這個中西合壁fusion菜，
9 N* }$ D3 e$ H: h, A4 \0 Etvb now,tvbnow,bttvb和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,tvb now,tvbnow,bttvb3 O. e/ j9 e- r9 s; X. f
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。公仔箱論壇$ t8 A# G4 V5 d) T ?7 V) z* Q
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$ U8 j8 q: @! `+ @2 {; C& Z | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）tvb now,tvbnow,bttvb- o' x- p; I/ R" N9 _
$ N/ d+ ]( M. D! i% R9 V1 b) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.4mm意粉 150g公仔箱論壇4 ^/ a# A8 z `1 [
明太子 100g
, P& u( O. d4 Q6 m) l; }7 H刺身三文魚 150g5.39.217.772 K* i m) b& M; ?: x8 _
車厘茄（一開四） 8粒
. q% X7 Y1 n- X4 W# [8 i$ _1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Basil或Parsley 4片（可以不加）
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4 @+ Q! N1 i- J. E, `tvb now,tvbnow,bttvb | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A# J' `% j7 ]/ t! u8 }
5.39.217.77) e) T6 A( q$ \4 j
蒜蓉 2湯匙
. c- A( O6 o) I y9 }3 c, Y) k橄欖油 2湯匙
* e$ c* N9 _& \- v8 D/ Mtvb now,tvbnow,bttvb日本豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 _ L1 G7 p) I t3 X" v, T
wasabi 1茶匙
' ?% C+ v5 y/ q& { L5.39.217.77檸檬汁 1茶匙
" B- D. f) h$ C公仔箱論壇鹽 ¼ 茶匙% }9 z- ]& B* M; c
胡椒 少許. |, i, I2 O) q5 R7 _" u9 r" j
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
/ ]0 P' o- S0 ^2 z4 Y5.39.217.77製法：
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7 R. d3 b4 F' N8 p, M3 I1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河公仔箱論壇* {. T/ @7 F5 r7 K( m$ q
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻公仔箱論壇% O9 h4 q& n4 N Q" C- b# P& [
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g; G9 m4 H- n1 j3 t
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻5 A5 e; B) }7 y# I( O
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb0 I7 x1 P C, u
5.39.217.77- i. G0 J$ P" c( b6 |
1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R$ h& r- i/ f5 S) t
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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1 U* Z8 w* n: b) A8 c公仔箱論壇 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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