這個中西合壁fusion菜,
! A; R" x9 c$ h7 Y* b( l+ e" K和風西食,可作冷盤前菜,也可在夏天時作主菜來吃,明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
, R; w5 B2 O+ e+ g) ?) S公仔箱論壇是日本博多的名產,香辣惹味,卻不是大辣,只是香口的微辣,剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味,是一道非常醒胃的前菜。公仔箱論壇; M( N) ?' o4 a I
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- ~' ]4 q9 w+ r5 e0 v5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b: j6 A# W; w0 W4 `
5.39.217.77% D- E, X3 y- _) R+ F1 K
 | | 排得靚靚,上檯時才拌勻也可 |
" m' X- J3 J# Q材料(二人份:前菜)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O1 b0 _7 D: F- `2 z0 ?
- w, }3 I4 E& D3 v' d( ~) d公仔箱論壇1.4mm意粉 150g
* f; O4 A. s' W pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明太子 100g- l" ]5 m @$ O/ m7 A
刺身三文魚 150g
& ^ K r0 w: [# e$ `車厘茄(一開四) 8粒
1 Y% ]# A% O5 k# I; `# Qtvb now,tvbnow,bttvbBasil或Parsley 4片(可以不加)
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9 x1 b1 Z& k) o: k1 Y, Y5 P% dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | Mama牌日式意粉,1.4mm, 口感彈牙,做冷意粉比歐洲牌子好 | 2 Z5 W. {8 Z: I$ g5 x* b. r
 | | 明太子的外皮也可吃,不過比較硬,60蚊一盤,今次用了2/3 | 調味:
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蒜蓉 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 B7 B8 i& S6 Y/ H
橄欖油 2湯匙
+ m7 Q4 \: r+ U9 n/ w0 O. {3 ]( v5.39.217.77日本豉油 1湯匙
2 v- R1 @0 B0 @ {: B4 Awasabi 1茶匙* j: ]0 C5 K9 f1 k$ g
檸檬汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e) U) N, j# L$ `, U
鹽 ¼ 茶匙. M6 F! I, C; z! |
胡椒 少許
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 | 公仔箱論壇6 p9 e1 v! n4 K6 u0 G$ o
製法:; D( p, |& \ B+ B- T
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1)大鍋燒滾水,意粉按包裝指示少30秒來煮,以冰水過冷河
% B! E+ C0 N9 M# S3 J2) 三文魚切粒,以附送的一包豉油(約1/2湯匙)及半包wasabi(約1/2茶匙)拌勻tvb now,tvbnow,bttvb% N9 h# w% I6 G6 V6 M+ U% O
3) 意粉瀝乾水,加入橄欖油及蒜蓉拌勻公仔箱論壇6 Q1 o! w8 ^: E- t2 ]! |
4) 再加入車厘茄 、明太子及三文魚, 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士:
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1) 最後一定要試味,因 明太子鹹淡不一,如太淡,再加一點鹽及豉油來調味tvb now,tvbnow,bttvb4 o0 @/ K- @/ W9 `
2) 明太子比較貴,可用蟹籽來代替
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1 ^- r* Z- _, e) l4 s" s4 e! ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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