在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
( \* k3 e, `+ v, Ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l" M7 S5 Q. b4 a
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材料（二人份）：公仔箱論壇: c1 q4 _6 B4 [$ T5 ?* H
龍蝦 2隻% @3 z7 _% j, t7 @2 H! t% A3 V
蒜蓉 1茶匙1 _ m; S/ c4 y5 A6 @2 y
牛油 1湯匙公仔箱論壇( C4 f3 J) Z' ~6 ]
煙肉（切碎）
" `5 f$ Z5 `1 i `# c9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1片
( \% y( D2 K X1 H5.39.217.77新鮮百里香（切碎） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v) b8 L4 L( X0 ?
酒
- g# [: Q" N1 @. G8 W [tvb now,tvbnow,bttvb 1湯匙
, b. K- d: d: c* i4 L1 z% s7 Q* }8 u% C公仔箱論壇胡椒 少許
3 z H7 f* I, R: ^, Y" j* A公仔箱論壇水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
9 y% t; C5 t: Z+ Q! U- P! V橄欖油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 v1 U2 @9 ~; i. f9 C1 S# P- O; }. y
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劏龍蝦：
: e; Z/ `/ `) {, g; R+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；1 r+ q( T) V* x# [: o
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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" [, M- q4 {0 b公仔箱論壇5.39.217.775 B6 _# e( r* \
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
: | g' u" Z0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：5 |( C. @- k2 e3 Q2 V
1） 焗爐預熱200度公仔箱論壇& q/ u: }4 G0 Z1 H
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
% g3 l6 k. d6 G; C* N8 A8 m0 I4 o公仔箱論壇蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮5.39.217.77' X% E1 b1 p) |# {" Z. t7 h3 j
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
: h6 V# a4 I! G公仔箱論壇4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
' A: H2 M3 Y) s }公仔箱論壇5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦3 t5 ?' v6 ?% W3 y4 b
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小貼士：
% g$ A2 R) w, R/ Q1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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