很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
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- P) [* J& h# C. E+ d- Ctvb now,tvbnow,bttvb春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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材料
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' k* \7 f- P o7 ?' ~公仔箱論壇春雞tvb now,tvbnow,bttvb$ e- f! x# s \6 b# O
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1隻
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白飯tvb now,tvbnow,bttvb% T9 u3 c- q+ m7 L( ?8 ^
1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e) j; \0 E) K
黑松露醬 2茶匙
0 P \1 _: c/ |, O4 s4 S* ftvb now,tvbnow,bttvb黑松露油 2茶匙, P; `# k: b9 z( x
鹽 1／4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [) _8 @7 x: E+ S6 d
三色椒 各半隻公仔箱論壇1 }# L' w6 e' d3 y1 l6 u
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調味：
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牛油30g
% D z$ T7 B0 B- m: ~' B6 L" _. Jtvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香(Thyme) 3條
; |1 [9 x" k! y2 @% K& P. l$ n公仔箱論壇新鮮迷迭香tvb now,tvbnow,bttvb% U* c" x& F2 }3 z! K
（Rosemary) 3條
f+ o5 |9 l5 d1 B9 dtvb now,tvbnow,bttvbExtra Olive Oil 1 湯匙
2 k4 r" u! E% a) O2 F檸檬汁少許5.39.217.771 u, h! J7 |" B, A0 q# ?6 ]9 n
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海鹽1 湯匙5.39.217.77, O3 O1 i) Q2 R+ i8 ?5 Z
胡椒少許
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; B4 X$ V- Q8 r7 u製法：
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎
8 Q* e: z* `, @# `( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度tvb now,tvbnow,bttvb0 N: P0 \ e U$ a7 R
3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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4 t* F9 `9 K& c0 W' C! |4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿公仔箱論壇5 ?3 P0 Y9 l: G% q6 t) I2 R! ?
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9 Y! |5 v/ F8 Y$ G& V E. o/ P5 ~tvb now,tvbnow,bttvb5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆公仔箱論壇0 K& a! X$ g. Q8 e9 v4 M2 W# r7 a
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口公仔箱論壇" g2 }9 x6 r. [( @
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tvb now,tvbnow,bttvb/ ?# `% q' [. D5 T& k# w; H5 {
; h2 d; ~$ x6 R1 w# {* }小貼士：
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些5.39.217.77/ G" Z) X( A3 p5 N2 u, e+ v
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2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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