在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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$ l; t4 r, [& S8 m$ i* J公仔箱論壇材料（二人份）：公仔箱論壇- K) W; ^1 i# u" s1 M
龍蝦 2隻
" [; L' Q% `+ ^! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1茶匙
, Q' \9 p5 H" B+ c" B公仔箱論壇牛油 1湯匙& ~; B- s: W$ B4 L4 ]# k
煙肉（切碎）+ h" Y6 V2 e$ J9 g, j. J
1片
3 t6 w% R, z9 _+ C7 P! i1 c+ p新鮮百里香（切碎） 1湯匙5.39.217.771 z: X& C+ n1 j! d9 T. ~+ X
酒5.39.217.77; W9 u M2 O$ D1 H/ O3 k( P3 t
1湯匙
% y8 Z, X, [6 t5 Q% [胡椒 少許
' d) u. \. r K* n5 d- u' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)1 l, m5 j3 X7 a
橄欖油 2茶匙+ O) I! W, e# f, W
3 W# V- ~) B' o" f- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h& U+ {/ P6 d+ |
劏龍蝦：
6 K4 z4 N& W' ?( k南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
8 A: b0 O0 w0 j1 i除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
' b, O4 G" |) K7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 z+ a' p# Q9 J. \
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb7 C* A1 q- J7 r' h. L
1） 焗爐預熱200度
3 p$ H4 A$ ~( e0 a) t9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、; Z$ `( ?! T1 L s1 ^' m3 \. Q- Z
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
4 B, v8 ], X. U* r- S# g/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
; N9 R* ^9 }2 g3 o/ I4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb+ h1 \: {0 p/ y7 H7 F) `
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦, f6 J# o( V8 h6 d2 y, w! ?- t% n
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/ r. ~( r; B, W9 A公仔箱論壇小貼士：5.39.217.770 g2 m+ g2 Z' ~* X* R+ Z
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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