很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！公仔箱論壇! F& f- U3 m2 {& d3 D
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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5.39.217.77* e2 K" j' L5 N. ?
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& i& I) J" t* f; [tvb now,tvbnow,bttvb材料（二人前）：5.39.217.77( q; v, w9 g0 C$ a8 ~; o; f
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雜錦蘑菇 200g c! }, A6 }6 |
洋蔥 半隻
8 Q, B- h P. ?* [! D) V雞湯 800ml2 _$ G. X7 z4 k9 `) {2 d
忌廉 (whipping cream) 100ml; q, Z. G7 t- B, }" m
牛油 2湯匙
0 p. C& o5 ?8 t2 Z) |公仔箱論壇麵粉 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ g6 E& N* A+ w/ i' n5 ^; \$ h3 ^
松露油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 B: i j5 U6 R( P
松露醬 1茶匙5.39.217.771 R, z3 _% ]" s7 g' f* P
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製法： h: E4 j- F) y7 }
6 d+ B5 |: \# \, Jtvb now,tvbnow,bttvb1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
: c1 K' s7 q1 \6 R! V! g0 q3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F7 W6 M3 V) m- t7 Y3 ^0 y6 V& ~
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
/ R/ i( \( h! d1 e% X5 F ?0 ^5.39.217.775） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
) K* m% Z& o% K' J3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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& X9 d/ W/ {. B7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉5.39.217.77# y9 V* L6 t+ Z
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( t) `; r7 M: b7 z5.39.217.778） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
5 L- q9 b; _; Etvb now,tvbnow,bttvb9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬, q, z" y- u& e- S( J* P
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小貼士：
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可) n* i& @" }) r& B2 q$ F
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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