很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。公仔箱論壇# u$ c9 b: s* G: T; B% @( L& ^
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5 K f. w3 J- E0 g; j2 V( r5 W2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- q9 R- d4 G& g6 q2 v) h1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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4 P9 M% R" D7 Q0 j- j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @& j% W8 [* j
材料
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4 w5 L0 K* k6 F4 b* ~: g; x* p3 Ttvb now,tvbnow,bttvb春雞5.39.217.77* p8 W0 O% P$ n7 @" H
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/ r8 T( c2 ~2 I m5 Q. J白飯% H, _0 G. S! E
1碗5.39.217.775 O, F% F$ q, ~! l# r- q2 t( K: i K& f
黑松露醬 2茶匙
) Z( e! u! d( Z黑松露油 2茶匙5.39.217.778 Z+ `( O7 E- U1 ~8 K$ T
鹽 1／4 茶匙
' H7 W+ Y# V; s. F三色椒 各半隻7 `: ^7 a1 E2 G$ S# O! z$ o
5.39.217.77' y9 u: C% e3 g1 d" @
7 B' s2 I( r+ F% i' K4 w; H; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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牛油30g! E% L# y, S# [+ M
新鮮百里香(Thyme) 3條
0 z3 {6 A' k6 V$ j5.39.217.77新鮮迷迭香tvb now,tvbnow,bttvb1 Q/ _! b* D$ F$ E' ~2 ~
（Rosemary) 3條公仔箱論壇/ V' \; G8 d4 U7 f! Y/ J( t
Extra Olive Oil 1 湯匙
6 I* @- A* n2 z T" N- wtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁少許tvb now,tvbnow,bttvb$ {, \$ I# z; p0 S9 h
/ {9 q' E! y, X; a5 K' U# W5.39.217.77海鹽1 湯匙公仔箱論壇, R3 M8 b# G4 r/ F
胡椒少許. c/ |( [2 m* w
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製法：
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5 Q6 g# O, }! Y0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎0 z5 o/ J+ w& H! D
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
C$ E0 J8 e' k+ Gtvb now,tvbnow,bttvb3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h; N$ x+ U @$ W ~
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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4 ~' M( [" a- | C8 stvb now,tvbnow,bttvb5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆$ m) n" W' }7 z: c" y
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9 q) R) T% O- x: F/ o2 ~5.39.217.776）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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小貼士：, v4 s w5 l% y6 e
8 ^8 a0 C5 C6 c" `$ o1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些5.39.217.77! N( }( [8 A) `0 s) z4 h
" g2 {/ Z& M2 V) T/ u公仔箱論壇2） 用糙米口感會更好tvb now,tvbnow,bttvb) E. d9 D" f! O4 a7 c9 k* H* Y
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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