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Sogo 感謝日的特價活青口，＄122兩包500g ，再9折，因為青口非常新鮮， 不想放太多調味，清清的用白酒來煮，簡單鮮甜，青口很乾淨，泥也不多，很易清潔， 這批貨不是很大隻但非常新鮮，一隻也沒有死掉。用LC 22cm Buffet Cassrole, good fit!
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材料： 公仔箱論壇) J% |# v# t/ ?4 |
青口 500g
" B& S! g; g g U' [# k: C白酒 100ml 公仔箱論壇1 J! ~8 n9 [/ F7 {8 a$ e8 @! X
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製法： ) S3 s- T, G' S$ l3 c
1） 青口以清水沖洗及用刷子去掉沙泥，拔去青口咬著的草
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6 Y2 H7 V; W b- v" h2） 白酒和青口放到煲內，加蓋大火加熱2分鐘，轉小火煮3分鐘，熄火再焗3分至青口全開
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& L% ^: O; f& r& U% s# f1 t7 n小貼士： & E, B' S: o2 }' g
1） 如青口較大，可小火多煮1﹣2分鐘至全開口
. A# p& P, f$ f& S- C( d( ]! ^公仔箱論壇2） 不開口的是死掉，不能吃，不要以水浸太久，青口會死掉 tvb now,tvbnow,bttvb' D1 c* q9 f6 S! b: r
3） 開封後的活青口可以濕毛巾覆蓋放蔬菜格2﹣3天存活
/ N) m$ l+ l s _0 S+ Y: l, N4） 用日本清酒代替白酒也可
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發表於 2012-7-7 01:02 AM
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