很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）5.39.217.77' n) w: @( [& |
. E @0 w: M7 x+ J% B8 _4 a4 a
7 m: w: b) ^5 l4 dtvb now,tvbnow,bttvb太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！公仔箱論壇% W% H! u8 Q& i& I; Q# A6 L, Z
5 l7 O! C, x7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \& f8 T: B" |% f5 I
tvb now,tvbnow,bttvb0 R4 _) I$ v( A8 z) D6 ?
0 d) s* g+ p) e3 a) ]5.39.217.77這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
% F' Q' B( c7 N1 Q 公仔箱論壇1 p% F8 W4 Y1 @; f
: @$ g* @5 u I' ~4 W( R公仔箱論壇
+ D" D. ^, ]/ Q( T; f0 L8 S5 x. Jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H& ~: n) ?' \5 e0 Y( Q
tvb now,tvbnow,bttvb3 W( O' H6 H8 J0 T
材料（二人前）：& F: p8 J; i8 f; r9 [' c& p
4 y! v& w- H# O( W
雜錦蘑菇 200g7 `5 Y! v, _9 B$ x* k3 `3 V
洋蔥 半隻+ I- Z. E/ h" j
雞湯 800ml
' Y6 {0 g$ f$ u/ G* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 (whipping cream) 100ml
$ ? @4 z) F- b' E8 G7 x牛油 2湯匙
( C" u% q$ `% H公仔箱論壇麵粉 4湯匙! \$ m6 j! {4 ~4 k7 ]5 Z: c' e( l# O6 I1 G
松露油 1湯匙
+ {' m! o" i! k" S& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松露醬 1茶匙
: b% w3 \6 C. M$ }# ctvb now,tvbnow,bttvb ( \9 i3 A9 d1 R& J
製法：
8 o( e6 S) T0 Z' q公仔箱論壇
: d* C" [) O E/ g9 s( L9 `tvb now,tvbnow,bttvb1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
( S/ k: Q3 r" `5 `( }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ b+ l) W. l; l j* ?) b3 h3 c; v d5 [" p
& \1 D1 `3 @5 S- M4 ~+ Z0 C$ t
* p/ W5 g/ K* H6 O/ a5.39.217.77公仔箱論壇, Q5 \4 z9 K0 e7 V
5.39.217.77/ k' q! m/ n, y/ S
+ m6 o( x2 A/ w* f0 Y! h0 }+ J2 @0 ~4 K" z6 U7 l3 `& x5 R% V' t
1 ]+ m" |; q$ i! m3 v+ h# _5.39.217.772） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明公仔箱論壇$ i4 y c9 A1 ^! [: u( j. T; d
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘9 ]+ B( _" d3 o6 N6 q
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘公仔箱論壇3 w! U9 m* c* H5 ?& w) e9 v
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
4 _6 z4 k% f1 H0 v F6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb' U a: T7 o+ S) \! z
3 }$ s! ~0 }* m公仔箱論壇
+ ]1 b9 M( M* c( y
" k! y4 C5 o$ a9 ~/ \) s; N公仔箱論壇
0 e6 v; [$ X# _7 U$ K" Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b( P4 g _0 ], {; }) h
7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉公仔箱論壇) R9 E ]! A5 t5 Y% t
! ?: Y3 [ j1 R- t' e9 u& u! t) o4 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R' X7 Y1 _1 P5 D; n. x
5.39.217.77- p6 F: e. ] A }+ s
& F+ N. R q9 J4 J7 }' K
5.39.217.778 j0 J1 b5 _: O- C4 B. V/ n! h9 h
公仔箱論壇6 d: ^* X# H6 J! Y' q% D
5.39.217.77- D2 i8 M# o( h4 Q' Y/ W
tvb now,tvbnow,bttvb. y/ z; H( P1 o: z+ Q0 ]
8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
: H6 e) h% {8 j6 L& V9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
9 [, X e* j9 k7 p+ v8 @. q) ?
9 }, z1 S, p' }5.39.217.77$ ]/ T. L2 {) K! [) M- ~
( y# | L$ ~2 T3 _ N) {5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb/ b# f3 h9 F( _1 h0 C2 ?
小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J1 U. q( H' C/ W+ v' X
! D5 | C t7 W4 j# k1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
; ] q2 U6 c& r$ n3 `- _$ E2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
! N2 {3 M4 I n) ?+ C: g公仔箱論壇3 C( g. k( \6 i' C+ C. p
- P9 t8 I& ~( k. d5.39.217.77
|
發表於 2012-7-8 05:26 AM
| 
