這個中西合壁fusion菜，tvb now,tvbnow,bttvb( C- Q$ l4 g" Z7 K2 m
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
, u2 ^! C( M: u, `9 b是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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5.39.217.774 d, s, s& G% _. V. W# c0 h: L- X$ Y) ~
 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
9 V! b+ b" a* j" X& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份：前菜）
6 \. m2 y4 ~0 m5.39.217.77- f* f: M" T* u3 {" M/ Z2 q
1.4mm意粉 150g5.39.217.77- m1 K3 z8 l3 G
明太子 100g
5 i- V8 n" {6 C8 Q, E刺身三文魚 150g
+ x) ~- Y+ t8 N6 p" j車厘茄（一開四） 8粒
9 k9 m3 ^* T; P# k* fBasil或Parsley 4片（可以不加）5.39.217.77/ M# [) h$ l$ Q, B# N
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5.39.217.777 z& C/ d9 S9 P" X' h s
 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W A9 D2 b8 K. y. z/ ~# K
 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：tvb now,tvbnow,bttvb. Z, J" z6 I# E
6 ?9 p$ k1 P: w' Y蒜蓉 2湯匙
5 @, }/ v, j1 B5 {5 Q. ]公仔箱論壇橄欖油 2湯匙
( e; T& T; S1 p" `* T+ ]4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本豉油 1湯匙
4 d$ |% ] ?$ n# c4 |" vwasabi 1茶匙
1 N% C) z0 y5 f) t3 \tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V) m+ I- O: _( k+ G K( y
鹽 ¼ 茶匙+ j) Z5 V9 n- ~
胡椒 少許公仔箱論壇" E& h2 f4 J. Q6 q
3 Z) x9 [) F8 e. O公仔箱論壇5 e" b" _5 `+ o" ^- z
 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
0 V7 A7 t+ o9 r0 O5 n, F- i6 D製法：2 q' F/ a5 V% B( S$ {; E
3 Z% D, i h7 v3 v5 ~* ]+ t2 @1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河7 H3 \5 K. ~ _4 Q
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻. s+ E- ~) u4 X) I
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
/ z. L% _- f) q& U! ~4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻tvb now,tvbnow,bttvb i. H6 Y+ L; l% \* G) T& j5 v
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小貼士：
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8 {% E% S6 w% u8 G公仔箱論壇1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
$ W5 C( q* {' x) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替tvb now,tvbnow,bttvb3 k8 S7 f- Y# j+ h1 @
( C& `# l% g% X1 B' `5.39.217.77公仔箱論壇6 _$ I- n0 b/ H5 `) [3 K; b
 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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