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[西式食譜] 白酒煮青口 (附食譜)


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材料:


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青口     500g


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白酒     100ml

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製法:


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1) 青口以清水沖洗及用刷子去掉沙泥,拔去青口咬著的草


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2) 白酒和青口放到煲內,加蓋大火加熱2分鐘,轉小火煮3分鐘,熄火再焗3分至青口全開


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小貼士:


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1) 如青口較大,可小火多煮1﹣2分鐘至全開口

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2) 不開口的是死掉,不能吃,不要以水浸太久,青口會死掉

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3)  開封後的活青口可以濕毛巾覆蓋放蔬菜格2﹣3天存活


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4) 用日本清酒代替白酒也可


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