這個中西合壁fusion菜，5 |2 ^' v+ O2 {! R2 X- [/ n
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
% ]9 m) F0 `" W, n是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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4 x. s( D: t V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J' o6 |0 `" F# H
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$ `6 W1 u4 t5 q: Q9 M% S: Z: E公仔箱論壇 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
/ n1 L1 u* S6 ]' _- E材料（二人份：前菜）tvb now,tvbnow,bttvb4 x, E% n' J" R
9 I6 I6 {: e5 U b* j+ C- b! f: E# z; U& |公仔箱論壇1.4mm意粉 150gtvb now,tvbnow,bttvb+ ^% A( [" p+ A( w& y
明太子 100g
& u8 y: I* b/ h. Ztvb now,tvbnow,bttvb刺身三文魚 150g
& ^7 [" h% i. _$ Q9 s% e) h% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄（一開四） 8粒
H# {: a' t! qtvb now,tvbnow,bttvbBasil或Parsley 4片（可以不加）
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: E0 b! w& {3 P) @4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：tvb now,tvbnow,bttvb2 o7 r+ y. e/ }
4 U2 P& R+ r; c8 Ntvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 2湯匙
$ \1 |9 u0 z2 N公仔箱論壇橄欖油 2湯匙
7 Y4 Z% X* Y1 _- i: i. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本豉油 1湯匙1 `4 V. J* N, V/ V: Y) d
wasabi 1茶匙& W& y1 I9 G4 G5 T1 a6 Z0 ^
檸檬汁 1茶匙
0 U! N |6 k- H. f r9 [) G8 Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ¼ 茶匙公仔箱論壇) z& O& Y7 M* t" U, y1 X- \2 Q
胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g) v% W" |; g8 W- |% I @
+ S: V4 y! X3 Y1 t6 }" itvb now,tvbnow,bttvb3 H# ?6 B) ]3 t2 p; N; I) w+ ?. \
 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
- T& F9 V$ a& m9 f公仔箱論壇製法：" J$ t" e% t; m, G& f( ?
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
) j0 q9 S2 o3 J. c4 b2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J5 S2 t; D% i
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
3 R5 y1 v0 B5 P& y3 \) x9 c1 n; Y4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士：
3 c/ ~2 C& ^/ R% G" c: t; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ?5 \) f- Q/ v( o9 _( s1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味tvb now,tvbnow,bttvb" ~1 g. K. q# c5 e1 O) d
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替0 ~- y1 \2 V( z
{$ g' N* i0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& K# Q7 O% m9 J) h9 G' c | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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