這個中西合壁fusion菜，
/ e4 L# d# A: x# E* F公仔箱論壇和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,5.39.217.77' {6 }+ x# {" j5 M5 W0 j
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。5.39.217.772 o m( y/ X! W
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1 v# N2 }6 |0 D% |2 F5.39.217.77 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
0 q5 |7 }+ _/ X: r5.39.217.77
- J* G1 w, x: U1.4mm意粉 150g
9 y) M0 w* B4 N1 l% c$ } k2 [% k4 g明太子 100g5.39.217.775 m6 c- I0 I6 i2 t7 y, T
刺身三文魚 150g3 G/ k R6 B9 A- U* [0 \ I
車厘茄（一開四） 8粒
% E Z; f+ v. m) R, \. \5 uBasil或Parsley 4片（可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb M T5 _8 h1 f8 ?0 r
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
+ h$ \% k" r; F* k3 etvb now,tvbnow,bttvb | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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9 h. A: I6 `% R# A8 N9 ^. x* y公仔箱論壇蒜蓉 2湯匙5.39.217.77/ p2 J# O* Y2 Y" V2 o( [
橄欖油 2湯匙; ]6 k( s, c9 t( [5 o: x- I! ^) a
日本豉油 1湯匙4 p& b/ T0 N7 k; a
wasabi 1茶匙1 Y3 \9 H3 k/ D
檸檬汁 1茶匙5.39.217.77. O' {, U8 c& r7 Q2 U! [" I0 F
鹽 ¼ 茶匙" t$ ?7 M4 g5 \5 l+ g
胡椒 少許
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
8 ~5 h- d7 P* s. A/ u5 p3 j$ g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z9 T0 j2 F: ^! Z( {% W; [! D
1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河* w6 s$ m" e3 d: {- L" u; I
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
$ q: [: A3 e. T" }) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
b1 w! ` @$ p0 S Q2 {5 H5.39.217.774） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B( ?: I4 ?4 o5 y9 v
4 Z4 W: b% K( x# I# ?( m$ O! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味5.39.217.778 }# i1 y4 q' \1 ?; x0 f8 _
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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; f0 o) i/ \( h$ U/ ~7 d5.39.217.77 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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