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Sogo 感謝日的特價活青口，＄122兩包500g ，再9折，因為青口非常新鮮， 不想放太多調味，清清的用白酒來煮，簡單鮮甜，青口很乾淨，泥也不多，很易清潔， 這批貨不是很大隻但非常新鮮，一隻也沒有死掉。用LC 22cm Buffet Cassrole, good fit!
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材料：
2 [- v9 \1 S) R# a6 x2 d5.39.217.77青口 500g 5.39.217.77' W, r% v: e" U: [9 M4 Z# j3 V
白酒 100ml
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製法： ) N" s/ f' N, t: v% S
1） 青口以清水沖洗及用刷子去掉沙泥，拔去青口咬著的草
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" ?: w2 y5 r; ]* B. `" t8 Btvb now,tvbnow,bttvb2） 白酒和青口放到煲內，加蓋大火加熱2分鐘，轉小火煮3分鐘，熄火再焗3分至青口全開 公仔箱論壇 W8 B! t) A; r
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) K- m! h) @1 n& f公仔箱論壇小貼士： 公仔箱論壇; V. R5 r4 ~4 @8 B
1） 如青口較大，可小火多煮1﹣2分鐘至全開口
, o9 Q, I4 R6 J- Z* u/ |7 O8 s2） 不開口的是死掉，不能吃，不要以水浸太久，青口會死掉 + \. r0 ]3 L1 Q7 u4 M
3） 開封後的活青口可以濕毛巾覆蓋放蔬菜格2﹣3天存活 tvb now,tvbnow,bttvb( Z$ }' m" |. }5 o% @
4） 用日本清酒代替白酒也可
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發表於 2012-7-7 01:02 AM
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