這個中西合壁fusion菜，2 G& ]! v3 p, N( I' K. }$ y
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e- q; {5 o6 d* `& g+ } T
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s" O- r- v+ Z E9 Y6 {
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
! ^; b- H' V2 |/ I材料（二人份：前菜）
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! Q7 p# `: ~" ~& s5.39.217.771.4mm意粉 150g公仔箱論壇) C ?8 Y6 I- f& ~2 j
明太子 100gtvb now,tvbnow,bttvb" Z% ^# E' y2 N O; t( Y8 N
刺身三文魚 150g
# h5 p/ J/ }/ v6 }' i6 _; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄（一開四） 8粒公仔箱論壇; r9 {3 {/ L `& T/ [
Basil或Parsley 4片（可以不加）
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9 e0 H" M0 g9 V# Z8 O' }/ ]8 E | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
7 m# K; G' m5 a0 H1 _) h | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：$ m% ^8 S4 P( J2 W! x: X
6 B6 Q. O1 ?9 h" ~4 e Atvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 2湯匙5.39.217.774 t0 Z- ~. d, S; \
橄欖油 2湯匙
' K2 B1 e3 C+ F' M* x) [公仔箱論壇日本豉油 1湯匙1 S( m/ P% k2 ^: ?8 d: b
wasabi 1茶匙公仔箱論壇 p6 Q* z1 d! n+ r( }
檸檬汁 1茶匙
! e$ F: _) |, p鹽 ¼ 茶匙
, Z. v8 w, |3 {2 j, J! Z# C! `& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb& @! \; X7 o6 j/ f5 ?0 F P2 W+ E
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
' a+ `- C% S( J; P& _$ ctvb now,tvbnow,bttvb製法：5.39.217.770 V E6 B9 E9 ^9 d+ B
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B- e& z, S! ?! g- S8 J) c' M7 o( k
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
: c3 I; k( e* s' X: t2 F' ~3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
; v4 Q6 J; ]4 g- p5.39.217.774） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻5.39.217.77& [2 A# d1 f& |! h% }
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小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
, m) D& ?) \0 f& _. L! A% |$ V2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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