1湯匙
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胡椒 少許
) g% _) e1 e! |2 Ntvb now,tvbnow,bttvb水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)公仔箱論壇0 m4 Z- [& r, R6 D0 y
橄欖油 2茶匙
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劏龍蝦：+ D7 I+ J& J4 L' G% r7 a5 P$ C8 m
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；公仔箱論壇9 n; N/ w4 K9 v& p+ K, q _
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
2 e+ ?. z" U/ l2 e1） 焗爐預熱200度
% b7 |; e2 _# m% L4 H' k" W$ e5.39.217.772） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w# E: F% L6 |& v2 M
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
7 r, S( m( `3 z公仔箱論壇3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
0 M0 f% r$ e. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b3 i$ u: n( x* c
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦公仔箱論壇; A+ y3 j" ]1 l' T' F. t+ `
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W: a- V8 e: q
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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