這個中西合壁fusion菜，tvb now,tvbnow,bttvb8 m2 l. h+ k" @& Y, T
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,5.39.217.774 v* Y" ^( j) x: r; ? v
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r) @/ u* j+ Z% f
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1 G c5 P, ~6 m, atvb now,tvbnow,bttvb | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
/ U1 B) Y' L0 J3 K& m5.39.217.77材料（二人份：前菜）tvb now,tvbnow,bttvb5 s1 \- {' @$ @
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1.4mm意粉 150g, H! |+ R* X. o% I) v; E1 B# t
明太子 100g
, C* C4 A; [* A" J公仔箱論壇刺身三文魚 150g
! z* i% i. f# N) q. o車厘茄（一開四） 8粒" o* q' U" h+ C- x5 e
Basil或Parsley 4片（可以不加）5.39.217.77$ m* c* r9 ]* C/ {" g7 O' e6 q
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
8 x* Y* L; Z" p% }) {6 v. y+ J5.39.217.77 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
& z' P, o n2 h6 D" ^% j. ^: s5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T* L0 G% z: q4 V) f
蒜蓉 2湯匙
7 s4 \ W& Y7 }, }' Q6 A公仔箱論壇橄欖油 2湯匙
1 a1 e, p( o& j2 Stvb now,tvbnow,bttvb日本豉油 1湯匙
+ ]( ]% W, u; i5 a" {8 e9 e/ wwasabi 1茶匙公仔箱論壇" `* `7 R( Y& }! V* L' [* o
檸檬汁 1茶匙
|, Y+ |/ z1 P+ M鹽 ¼ 茶匙
$ _* ?: j: F1 r `5 V( k3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許公仔箱論壇. l: |' W( F- Q: z+ K+ C
公仔箱論壇8 W0 {6 F& E1 m, d- U$ U$ d E. Z& k; }
- X7 T) A( ?+ D公仔箱論壇 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
- |; f$ w$ B0 L k; k7 k製法：
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' k* m2 v/ m& N6 s公仔箱論壇1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I6 j5 j( h% U7 ?
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻公仔箱論壇4 C3 X3 I, \ e2 d" B$ ^5 H* ^! ]
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻, c# ~! A9 E( v) }, G |
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻公仔箱論壇' S0 @- U" U3 v! }+ ^$ W+ v
7 H; [ C$ R% J: E5.39.217.77小貼士：* s$ e1 j+ y1 t
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味tvb now,tvbnow,bttvb* u% J1 t, F; U8 A, P+ n K
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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/ J$ w3 c; N8 C6 {9 n7 ^* b. D7 A5.39.217.77 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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