這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!
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1 ~ m1 H7 y. h. `/ d9 u6 R C | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：# N, Q8 ^( i4 J% H3 l; N
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牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）& |4 z" P" E& ?( ]
麵粉(All purpose flour) 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B3 {, R6 u# h/ P
牛油 1湯匙
: g9 n" c- L* G* l/ z, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 1/2湯匙 (可以不加)5.39.217.774 e# ]8 S" N# `1 \0 r) \( }
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肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)5.39.217.77* u/ Q c2 f1 Q9 [
) z" L) ^2 O; l* [2 J$ Z vtvb now,tvbnow,bttvb鹽及白胡椒 約 ¼茶匙" l$ \2 S8 u1 A3 D$ J
# J8 T# Z# p/ l4 P y6 C+ C公仔箱論壇白汁製法：
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1）
. u- @: u$ a. L公仔箱論壇平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌
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' ]* ^" B# x( c7 g5.39.217.772） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），
$ t' _ b6 [/ W. T$ y {9 z f9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 轉小火，加入牛油，
8 X& S1 R' g; \* [) d! v5 K" q* m* h肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成
4 ^' F4 [& ^5 P* r公仔箱論壇4） 跟著便可以用來做各式料理tvb now,tvbnow,bttvb' K+ r/ W. `3 ?" y
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: Q! b+ T+ x3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：
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白汁 1份
* J& a% P5 q4 r' s# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺絲粉tvb now,tvbnow,bttvb% n8 x9 D& m6 S
200g
0 U$ m% i! s3 _9 u露荀 少許 (可以不加)
@- U2 h; K! ~6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& B' O) `( ~2 O- W/ D
雜錦海鮮 200g- b' B7 g/ ]3 {1 Z- p* D+ ^
洋蔥（切小粒） 半隻
7 n z1 E4 D( j' h+ m7 F公仔箱論壇橄欖油公仔箱論壇0 W) h: E& b% ~ ?( S$ c$ M5 ^! E: W
1／2湯匙
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碎 mozeralla 芝士 1湯匙
4 ?7 ~! r9 K3 t5.39.217.77
$ W8 e4 ]: s& Y- |1 Q公仔箱論壇調味：
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酒 1湯匙" o* P% K4 Y9 k+ z
鹽及胡椒 ¼茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H+ D8 Y9 f' x
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 | | 先炒香海鮮 |
製法：: O6 g8 Q- V7 a4 [' }
1 g1 f3 a1 S* }+ n, x. n公仔箱論壇1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
# D. S, _9 }8 @1 G2 J7 N) z( D公仔箱論壇螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用tvb now,tvbnow,bttvb: o& O1 U% _9 w$ H+ n
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2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ \ b' i5 g+ j! x: C" K; n3 \
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3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘0 C0 A2 t8 T; q& A# m
4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味公仔箱論壇% m# Z; c: S5 b8 M' X
$ ? L6 ]% P5 V o# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦" i0 f. R0 e, E) G5 `: b
! N# o4 \) m3 P5 ]5.39.217.77小貼士：
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1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮
& D1 u0 k" R- ^; [! T5 ^螺絲粉5 h, j0 G# I$ ]) z6 r+ z
2）以平底鍋來煮也可以
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小貼士：# S5 k9 y9 Y+ m3 H
' u; r- v: e7 n+ N( U/ _" t1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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