很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）1 p t( L- z! z+ S& O9 w
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！公仔箱論壇$ d) M: B2 Q4 h) P$ N- e
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。) G. r( J: e+ B8 V- h* A6 {& q
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4 r, n4 e! V- Z/ d/ P0 T& [' X材料（二人前）：
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+ l, z) X8 L5 L3 m+ f/ m' z; Z雜錦蘑菇 200g5.39.217.772 t' ~1 k! K2 N* H- N0 t; u3 O# T
洋蔥 半隻公仔箱論壇" c; H* c4 _4 K/ b$ H
雞湯 800ml
; ~# C: D" a2 Z7 N& t忌廉 (whipping cream) 100ml
2 C5 v) A- ~3 o公仔箱論壇牛油 2湯匙
1 I" I s, P( z# M" L' G5.39.217.77麵粉 4湯匙
. z' ]$ P' c* s* k- N4 r/ C6 u4 Xtvb now,tvbnow,bttvb松露油 1湯匙公仔箱論壇- x+ K% _# q+ d4 e: S- }2 \
松露醬 1茶匙
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製法：
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$ B" K8 }+ v" P/ S9 B' c1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
9 t- I! m3 s' [9 D k2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ Q2 j9 G4 Z+ k3 h( V% Z( I5 m# E公仔箱論壇2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明: X3 c0 A" Y4 ] e
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘5.39.217.779 n% I9 d, b* \+ W0 c H
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘5.39.217.775 B. t& ?. R2 f1 B
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘; [: o6 d8 ^$ C0 S' g3 l
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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. I: V& _: a! L6 R( J T7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉- d7 F' m I! S; S# _
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: n% I. `- p, r% r k8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
& k( Z' q4 k- W# ]3 K- ~& u5.39.217.779） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬tvb now,tvbnow,bttvb6 `/ i4 G* B" B+ H! L" H- e; d# \* H
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小貼士：" N% W4 z7 h- W& Q8 S
7 F. ]7 Q: c3 B; p$ ]1 F7 B公仔箱論壇1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z" B1 L# p) z7 C, ]
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可% H! R. |, e$ s# W, J
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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