[西式食譜] 黑松露飯釀焗春雞 (附食譜)

soforlee

很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a: H4 f! w% N' T
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢

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材料
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4 T" h/ z# C0 d! {8 L5.39.217.77春雞
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白飯
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黑松露醬     2茶匙
1 y3 W: |7 @, U5 [6 X' |, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露油     2茶匙
& i  {6 I3 g4 }% H  F鹽     1／4 茶匙
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牛油30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P" N% n! V" l$ C6 r0 k) G
新鮮百里香(Thyme) 3條5.39.217.77, G2 Z3 U) Y$ d. v# t! b- s
新鮮迷迭香* x0 s: K+ D- C/ a2 i8 M
（Rosemary) 3條+ j% b- z9 M3 @( N" u8 f
Extra Olive Oil  1 湯匙
/ ^& j# U1 X7 b' v檸檬汁少許' B" E. g2 u. a# J

& _* Z8 X" h% A/ y8 Q海鹽1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  e% C% p8 j% O- w
胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb/ n2 Z6 }* T1 `

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製法：
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎
0 }) i1 o3 \0 e6 b2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e1 g3 O6 g# b7 Y
3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量公仔箱論壇/ E0 m, H% k6 J% F
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @3 `  n( {( c# ?5 F

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8 Q2 G/ Q9 b6 N小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r* A2 U3 X" s
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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5 V; F+ _! l& T' u8 q; \- A, F5.39.217.772） 用糙米口感會更好公仔箱論壇7 }9 U& |5 J6 h+ I; J% Q7 J