[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。5.39.217.77/ d: w5 W# [0 z0 O. Q+ O: H
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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

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材料（二人份：前菜）/ r# S0 P# N8 S0 X2 z( Y& P" f) L
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1.4mm意粉    150g
明太子    100gtvb now,tvbnow,bttvb! B0 O  {* P$ z
刺身三文魚    150g
車厘茄（一開四）    8粒
Basil或Parsley    4片（可以不加）公仔箱論壇# {) v( T8 ]* F# ]1 R- k2 Z

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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

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明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：4 W- l+ n, Y& n/ s
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蒜蓉    2湯匙5.39.217.77* D# M5 f+ i8 |! c
橄欖油    2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 _! p% e0 P& l3 z1 M2 u1 L
日本豉油    1湯匙公仔箱論壇$ m3 j( y$ r' K4 k/ r3 ^0 D
wasabi    1茶匙
檸檬汁 1茶匙
鹽    ¼ 茶匙- W+ |, X! e3 N
胡椒    少許tvb now,tvbnow,bttvb4 U' ]. `% l% K5 U3 T! I% k

最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

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製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河5.39.217.77( G( [  ]* }( a& F
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻8 K7 }& }+ d! _8 E. K- o0 E
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]* R( p- i) h5 g( o% u
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1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替5.39.217.775 U8 }7 o1 x- }( h" a$ N9 g
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