這個中西合壁fusion菜，
. I% N/ X0 G9 z$ y2 M5.39.217.77和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,公仔箱論壇2 r9 c! ?/ b6 {' G
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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2 m3 m8 c X6 e4 s( H' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w( U7 N6 H& ~7 `* T+ ]
5.39.217.776 D N# B7 \& h3 H0 @8 T! X
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
, R0 _( o: M; @+ Q材料（二人份：前菜）5.39.217.77; v) }" t4 S( ]+ M
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1.4mm意粉 150g5.39.217.778 j1 D7 c' L0 D" ?6 E
明太子 100g
& ?& Q/ ~: z8 c/ q' j: h" O( _( mtvb now,tvbnow,bttvb刺身三文魚 150g5 ?- l, W y5 l7 r7 k* j) c: n0 e+ U. V' C
車厘茄（一開四） 8粒
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
" |! b; l5 g6 T- jtvb now,tvbnow,bttvb | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：公仔箱論壇6 ^, e8 V6 ]+ d y% B
9 W5 Z1 g! t( T5.39.217.77蒜蓉 2湯匙
0 i, P& {) {0 P公仔箱論壇橄欖油 2湯匙, X9 F. d2 J. y* ?# h1 J
日本豉油 1湯匙
! D: N* h0 v, z7 }wasabi 1茶匙8 z; X; h& A( g3 \, l# Y
檸檬汁 1茶匙
3 W+ s( k: t% f: Q公仔箱論壇鹽 ¼ 茶匙
/ P, P8 }, R6 ptvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許
" r- [8 U+ E& z P3 Ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇! ?3 d2 Z3 c) C7 {5 X
tvb now,tvbnow,bttvb+ t/ ?5 ~1 [" |1 J
 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
' t7 n+ s) j4 L" D製法：tvb now,tvbnow,bttvb* o7 S! x/ j C7 w( p# ]9 l) n7 {! T
$ q# U! B1 u3 u7 ~( j; W9 k7 T) ytvb now,tvbnow,bttvb1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
: M/ \8 i; _! a! p( x公仔箱論壇2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
: e9 y: Q; i! R: A3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
4 n% M% ]2 M- l0 }% P2 Y4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
! E1 j0 Z* c: k( ^" J公仔箱論壇
7 }% d5 J Z q5 M9 {tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：/ F8 V* n w3 n. B7 b
, ~/ w' p1 x4 m$ @tvb now,tvbnow,bttvb1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
$ W1 m7 E& l! j, K) A( {公仔箱論壇2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替公仔箱論壇6 @3 r, M- q# a. m* A: o. t
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4 |% u- Y. [. ~; Utvb now,tvbnow,bttvb | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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