返回列表 回復 發帖

[西式食譜] 牛肝菌本菇汁煎豚扒 (附食譜)


) q( x7 q, G7 ~  e) Z$ R& J5.39.217.77
公仔箱論壇! Y* M4 C$ C; y6 T' s& ?3 O


. i+ \0 P0 G# ^4 x3 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

: w2 c& N- U' \4 f: f

3 g/ a8 ]) L% Z2 z6 v! x
5.39.217.77. p" t; R' a; j' ?+ N* N4 c, w

# _" _, Z9 K; P, D3 a3 y  f公仔箱論壇Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美130元兩片,雖然貴,但肉質真的爽口軟稔,一點也不“鞋”,這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派
& P" _, ?6 Q4 T, T


3 t- `* O; }5 r4 R

公仔箱論壇" f- O" `' ?6 w! K

% V. a' N  ^3 x* y

  F4 p1 v  E1 W0 z1 l公仔箱論壇

* q! [, K: Y* b) c0 P0 u% ? TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J5 l- I. f; x3 V* a
材料(2人份):TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q( B: O  H; s$ K" j# F. ]
黑豚扒或豬         2片 (約 200g 一片,厚約1.5cm)
4 @, f  k$ _& H4 f2 G6 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、胡椒、麵粉
2 F% C/ T  }- o: L* \7 M3 y  }tvb now,tvbnow,bttvb少許
2 z7 Q/ ?" k% L+ M
/ X( m+ |5 y+ I1 a' R* }/ R: }0 N9 P
車厘茄     4粒 (伴碟)公仔箱論壇7 T; u* q& W0 F, \( T- Q' Y5 x

9 F; C% o( f/ a1 ^5 i5.39.217.77材料:
$ \& C8 S$ T7 C2 [" d* F肝菌
' M; t' S" ?/ g, a/ F3 R公仔箱論壇    8g
: R: x1 H5 H. x3 O! d5.39.217.77
& b; p+ T' @# h7 f/ E$ n* P
牛湯粒     1粒 (或牛濃湯 100ml)
' b& T5 S7 _& a2 N5.39.217.77     200ml
5 M* A  Q/ B" R/ h/ Z' ~5.39.217.77忌廉 (Whipping Cream)     100mltvb now,tvbnow,bttvb, J( Z5 h3 z5 v# _
牛油     10g
- j# Z9 N5 C1 Y6 @8 j8 R* p! ktvb now,tvbnow,bttvb鹽、胡椒     少許5.39.217.77& P( }. d, D# o9 n6 U- r6 P7 C9 w
麵粉       約1茶匙
0 e8 _+ }7 p  G# y9 v& ]2 j" G公仔箱論壇

+ H" ^5 p# z: y/ A( ] tvb now,tvbnow,bttvb; S8 S9 Z) P2 ~; K3 ~
製法:" B$ a; C$ k3 l- u: T  x/ f

* ?; R2 M9 x( ]) Htvb now,tvbnow,bttvb1) 肝菌100ml水浸最少兩小時至軟腍,肝菌切粒,浸水留用5.39.217.77- P) m6 q3 w$ z* i9 }
; a8 @" U+ H9 F" L
2) 以小鍋燒滾200ml水 ,煮溶牛湯粒,加入100ml水及肝菌拌勻+ |+ o& T+ L5 W) ]: l" w3 p
公仔箱論壇0 w5 n4 H  Q: A, t  r4 F
3滾起後轉小火煮5分鐘,轉大火加入本菇,滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2/3公仔箱論壇) [0 ^" c3 @5 q, v' h/ `

# `. V( J; ]( F" @) @; x

! M  W; p1 h$ n( z


# K( }* O9 T' L* I4 Y5.39.217.77) I. {- E# c. s  P9 |. Z
' E, m. Y4 T0 ?; b0 q" u
4)  轉中火加入忌廉拌勻,滾起後轉小火煮5分鐘,加入牛油煮溶TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j' X! H& k9 P+ X
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l' L1 h3 X+ G

9 L' N5 g4 a) y& y. W( ]5.39.217.77

' ~* i0 d' L3 l6 i$ y9 Atvb now,tvbnow,bttvb

  F! ]8 J3 h! D, {

4 C: _! f5 E& c5.39.217.77

7 l7 l& d/ O3 Y. F% G; o- G- m: a5)  最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成tvb now,tvbnow,bttvb* m+ i& _& l) D- R3 d/ E) s2 ~9 i
# y  Y- @) Y; o% Q# ~5 o  O

; X8 J1 V# I6 v# D" s( G0 I煎豬扒製法:tvb now,tvbnow,bttvb+ @$ [% w6 F/ R  e; \$ L. c' u

) J2 n0 y' A: U- ?( w2 f1扒洗淨用廚房紙抹乾,兩面拍鬆,平均掃上(非常)少量鹽及胡椒1/2茶匙麵粉
3 i7 w5 s. _6 s' u; i2 t4 ktvb now,tvbnow,bttvb

& V* O3 o8 j. s3 G8 D) Q# YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M( o3 k4 k* f2 u% I6 B( b

' p. M4 q% W3 i, f3 {tvb now,tvbnow,bttvb

8 Q4 U( D+ W' @' e0 k9 V$ y! W: `

% h0 h. v" b6 s; @
" x- m7 w, U+ ]3 j3 P
2) Grill Pan大火預熱,下油 ,轉中火一面煎2分鐘,轉90度煎2分鐘,反轉煎2分鐘,轉90度煎2分鐘 ,(如用普通平底鍋每面煎約4分鐘)中途以鑊鏟按壓豬扒數次,令烤紋更深TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i, l+ S6 O% J% k
3)豬扒上碟,淋上肝菌本菇汁,以車厘茄及番茜來伴碟TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~8 k, X+ U6 g; ^

! U- s: Y# \. m" g$ N5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H& J+ ^. F( o  [4 t# q" Q
小貼士:
5 F* {" S; e( G- ?$ C9 [+ `tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb$ e9 ?: F/ P" l% {) S+ h/ E
1)豬扒厚薄不一,以上煎的時間只作參考,想確認豬扒是否熟,可以牙籤刺豬扒,出血水表示還未熟
4 v" G" V: R: k% W' H: x公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O8 q7 j' F& }: w, X
2) 牛肝菌汁可冷凍3星期,煮多一點備用也行
* I' m# T% L' X4 k3 O" e0 G* Qtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77, L, H7 T0 W: b( S
1

評分次數

返回列表