很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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. c* G. a; p8 T! J7 u) i5.39.217.77這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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材料（二人前）：
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: h) y2 d0 x2 |+ Z( p5.39.217.77雜錦蘑菇 200g
( f7 d& r4 C6 c4 e# s; a# G% q洋蔥 半隻4 g+ r& p" _) ^1 `9 E
雞湯 800ml公仔箱論壇: |& }4 s; d, I8 n
忌廉 (whipping cream) 100ml
, J- | `( O; A8 Z6 H0 G5.39.217.77牛油 2湯匙
+ F, W Z! O# M) l! g公仔箱論壇麵粉 4湯匙
- q$ L# d9 j4 D2 O+ @7 }公仔箱論壇松露油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! h6 V$ A% x3 M- ~
松露醬 1茶匙
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |7 e, c' v5 Q% g" x
* \- r) k# @! F* H& A9 g1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）3 d/ L+ U7 h6 }- G" x
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明" H7 g3 E0 N: X4 e. X' h( r
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb( W2 c6 R" K2 I1 R. P
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q9 R( K! j' o& S- ?/ F3 [
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
( O1 {9 n' k n. N; x) f5 ytvb now,tvbnow,bttvb6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ? M' a& U& i7 z% D2 {, s$ X1 n
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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) ^( t; X( o$ ~4 C. o% N7 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J) h- c# M1 h" a
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb" x( d, F. H$ n" C/ e6 Z
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬公仔箱論壇4 |6 O" |0 s$ `7 [$ p
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可公仔箱論壇/ w# I- ?/ t) M% \4 }9 u; c
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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