這個中西合壁fusion菜，
# R* G$ I7 W8 Q1 m' U+ }公仔箱論壇和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y- L( c" T' O6 T( l5 E* V
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。- l, J K+ }8 I n
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
5 M6 N3 W; h* }% b! ?+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. W' a" f% L/ ?tvb now,tvbnow,bttvb1.4mm意粉 150g
6 o/ T: _8 n' ~/ ~ _* F公仔箱論壇明太子 100g
6 t; O3 c7 N6 T- @. B' t, _公仔箱論壇刺身三文魚 150g5.39.217.774 |3 E- M. Q7 o* t
車厘茄（一開四） 8粒
0 s5 ?) D: u2 S* g7 B5 f1 @公仔箱論壇Basil或Parsley 4片（可以不加）5.39.217.77; d8 v$ q) J7 n2 X; r$ s: i8 D
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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( g4 p8 [/ p! e7 t% q0 K$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 2湯匙
9 F d# v* a/ b- o橄欖油 2湯匙
. b ~! Q) \9 H4 s( M6 i& y日本豉油 1湯匙
# A. i6 J' _: s V+ Ctvb now,tvbnow,bttvbwasabi 1茶匙
3 `/ U6 r- X+ e/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1茶匙
# ^7 _: \- e- S4 w7 ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ¼ 茶匙! o2 p+ ^% S3 K2 T" q; `
胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M' `0 U4 p2 L! H( r
5.39.217.77; B2 c$ R# s$ x" ]. H& m9 Q
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
3 t& k0 M$ r" C5 d' k5.39.217.77製法：5.39.217.771 r4 d8 S5 l0 c5 J6 P
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
$ b, k4 C& T2 P0 F% h5.39.217.772） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻公仔箱論壇& i) b$ O( ^& t6 y, r
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w! p1 P( N$ x* W. B
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻# V/ ~4 M4 ~+ d
6 z) |: E. ^- o! y0 ]$ z0 S小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味! l- P5 H+ z* k
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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8 e7 v, n5 s" d# }1 P6 v- T5.39.217.77 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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