在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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. g7 n( V" \% g( E6 w公仔箱論壇材料（二人份）：
" Y* D3 |( C! q" j% u/ @- Xtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M# \! [2 t1 k% a7 g2 ^
蒜蓉 1茶匙 T) l/ `3 @+ g Z
牛油 1湯匙公仔箱論壇, Q/ L8 J6 K# Z* f$ T- I( O3 d' K
煙肉（切碎）
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新鮮百里香（切碎） 1湯匙
1 G/ I. |- u# @+ O6 f% U; A. A5.39.217.77酒8 w) N. ^6 v4 @9 r5 a
1湯匙
; r4 P4 r/ p5 ?- \6 E5.39.217.77胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P' ]% j! Y5 h3 U) D5 P
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
4 Z# F& d2 s3 i, x Otvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 2茶匙) X1 ], f h* o+ h; Y
# J1 z9 s# O2 D: m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 E5 C5 @5 H) ^# k" {
劏龍蝦：
$ J$ h# R3 ~: F6 ?南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；tvb now,tvbnow,bttvb. @) n$ c! g/ D1 S. G" a
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。3 l% S9 \/ v' V9 o# k0 k
* ~1 t. D# l. I6 L/ Z g Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N3 X, s! R8 i/ b
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：! R- _8 f# L( I" R4 q
1） 焗爐預熱200度
% {; B8 t7 e+ ~1 e: z" jtvb now,tvbnow,bttvb2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
$ p# ~% c' M; ^' e4 H! Y5.39.217.77蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
2 @# e, J2 @; {- ^7 j3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁5.39.217.77! C" J" M/ H; c% d) l( w# R
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油5.39.217.774 k) z$ k9 R& d: C4 B
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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8 m' G# _8 n1 t5.39.217.77小貼士：
; J! T: O8 Q8 N- L3 e1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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