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相公最愛芝士，芝士滿滿的焗肉醬意粉差不多每次也不夠吃， 不放芝士，做普通的肉醬意粉也一樣好吃! 今次試用新的 Staub 來煮，更入味好吃又可直接入焗爐。公仔箱論壇; ]1 R! u* E K1 H# v8 U+ c9 z- q
公仔箱論壇4 s& `4 e2 k' o1 o+ d8 {" C5 e/ [
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材料（4人份）：" C% p* R5 o: e3 w/ A% s4 O
意粉 300g
i, d# y' _* U+ K- s' P& S0 Z* v$ D5.39.217.77洋蔥 1個
1 m$ I& Q7 j$ v7 R, A T甘荀 1條5.39.217.77& Q8 b( i, h% ?# B' G
蒜蓉 1茶匙7 o! K0 m' A% m+ r6 }4 z) I7 A, y
免治牛肉 200g5.39.217.77: e: t& i" i- ~" f+ L$ A8 F$ X
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切粒罐裝蕃茄 1罐tvb now,tvbnow,bttvb9 ~7 M6 B0 W6 Z- U
乾百厘香 1/2湯匙公仔箱論壇. P+ u# t4 p- {/ v+ I6 M* H
香葉 1片公仔箱論壇6 u# ?1 V( m' T
牛湯粒 1粒
+ w. L3 d4 E4 F, {5.39.217.77水 100mltvb now,tvbnow,bttvb& z+ M2 ~3 D$ o K: D. X; U
茄汁 2湯匙
" K1 B$ W' q7 e* l* L9 I碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 1 湯匙 D( [; B6 W9 @; f: I y& b4 a$ x
; N6 `. d2 V! A( K2 \2 N公仔箱論壇碎Mozzarella Cheese 1 湯匙
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7 E3 _ n9 C8 y" P+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parsley 少量（伴碟用）; ^6 t8 I2 }+ t" V6 z0 c2 `2 g$ M' m l4 ]
牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 ~4 O. r% H# X. L- W
糖、鹽及胡椒 少許
( ~, p' b; n6 m e; v5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb6 i: D, T/ U ?( t# W
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, I7 E0 w& v [( r: d3 h, U( @即打肉餅，相公說比平時的好吃!
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製法：
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1） 洋蔥及甘荀切粒或用工具刨成碎) @# A, F5 h. `5 o/ O+ S# O/ Z
3 A' _' K9 F% K2） LC鍋或平底鍋，預熱下牛油及洋蔥，炒約2分鐘，再加甘荀及蒜蓉炒約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ f. ~0 N7 z' U% L* D& p7 D
3） 加牛肉，不停攪拌，令牛肉不要黏在一起，炒約3分鐘至牛肉變啡色5.39.217.77* `: l9 E8 r u5 l
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' w+ k/ e/ u0 F1 C4 q; f5.39.217.774） 加入1罐蕃茄粒、 茄汁 、牛湯粒 、香葉、百厘香及水拌勻，滾起後，加蓋轉小火焗30分鐘（普通鍋45分鐘）$ n, g& w" C: s8 e0 w# E" K% ?1 g* I8 p$ a
5） 預熱焗爐200度，意粉按包裝表示少2分鐘煮熟
' U# h, {2 W' ~ z# \+ ~8 n) F公仔箱論壇6） 蕃茄肉醬煮好後， 加少許糖、鹽及胡椒來調味，加入意粉拌勻
: h, N/ U3 G8 Q9 g5.39.217.775.39.217.772 J2 M6 g) s* X1 W' M# O9 G
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1 k& |) E+ o* D6 t# Z5.39.217.777） 灑上兩種芝士，入焗爐250度或grill mode 焗3﹣5分鐘至芝士變金黃（我用staub直接入焗爐，其他便要轉至焗盤）5.39.217.775 @" b: L# f" U# T! H- q
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2 t' ?* [2 i- c& ?" d: q; T# \壓力煲製法：
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1） 以100ml熱水煮溶牛湯粒
9 X/ p7 E6 I/ A9 `# z; @, G公仔箱論壇1）把洋蔥、甘荀、蒜蓉、牛肉、 茄汁+ b- g! C3 z- f' R
、罐蕃茄粒、 牛湯粒、百厘香 、香葉全部加入壓力煲拌勻，蒸汽噴出後，加壓15分鐘便成（相等於1小時）
" u2 P4 R* X9 k) M) r3 K% B1 l2 itvb now,tvbnow,bttvb2) 從步驟(6)開始一樣
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9 o5 B) A0 u: M% f; n- k小貼士：
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1） 罐裝蕃茄粒的甜酸度不一，要好好調味
# \2 j# x( q/ `( B公仔箱論壇2） 可以煮多點肉醬，放冰箱急凍，吃是才解凍tvb now,tvbnow,bttvb( l6 O8 K m$ Q% H! t6 \* j! p
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發表於 2012-7-6 01:34 AM
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